第225章 偶尔也能从顾客身上学点东西

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吃烤串的时候，人们也会想吃点主食。</p>

方便面？</p>

或许太过简单。</p>

“老板，店里有没有火鸡面啊？”</p>

火鸡面，一种很辣的方便面，店里确实有一大包，不过也是方便面。</p>

包装上的说明，是用辣酱来搅拌煮熟的面条。</p>

“有的，给你煮一碗吗？”</p>

顾客摇摇头，说话的时候已经带着三分酒气，</p>

“想吃芝士火鸡面。”</p>

李瑞手指划过冰箱侧板，还真翻到了做馄饨那时候剩下的芝士，保质期12个月，如今压在小冻最里面。</p>

但李瑞不知道顾客具体想要个什么做法。</p>

“把芝士放在面里煮就可以吗？”</p>

顾客站起身来比比划划，似乎是撕开包装，放进锅里，倒水，放入芝士。</p>

“就这样、这样、唔，然后这样。”</p>

他身旁的一位老哥，将晃晃悠悠的顾客扶住。</p>

“老板，他喝醉了，你随便做吧。”</p>

“扯淡，我没有。”</p>

不过李瑞还是大概明白了。</p>

火鸡面不需要汤汁太多，</p>

加入芝士的时机，是将面条煮到快要成熟的时候，把水分滤出之后。</p>

趁着水汽蒸腾，将芝士片盖到面条上。</p>

热气会让芝士融化。</p>

覆盖住透气孔的芝士，会胀起更大的奶黄色气泡。</p>

接下来则是撕开调味包装，把酱料与面条、芝士搅拌在一起。</p>

出锅后，</p>

将另一袋海苔碎，撒在火鸡面的表面。</p>

“芝士火鸡面做好了，看看，是不这种效果？”</p>

点了芝士火鸡面的顾客并没有喝醉。</p>

“老板，感觉，感觉还差个糖心蛋，能不能帮我煎一个。”</p>

“稍等。”</p>

鸡蛋磕碰灶台、下入油锅发出“滋啦滋啦”的声音，从锅中滑出至半空，再平稳着陆。</p>

油脂浸透蛋液表面，火候把控精准，才能让蛋黄成功留心。</p>

李瑞和这位顾客距离很近，直接将煎蛋滑入了他的碗中。</p>

“加的煎蛋。”</p>

“谢谢小老板。”</p>

“客气了，请慢用。”</p>

芝士煎蛋火鸡面，原封不动的用了自带的调料。</p>

吃起来应该是越来越辣，但芝士的加入，给火鸡面带来了奶香的回味。</p>

粘稠的芝士裹在面条的表面，与辣酱一起送入嘴里。</p>

口感热烈缠绵。</p>

不过奶制品只能舒缓，并不能抵消这股浓郁的辣意。</p>

顾客一边吃着，额头还一边冒汗。</p>

“挺过瘾，就是这個感觉。”</p>

溏心煎蛋则是被他戳破之后，一起搅进了面条里。</p>

看他吃着，也觉得很满足。</p>

李瑞一直都是个对顾客负责的老板，</p>

虽然食客的建议丰富了他的菜单，但是没有自己尝过，也不能轻易端上其他客人的餐桌。</p>

芝士火鸡面是吧，</p>

在小店里，谁还不是个吃货了。</p>

所以李瑞在下班前，给自己也做了一份。</p>

然后：</p>

“老板，好香，我也想尝尝。”</p>

“咳咳，俺也一样。”</p>

吃上香浓芝士火鸡面，李瑞觉得，今天顾客们的点单，很黏糊。</p>

很快，到了收获腊肠的日子。</p>

小冻侧板的电子日程表，比李瑞的记忆更加清晰。</p>

还贴心的提供了多种腊肠相关的菜谱。</p>

于是这天早上，李瑞便开车去了一趟小青山，准备将一车腊肠拉回小店。</p>

顺便还溜了溜猫。</p>

风干晾晒的工序已经完成。</p>

再晒下去，</p>

里面的猪肉会越来越干，影响口感。</p>