第308章 五年巨变
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说到京城果脯的制作技艺,则始于明末皇宫御膳房,原是一种宫廷小吃。</p>
当时为了保证皇帝一年四季都能吃上果品,厨师们将各季节所产的水果分类泡在蜂蜜里,并逐渐增加煮制等工艺。</p>
到了清代,果脯制作技艺由宫廷传入民间。金易在《宫女谈往录》中记载了慈禧身边的宫女对果脯的描述:“宫里头出名的是零碎小吃,秋冬的蜜饯、果脯,夏天的甜碗子等”。</p>
在未来的2015年,“京城果脯传统制作技艺”还被列入京城市级非物质文化遗产保护代表性项目名录。</p>
京城果脯不仅仅是京味经典食品的代表,也是文化的传承者、京城的金名片之一。</p>
所以,刘之野知道这个产业,也是一项可持续发展的产业。虽然没有其他行业的市场广阔,但是未来也有着几千亿的市场。</p>
未来的2023年华夏果干蜜饯产品市场规模达1462亿元,预计到2028年有望增至3353亿元之多。</p>
如果现在立即投入力量,水果产业的深加工,刘家庄将掌握住宝贵的先发优势。未来,这一领域有望成为刘家庄的支柱型产业。</p>
刘家庄所产的果脯,被誉为“北果脯”的佼佼者,其主要原料均来自于本地丰富的水果资源。</p>
在刘家庄,这个深藏于群山环抱、水源丰沛之地的村落,不发展水果产业,简直是暴殄天物。</p>
这里有着方圆几十里的山区,犹如一座天然的宝库,等待着被发掘。</p>
还有丰富的水淡资源,为水果种植提供了得天独厚的条件。</p>
每当春夏之交,山间的果树便挂满了各式各样的水果,犹如一幅生动的画卷。</p>
“京城花果园!”</p>
起初,这是一些到访刘家庄的访客对其赞不绝口,后来这种好评逐渐在京城传开,成为了人们的共识。</p>
自春回大地后,京城的街头巷尾便热闹起来,刘家庄的水果便开始纷纷亮相市场。</p>
草莓娇艳欲滴,樱桃晶莹剔透,桑葚酸甜可口,西瓜清爽解暑,苹果脆甜多汁,京白梨甘甜可口,金丝枣饱满香甜,石榴籽粒晶莹,葡萄串串诱人,杏子香甜软糯,李子酸甜适口……这些美味从春至冬,持续为京城人们带来舌尖上的享受。</p>
在刘家庄,除了丰富的水果资源,还有一样闻名遐迩的特产——“京西稻”。</p>
然而,这种珍贵的水稻受限于严格的种植条件,产量极为有限,使得它并非寻常百姓所能轻易品尝的。</p>
京西稻属于优质粳米,米粒椭圆丰腴、晶莹透明,米饭富有油性、黏而不糯、软硬适中、清香有弹性,米粥颜色青绿、香气独特、口感黏滑有米油。</p>
经过数年的精心培育,刘家庄的“京西稻”已晋升为顶级水稻品种,其地位堪比“国礼”,成为招待和赠予外国贵宾的尊贵之选。</p>
如今,刘家庄的稻田现已有五千亩水稻,亩产也达到了700斤左右,大约有三百万五十斤的产量。</p>
六十年代,普通稻谷的征购价格调整为每百斤12.2元。而“京西稻”要贵差不多五倍以上,也就是每百斤60多元。</p>
也就是说,今年刘家庄单“京西稻”的收获就有二百多万元。</p>
此外,稻田养殖还孕育出了两大特色产品——“胜芳蟹”与淡水鱼,这两者在京城都享有盛名。</p>
一亩稻田可以养殖大约六百只“胜芳蟹”,“胜芳蟹”个大壳薄,附肢有力,体质健壮,贝壳墨绿色,腹面奶白色。</p>
清蒸后黄满膏肥,肉质细嫩,清香味甜。它的营养价值极其丰富,经检测,胜芳蟹每百克可食部分中,蛋白质含13.0克;脂肪含量7.32克;能量496千焦耳;Va含量544微克;钙含量468毫克;磷0.14克;核黄素0.39毫克,尼克酸1.6毫克,胜芳蟹中还富含人体所需的18种氨基酸,氨基酸总量7.46克。</p>
“胜芳蟹”是华夏绒螯蟹的一种,因出产地域而得名,以“金瓜玉脐”闻名于世,与阳澄湖大闸蟹、大泽花津蟹齐名。</p>
在五千多亩水田里,大约养了三百万只“胜芳蟹”,收货时大约能有一百五十多万斤。</p>
在京城,无论是享有盛名的“八大楼”之一的正阳楼饭庄,还是街头巷尾卖水产品的普通摊位,都对刘家庄养殖的“胜芳蟹”情有独钟。</p>
这小小的螃蟹,早已成为他们采购清单上的不二之选。</p>
此外,得益于供销社系统以及各大关联单位的旺盛需求,刘家庄的“胜芳蟹”始终处于供不应求的火热状态。</p>
因此,刘家庄的螃蟹收入,每年也有着大几十万元。</p>
水田里还养着各种淡水鱼类,今年也到了收货期。得益于优良的环境,以及科学养殖,其中最大的鱼,体重竟达到了十余斤,令人惊叹。</p>
随着冬季的来临,这些淡水鱼陆续上市,预计也会为村里带来数十万元的丰厚收入。</p>
除此之外,村里最初涉足的畜牧业也展现出了令人振奋的增长势头。</p>
因为现如今养牛太不合算,牛肉不是一办家庭吃的起的。</p>
而且养奶牛,如果没有现代化的设备支持,养牛数量一旦过多,就会导致奶源的严重浪费。</p>
所以,养牛规模一直不大,而且都是为刘之野的需求养殖的。</p>
除此之外,其他养殖业也迎来了翻天覆地的变化。养羊养猪不再是过去的小打小闹,而是变得规模庞大,气势磅礴。</p>
特别是养猪业,一旦规模起来,就必须采取科学的养殖方法,否则极易引发传染病,给整个养殖业带来毁灭性的打击。</p>
为此,刘家庄建立起一座年出栏五千头猪的大型养殖场。</p>
年出栏率为五千头猪的养猪场,在当今社会是非常大的养猪场了。</p>
这年月还没有后世的伺料,养猪成本高。粮食都不够吃,怎么能够大规模养猪?</p>
刘家庄之所以能养这么多猪,一方面得益于其特殊的地理位置,山野货不少。</p>
另一方面则是因为沼气的广泛应用。</p>
这样一来,原本用来燃烧取暖做饭的稻杆和玉米杆得以加工成饲料,勉强满足了养猪的需求。</p>
这大规模的养猪,容易滋生很多病菌,本着有利于防疫卫生的原则,猪场建设在离村庄2公里以上、地势高、开阔平坦的西南山脚下。</p>
这座新的养猪场,已经通水通电,修建了地下排污设施,有马路直通村东的主干道。且猪舍以南北向为好,有利于自然通风。</p>
在蛋鸡养殖的领域,正规化的步伐同样坚定。目前,刘家庄养鸡场已经规模化地饲养了约五十万羽蛋鸡和肉食鸡。</p>
这些鸡群在精心的照料下茁壮成长,为养鸡场的稳定运营提供了坚实的基础。</p>
这座养鸡场的建立,不仅满足了村民的副食品需求,还为众多大型企事业单位解了燃眉之急,成为他们副食品供应链上的重要一环。</p>
因此,畜牧养殖业如今已成为村庄的主要收入来源之一,仅在去年底,就为村庄带来了超过四百万元的额外收入。</p>
随着,村里的头号工程,沼气发电,燃气工程的彻底竣工,预示着村里的工业用电,居民用电,包括生活取暖,已经彻底不受限制。</p>
而且,沼气发电的好处多多,沼气发电技术是集环保和节能于一体的能源综合利用新技术。</p>
它是利用工业、农业或城镇生活中的大量有机废弃物。</p>
例如酒糟液、禽畜粪、村里的垃圾和污水等,经厌氧发酵处理产生的沼气,驱动沼气发电机组发电,并可充分将发电机组的余热用于沼气生产。</p>
沼气是绝对的环保能源,而且是可再生资源。</p>
五年了,刘之野自归乡以来,利用各种手段加上开挂,助力这个默默无闻的小山村,逐步蜕变为京西地区的新名片。</p>
(本章完)</p>
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