第198章 新的节令食谱,冰糖葫芦
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晚上的时候,正是饭店营业的高峰期。</p>
泰禾楼里的两位厨子,难得抽出时间,专门跑过来尝尝李瑞做的坛子肉。</p>
而这位李老板的手艺,更是让坛子肉的创始人章国华十分佩服。</p>
他毫不吝惜夸赞之词。</p>
让对面的徒弟非常嫉妒。</p>
“有那么好吗?”中年男子虽然心里怀疑,但是也扯下一块肘子,放到了嘴里。</p>
只是吃过一口,他便不自觉地瞪大了眼睛。</p>
徒弟回忆着这道菜的做法,发现很多关键细节都被李瑞还原的非常到位。</p>
猪肘用桂花蜂蜜涂抹均匀后,放入油锅炸制。</p>
既可以为其上色,也能给肘子带来一丝微弱的香甜回味。</p>
而只有将猪肘的外皮炸至金黄,才能让外皮在高温炖煮后,出落的楚楚动人。</p>
胶原蛋白经过水汽蒸腾,胶质完全融化,膨胀到恰当好处。</p>
入口软烂鲜香,</p>
让海参、鲍鱼等物甘当配角。</p>
“对啊。”徒弟感慨着。“坛子肉,坛子肉,吃的还是肉。”</p>
章国华看着徒弟对那位年轻老板的态度,变化如此明显。</p>
觉得有必要给徒弟好好上一课。</p>
“同行是冤家没错,但互相之间取长补短,才能让自己在这个行业内,走得更远。”</p>
“我都这个岁数了,吃老本就可以了,但你以后的路可还长着呢。”</p>
“你也要跟别人学习学习,拓宽一下视野。”</p>
章国华的徒弟好像没有听进去。</p>
仍然沉浸在皮肉所带来的欢乐当中。</p>
他喃喃道:</p>
“师傅,他是不是我师哥?来这里吃饭给不给打折?”</p>
章国华略带嫌弃地看了徒弟一眼:“快吃吧你,一会儿回泰禾楼继续炒菜去。”</p>
两人吃完下楼,</p>
章国华朝着厨房里面望了过去。</p>
小店的厨房比较宽敞,透明的玻璃可以让人一眼看到里面的情况,以及两位忙碌的师傅。</p>
李瑞察觉到顾客的目光,也抬头向外看去。</p>
看到章国华冲自己点了点头。</p>
他晃了晃手中的炒勺,算是打过招呼。</p>
但萧寒却转过身子,直到两人离开,才重新回到原来的位置。</p>
李瑞不禁问道:</p>
“这不是你泰禾楼的同事吗?不打个招呼?”</p>
萧寒:“呵,固执的老头罢了。”</p>
结束了充实的一天,李瑞终于回到了家中。</p>
因为早上还卖了早点,</p>
所以晚上的时候,小店过了八点就不再接单了。</p>
除了等待顾客们吃完离店,三个人还要为第二天的早餐做些准备。</p>
今天小店的营收不错。</p>
主要是客人们很喜欢店里的味道,追着过来的熟客一直都不少。</p>
但是店里虽然现在有两位员工,还是显得有些忙碌。</p>
早上好一些,顾客自己端着餐盘将早餐取走。</p>
晚上的时候,小马会比较忙。</p>
点菜,上菜,收拾桌子都由她负责。</p>
萧寒虽然在称谓上对马姐不太尊重,但是不忙的时候,小马吩咐他干活,还是答应的很痛快的。</p>
也是个公私分明的好员工。</p>
而李瑞自己就安心在厨房炒菜,</p>
小店里也没有乱七八糟、勾心斗角的事情,所以虽然忙碌一点,工作氛围还是很愉快的。</p>
第二天凌晨。</p>
新的隐藏成就达成,【坛子肉复刻大成功】</p>
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