第260章 回家过年

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“大娘，您这是做什么呢。”</p>

&lt;div class=&quot;contentadv&quot;&gt; 小妹紧着就凑了过去，邹大娘正取了些土豆在削皮，看见小丫头凑了过来，笑着解释一句。</p>

“我看你们家柜子里，已经准备了不少菜，寻思着做几个凉菜，估计你们没准备，这是想做个土豆泥的芥末墩。”</p>

按说老京城人都爱用蔬菜尤其是大白菜做芥末墩，可吃过朱雪峰做的土豆泥后，又听土豆泥做芥末墩也不错，邹大娘就记住了，这不找到个机会就想试试。</p>

朱雪峰脸一红，这老京城过年的年饭讲究一个“四四见底”，是指宴席由四凉、四热炒、四肉菜、四汤菜等组成。</p>

自己瞎琢磨，安排了不少菜，可还真没按这个讲究来准备，这要是三兄妹自己吃就算了，现在请了邹大爷老两口，不按规矩来是有点不合适。</p>

可就这几个人，真要按老规矩可真是用不了，老百姓家也都变动一下，改成“四碟八碗”，即四碟冷菜、八碗热菜，多为家常菜。</p>

一会年饭上什么菜，还真的重新规划一下，要不然得让老两口看笑话了。</p>

传统四凉菜：炸饹馇、芥末墩儿、肉皮冻儿、五彩花生米，炸饹馇用乾隆白菜替代，现在再弄也来不及，花生米邹大爷倒是都准备完了，肉皮冻傻柱还是帮着熬的，在地窖冰库存着，凉菜算是齐了。</p>

八个热菜准备做红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁儿、红烧丸子、青蒜回锅肉、卤鸡凑一个，再炒俩素菜凑齐八个，这样团团圆圆、开开心心都有了，有鸡有鱼的也算吉庆有余了。</p>

这些都是现成的，早准备好了，都在冰库，这海参还是傻柱帮着发的，发好了就冻在冰库了。</p>

四汤菜要是按老规矩是准备不上了，一是来不及，二是没食材，估计就今年的年景，大家都很难凑齐。</p>

只能把数凑够，是这么个意思，再说就五个人，整四个汤也浪费，到时候熬一锅骨头汤，涮一锅羊肉，再凑海米紫菜蛋花汤，一个鸡汤完事，所谓“四四见底”，也就是讨个四平八稳的意思。</p>

朱雪峰把自己安排的菜一说，老两口没有二话，都说好，没想到这朱家大小子准备还挺充分，家里还准备了几个，看来用不上。</p>

“这饹馇大娘已经炸好了，你就别折腾那个什么皇帝白菜了，大过年的，不让他来家里捣乱。”</p>

邹大爷提醒一句，朱雪峰只能接受。</p>

“大爷，不是皇帝白菜，是乾隆白菜。”</p>

“什么乾隆、康熙的，都是老黄历，现在不兴这个，我看啦，炸饹馇就挺好。”</p>

“行行行，听您的。”</p>

“骨头汤和鸡汤你也甭弄了，巧了，你大娘早炖上了，没想到你也是这么安排的。”</p>

邹大爷笑嘻嘻的看着朱雪峰，老两口老早就注意着兄妹三人准备的玩意，估摸着今天回来肯定早不了，这汤早在隔壁炖上了。</p>

“雪松，你和妹妹去地窖把菜都拿上来，然后再去洗个澡，一会咱们得上手了。”</p>

“好咧。”</p>

老二开开心心的拿了钥匙，带着妹妹下去了，这年前洗个澡，总不能把头年的污垢带过年吧，一会朱雪峰也得洗一个，这两天颠簸还是有点累人的。</p>

有了计划，后面的就好办了，大家各司其职，全体动手，时间不长，年饭就准备好了，厨房都摆不下了，邹大爷老两口也找了个借口先回去，朱雪峰知道老两口这是回避，老朱家该祭祖了。</p>

院子里也不知道是谁家，已经急匆匆的开始放鞭了，远处也时不时的传来鞭炮的动静，院子里一堆孩子在到处乱窜，谁家放鞭炮就去谁家。</p>

“雪松，把鞭炮去挂上放了，一会得摆桌。”</p>

“好咧。”弟弟妹妹扔下手头的活，去放鞭炮，朱雪峰将爷爷奶奶、父母的牌位整理一下，重新摆好，摆上贡品。</p>

按这边的规矩，吃饭之前要在门前或院子里放上一挂鞭炮，表示喜庆，只有放完鞭炮之后，才能把饭菜端上桌。</p>

门口噼噼啪啪的鞭炮炸响，朱雪峰也出去点了四个二踢脚，只听鞭炮声中，传来“澎”的巨响，然后老久才在半空中传来“啪”的一声爆炸。</p>

老二又在一边放了不少麻雷子，这玩意动静也不小，可惜就一声响。</p>

以牛小犇为首的孩子都在一边等着，就等放完了，再扒拉扒拉，找找没炸的。</p>

“一会可得小心点，有些可能是慢引，抓到手才炸，可别伤了人，多等会再捡。”</p>

朱雪峰可是有过经历，小时候动作飞快先抢了一把，炸断掉落的十几个鞭炮，可惜在手里炸了，痛不欲生，当场就炸了三个紫色的血泡，疼了好多天。</p>

三大爷家几个孩子也在院子里挂鞭炮，见老朱家开始了，就捂着耳朵在一边看着，等放过了，自家再放。</p>

“哟，大兄弟，这是红红火火啊，你这还整二踢脚了，还有没有，给哥哥几个，我也放放。”</p>

傻柱远远的看见老朱家居然放二踢脚，赶紧过来，这玩意太少，很难碰到。</p>

“有啊，来拿吧，你们家啥时候开饭。”</p>

“早准备好了，这就去接老太太，一会就开始。”</p>

傻柱也拿了四个二踢脚，美滋滋的走了。</p>

“谢了兄弟，一会我们家，也红红火火，来个四响。”</p>

看闫家三个小家伙眼红，看着傻柱开开心心拿了二踢脚，想要又开不了口。</p>

“小妹，跑了一趟，去送三大爷家四个二踢脚，大家一起放。”</p>

“谢谢峰哥，谢谢小梅姐。”</p>

闫解娣和小妹最熟，上前接过，道了声谢。</p>

“一会得注意点，这玩意炸起来厉害，得，你们家放吧，我们得去上菜了。”</p>

根本没人听朱雪峰的鬼话，鞭炮一停，一群孩子就扎了进去，然后就是…。</p>

伴随着老闫家的鞭炮声，三人从厨房把菜一个个端上桌，赫然是四凉八热，加上火锅算四个汤，倒是合了四平八稳。</p>

“跪下磕头…。”</p>

拜祭完爷爷奶奶和父母，这些贡品还得一直摆着。</p>

“去把邹大爷老两口请过来，咱们也开饭了。”</p>

时间还早，现在还不到七点，这京城人过年，这年饭又叫年夜饭，没有个固定的点，早点的五点多就有人吃上了，晚点的八点才开席的也不少，各家根据自己的时间安排。</p>

这点倒是和南边不同，记得南边好多家年饭都是大中午吃的，这京城这边就叫年夜饭，一般一吃就到了下半场，就和后面包饺子接上了。</p>

除夕年夜饭是一年最隆重的一顿饭，其意义之重，饭菜之排场，吃饭时间之长，都可谓是‘一餐独秀’。</p>

过得再艰难的家里，都会尽最大能力安置一顿年夜饭，既是犒劳大家辛苦一年，又带有强烈的寓意和愿望。</p>

现在晚上也没啥娱乐，没有电视，对了，家里有收音机啊，怎么把这事忘了。</p>

“老二，把收音机拿出来啊，这事还要我说啊。”</p>

收音机里这会是戏曲节目，老两口爱听，三兄妹是先吃为敬了，饿了大半天了。</p>

年夜饭很丰盛，还有一盘萝卜丝，这个没算在菜里，就是个意思，头菜，还有二斤涮羊肉，满桌菜就是看着热闹，吃得开心，可真吃不了多少，昨天两老帮着蒸的馒头除了朱雪峰干掉三个，其他人也就一人吃了一个。</p>

馒头上都点了红点，这都是老两口帮着弄的，朱雪峰早忘了，见了红点才想起来，三人压根就没准备，好在有老人帮衬，才不至于露了怯。</p>

弟弟妹妹早知道大哥开始练武后，这食量暴涨，没觉得意外，倒是邹大爷两口子，看朱家大小子吃了不少菜，还能干掉三个大馒头，有些惊讶，这每月的粮食够吃吗。</p>