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小火熬煮一个小时,张彥明揭开锅盖,用勺子把锅里的猪爪翻动了一下,加入冰糖,再加一点盐,然后炉灶调成大火,又煮了十分钟,等到冰糖完全融化汤汁变浓稠关火。
盐要分两次放,水量的多少对咸味影响相当大,分两次可以避免弄的过咸,那就没法吃了。
张彥明把猪爪翻弄了一下,把锅端下来放到一边凉着。
猪爪也不用急着捞出来,就这样泡在汤汁里,这么弄出来的猪爪可热吃可凉吃,颜色艳亮软糯入味。
“这就好啦?”
“好了呀,还想怎么的?”
“看着挺简单的,和我弄的也差不多呀。”
张彥明就笑,没接茬。
“爸爸,好了没有哦,牙要馋掉啦。”刚才这一阵大火香味就飘满了屋子,小丫头馋的不行了。七八中文78
“好了,稍微凉一凉才可以吃,再稍等一小会儿,现在太烫了。”
“哦,那我可等着你哟。”
“好。”
张妈看了看时间:“别什么都惯着她,这个点儿不吃了,等晚上吃饭一起,要不然晚上该吃不下东西了。”
张小悦噘着小嘴看着奶奶。
“还有一会儿就吃饭了,等老叔一下班咱们就开动,好不?是不是好孩子?”
“是。好吧,那就等老叔回来再吃。”小丫头吸了一口口水,艰难的做出了决定,然后就开始时不时的盯着墙上我挂钟念叨起来。
偏偏今天张彥辉就回来晚了,到家的时候天都黑下来了。
“老叔,不是我说你,你就不能早点回家家呀?外面有什么好玩儿的?”小丫头点着小指头数落。
“老叔不是上班嘛,单位有事儿,早走不就犯错误了?要是挨罚了怎么办?”
“要罚呀?怎么罚?打屁屁?”小丫头的态度马上就变了,开始关心起老叔来。
“可不嘛,犯了错就得打屁屁,可疼了。”
“好吧,那你,以后小心点儿,别再犯了。”小丫头有点心疼老叔了,连好吃的都暂时忘了,大眼睛看着老叔有点难受,小嘴瘪起来。
张妈瞪了张彥辉一眼:“一天就胡扯什么呢?她就当真了,真是的,她这么点懂什么时候你是开玩笑啊?”抱起了小丫头:“走,不理他,咱们去啃猪爪,看爸爸弄的好不好吃。”
“那老叔被打了屁屁没有?”
“没有,他唬你的,大人都不打屁屁了,就是训,罚钱。”
“罚钱钱哪?那那,那不是比打屁屁还可怕?”
“没事儿,没人罚老叔,他在单位可乖了。”
“哦。那以后还要更乖才行。”
张彥明炒菜,李舞兰和王佳慧端菜拿碗的,大家坐下吃饭。
“嗯,嗯嗯,”张彥辉咬了一口猪爪,连连点头嗯嗯:“就是这个味儿,太牛了,这是我今年吃过的最好吃的猪爪,霸道。”
“好吃就多吃点。”张爸笑着看了看老儿子:“我感觉和我弄的也没啥区别呀,都是那些东西,怎么这味儿就差这么些呢?”
张爸笑着说:“炒什么菜不是一样的东西,那个人炒出来味能一样啊?人家弄的就是好,你不服不行。”
张爸点点头:“服,确实比我强了。”
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