第1175章 巧拌白菜丝

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白叶这边早早的就准备好了。

酸菜切成细丝在水里洗净浸泡攥干。要不多攥几遍，那味道实在是太酸。

上好的五花肉用来一起炖，其实肉更肥一点也是无所谓的，毕竟和酸菜搭配的那道菜本来就是白肉。

只是一上来就是白肉，白叶怕大爷大妈们不敢吃，所以一半选择了大片的五花肉薄片，另一半则是用的白肉。到时候端上来，大家自己选着吃。

另外也做了几道东北特色的菜肴。

其中有几道是大爷大妈们点的菜。

白叶他们在美食节的视频，有人看到转发到他们的街坊群里，那时候大家就看的只咽口水。今天章独岚还特意发了一些小视频在给他们看，大家更馋了。

什么锅包肉，什么老扣肉，还有那道凉拌白菜，他们都想吃。

白叶哭笑不得，一道凉拌白菜，也至于让大家惦记？

白叶满口答应。

那老扣肉是一早就腌上的，他早就准备做了，因为之前就曾经提过。

不过凉拌白菜，还真不在他的计划范围内。

但是这菜也好做。

挑选一颗漂亮的大白菜，直接选菜帮和菜叶中间那一段，又有帮子又有叶。

白菜切成细丝之后，直接放到冰水里。这样的白菜丝不光更挺拔，还能将白菜里面的味道去掉，让口感也更脆甜。

挑个好土豆，也切成细丝再洗去上面的淀粉，吸干水分之后下油锅炸成酥脆的土豆丝。

其实这道菜是从他们的香辣土豆丝这一道菜转变来的。

之前摊子上的盒饭是做的香辣土豆丝，那道菜是真的很好吃，土豆香香脆脆，里面还带着几棵香菜段一起炸过，最后再撒上一点炸过的花生米。

吃起来香香酥酥的。

但是有一点，浅尝几口还行，吃多了肯定会上火。

再加上白叶他们这个摊上的菜，肉菜很多，很多食客反应需要更多清口的凉菜，于是这道菜横空出世。