第207章 店员小马的去留

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李瑞和两名店员将酸菜腌上，忙完都已经到下午了。</p>

从凌晨工作到晚上有点强人所难。</p>

小店晚上便决定先休息一天。</p>

店外已经留好了“今晚暂歇，明天早餐继续”的牌子。</p>

网络账号上也同步更新了营业信息，李瑞还把腌制酸菜的视频发了上去。</p>

“家里自己做的话，没有大缸也可以用塑料桶、小坛子代替。”</p>

“封口的时候用塑料膜，塑料有弹性，发酵过程中产生的气体可以让塑料变形，不至于爆缸，有条件的也可以安一个单向换气阀。”</p>

“1斤白菜5g盐，白酒少来一点就行10毫升、两瓶盖左右。”</p>

“新水酸菜，加入适量酒精，可以抑制酸菜表面杂菌生长，提高乳酸菌的生长活性。”</p>

“一定注意容器里面不要有油，冬季温度低，30天以上最好。”</p>

“腌酸菜就是一个让微生物好好干活的过程，给它们提供一个良好的工作环境，它们也会用美味来回报我们。”</p>

以白菜为原料腌制酸菜，是北方一些地区，每到秋冬季节家家户户都做的一项传统美食。</p>

除了吃，还是入冬的仪式。</p>

但是现在的年轻人，很多都已经不会这些老一辈的家常做法了。</p>

一些老味道只能是在脑海中浮现。</p>

“啊，我小时候，我姥姥也是这样腌制酸菜的。”</p>

“好熟悉的大缸，好熟悉的大石头。”</p>

“诶？【截图】这块石头好漂亮，李老板在哪里捡来的？”</p>

也有没尝过的朋友很好奇酸菜的味道：</p>

“白菜腌的好吃吗？我只吃过芥菜腌制的。”</p>

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“我家喜欢炖完排骨的时候，再放上酸菜一起炖，爽口开胃。”</p>

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“包好吃的。”</p>

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“腌不好的话，可能一年一个味道，看了视频才知道，什么菌的生长环境非常重要。”</p>

而对于李瑞分享的详细教程，网友们是很直接的：</p>

“李老板，你就说多少天能吃到吧。”</p>

回到家中的李瑞，</p>

享受起难得的闲暇时光。</p>

经营小店，因为没有房租这个负担，他自认为可以比较佛系。</p>

但这几天还是挺忙的。</p>

李瑞抓起一盘游戏卡带，忽然发现自己刚买的游戏，都还没有通关呢，却有点提不起兴趣来。</p>

人在工作有了物质收入的之后，反而常常会让梦寐已久的电脑、游戏机吃灰。</p>

李瑞感觉自己也陷入了某种病症。</p>

第二天凌晨。</p>

新的隐藏成就达成，【美食探索】</p>

奖励竟然是一笔“差旅费”。</p>

统子向来很贴心，李瑞一下子就明白了其中的意思。</p>

这是鼓励自己去别的城市寻找美食呢。</p>

在江海市，因为自己也在开饭店，到同行店里去，难免有些麻烦。</p>

去别的城市看看，就可以避免很多问题了。</p>

而且华夏这么大，美食是很丰富的。</p>

不同的自然环境下，人们的饮食偏好有着非常大的差异，出去转转正好可以见识见识。</p>

冬季也不用一直开店忙碌。</p>

除此之外，小冻也给出了一份节令菜谱——饺子。</p>

附带的馅料搭配有，白菜肉、蚶子肉、三鲜肉等等好多种。</p>

在北方，饺子这玩意，立冬吃，春节吃，几乎想到的任何节日节气，都可以吃饺子。</p>

所以小冻在任何一天给出饺子的食谱，</p>