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边上的封氏一脸得胜般冷笑,伸手支使几个仆夫仆妇,“动作快些,你们莫非也想挨几鞭子不成?”
……宁府之事,唐云自然毫不知情,此时唐家刚用了夜饭。
院子里点着风灯,唐云正在教石大壮怎么做叫花鸡。
关键是调料、香料的搭配与分量,另外就是黏土的选择,这道美味说破了,其实也就那么回事。
很多东西都是这个道理,外人看似十分神秘,其实没有多了不起,不过是常人想不到罢了。
石大壮有些笨拙,唐云示范了三遍,他才基本掌握了其中要领。
然后唐云坐在堂屋门口的台阶上,要石大壮按照他说的步骤先做一遍。
眼前却不由自主地浮现出宁茵那张俏生生的瓜子脸,要说那张瓜子脸生得真是无可挑剔。
还有那双顾盼生辉的杏眼,转动之间也确实能让男儿们心动神迷。
唐云知道自己捡了个大便宜,小娘子对自己一片情深,自己也不能辜负了人家。
他又想起今日在街上那家店铺看到的扬州铜镜,扬州铜镜在唐朝驰名中外。
宫廷内用的“水心镜”,相当于后世的奢侈品牌,唐云暂时是买不起,但普通扬州铜镜,他现在还是有能力买几块的。
他看似在专注地盯着大壮在火堆前忙活,思绪却如脱缰野马四处奔腾。
前世他爹死得早,做为川菜大师的爷爷,为了让厨艺传承下去,从小就教他做菜。
从食材的选择,到刀工,再到火候,所谓名师出高徒,七八年下来,也算是尽得爷爷真传。
读大学他在全国烹饪赛上屡崭头角,也算是学有所成了。
川菜的味型最为丰富,虽说麻辣与川菜之间不可划等号,但麻辣绝对是川菜的根本特色。
无论是八大菜系,还是四大菜系,川菜是把麻辣发挥到极致的一种菜系。
有一样物事一直困扰着他,那就是辣椒!唐朝只有花椒,没有辣椒,辣椒原产于中、南美洲,它本是印第安人最重要的一种调味品。
明朝中末期,辣椒才传入中国,当时的名称叫“番椒”。
唐云既然要开酒楼,自然是要做擅长的川菜,所谓巧妇难为无米之炊,没有辣椒,他做出的川菜还叫川菜么?
正思想间,石大壮已将那只刚从火坑里扒拉出来的整鸡,用土陶盘子端了上来,兴高采烈地道:“云儿,我做好了,你看我手艺成不成?”
唐云站起身,讪讪笑道:“准能成!名师出高徒嘛!快把黏土扒了,我尝尝看!”
“好嘞!”
石大壮把鸡放在地上,抓起一块石头嘭地一声,照包裹在整鸡外头的那层已铐干的黏土层敲去。
“尼妹!用得着使那么大力气么?
你当盖房子夯地基呢?”
唐云翻了个白眼说道。
石大壮嘿嘿一笑道:“云儿,你尝尝看!”
唐云深吸了两口气,一股浓郁鸡肉香气扑鼻而来,他点头笑道:“不赖!至少色香味三要,香味上你已达标了!”
可等唐云蹲下身定睛一看时,却傻眼了。
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