第306章：平原和山

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“特级，当然无法到达这步台阶。”

对上众人写满惊奇的面孔，夏言如实说道。

“质感！”

绘里奈这姑娘在人群中，突然开口，眼睛闪烁着震撼，其中似乎还有几个料理画面来回切换和变幻。

没错，「神之舌」给她的反馈，就是这些画面。

而不仅仅是画面，画风那样简单。

恍惚间。

秋田庄这一层楼，开放大厨房的地板，渐渐跟紫禁门楼前的地砖重合在一起，还有弥漫在空气中的鲷鱼鲜美之味，耳畔涛声阵阵，她仿佛正站在一艘载满虾蟹的舟船上回程，脚底传来的是一种持续不断的颠簸体感……

此外。

天府之国也就罢了。

绘里奈有种错觉，就吃这么一道菜，一小口，《中华一番》的乐园世界，那一座人声鼎沸无比繁华的广舟城，就好像连接并登陆一样呈现在视野里头。

总而言之。

这无疑是一道“形神合一”的极致菜品！

“形，既是精巧的摆盘构思，用最简单直截的画面，告诉食客这道菜的灵魂所在。”

“神，是灵魂，是质感，是风骨……”

很自然的，当着所有人的面，薙切绘里奈下意识地给出身为“品鉴师”的总结评价，说完了，少女也没把职业病纠正回去，原地沉思状。

深夜厨师们，面面相觑。

少女是评价完了，可接下来，似乎有点尬住，带头大哥才波朝阳也是处于震撼失言状态，至于“隐王”时山兵五郎，只是静静下筷，咀嚼食物，一点一点吃着碗中的菜肴。

结果尴尬的沉寂，还是由夏言来打破的。

“这是惠灵顿牛排？”

夏言啧啧有声，观察着众深夜料理人的联合菜品。

“咦！”

他顿时注意到夹层的细节。

‘惠灵顿牛排’或‘惠灵顿牛肉’这道菜，别看菜名似乎与新西兰这座小岛有所关联，实际上，它就是一道经典的英国名菜。

照夏言自己说，酥皮焗牛排，才是这道菜最通俗的叫法。

而这道菜，可以拆分成三个部分——

牛排。

酥皮。

夹层。

此前，由深夜料理人处理过的‘异化和牛肉’，显然只是切割了一部分，留下的另一部分肉块，就被「厨房小丑」以杂耍铁球烹调，赋予了最为完美的牛排火候。

而令夏言诧异的夹层细节就是，“棕黑色的，是蘑菇泥、鹅肝酱，但是怎么没见红白色的火腿肉？”

除了才波朝阳、时山兵五郎。

剩下来的六名深夜厨师，你看看我，我望望你。

“咳！”

还是最先接触夏言一行的酒保科玛，顶不住同僚们的眼神警告，硬着头皮站出来，说道：“传统而正规的做法，是用火腿片裹住蘑菇泥、鹅肝酱，再裹住牛排肉没错。”

“但是，你知道的，‘异化食材’就好比一个族群种类的王者，牛肉更甚，参杂其它肉素材进来，不仅不能起到加深层次丰富结构的作用，反而会有一种王冠丢到杂草丛的糟蹋既视感。”

“记得刚刚刑具切出来的牛肉薄片吗？切割的部分，由「肆虐狂姬」小姐负责，而熟成和转化的部分，则是「墨刘爪」先生负责……”

夏言不禁鼓掌，“所以，是把熟成后大量失去了水分的‘牛肉片’，替代了火腿肉？”

“是的！”

科玛回答，见夏言没有继续追问下去的意思，才暗捏汗水退回队列。

“喂——”

绘里奈突然被拍醒。

少女抬头，正对上夏言递来的鼓励视线，“顺便也把他们的《惠灵顿牛排》品鉴了？”

她顿时有点懵。

什么意思？

要她前后尝过两道菜，怎么有种担当评审的既视感了，想到这里是「秋田庄」，深夜料理人的中心总部，绘里奈有点慌，“品、品鉴当然没问题，可如果要给中立方的评语评价，我……”

夏言立马了解少女支吾，口齿不清的原因。

啪。

不禁抬指，弹了一下她光洁的额头，“品鉴就是品鉴，也不必纠结什么立场和人情，直接给出心里的答案就可以啊。”