第一百零一章味精

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有时古人又把它称为空炁（同气），道教谓之元气，清气。虽然与我们现代的空气概念不完全相同，但这三个人是有听说过的。</p>

“空气也是有重量的，这个以后再说，朕认为这水不流出来，是因为空气有一种压力，它从这外面把水压住了，使水流不出来，朕称这种力为气压或者叫大气压力。”</p>

“玻璃管子中原来是有水的，那现在水面下降了，但外面的空气并没有进去，那这里面的空朕称之为真空。为什么水不降下来，朕刚才说了是外面有气压，这种现象朕小结了一下，可以叫做自然害怕真空。”</p>

说完他微笑着看着正在消化他的说法的三个人，这三个人的智商他是领教过的，能够和这些人在一起讨论一些自然科学问题，是一种很幸福的事，而且还能够在某些理论方面指导他们，更是有一种飘飘然的感觉。</p>

很快，这三位就已经接受了气压的概念，只是一时还不能想到能用的地方。这时候朱由校又说道：“大家都看到过茶壶煮水时的样子，里面的水汽会把盖子顶动，这种力量朕觉得可以用来做一些事，比如驱动车轮？”</p>

铁路上的马拉车已经试验得差不多了，完全可以实用。但在朱由校看来，蒸汽机还是必须要造出来的，但至于如何造，他是不知道的，所以他觉得先把自己知道的原理告诉这些聪明人，说不定他们想呀想呀就做出来了。</p>

他负责提供也不知道对不对的原理，并提供足够的钱来供他们研究，在他想来，当年欧洲的科学家们的条件也不过如此吧。中国人难道就比外国人差？这一点他是不相信的，从后世学生成绩来看也不是这样，所以我对蒸汽机的制成抱着很大的期望。</p>

“不管要什么东西，都可以提供给你们，多试试，空想可能会难一些，实践可以出真知。”朱由校丢下这一句话，带着魏忠贤扬长而去。你们慢慢去做吗，我是皇帝，我只负责验收。</p>

出了兵器局，圣驾去了京师大学堂外的别墅区，因为今天他要检验新制作的一种物品：味精。</p>

明朝已经有了矾油，也就是硫酸，朱由校记得用浓硫酸和食盐反应可以生成盐酸，而有了盐酸，就很容易制作出味精了。</p>

在小麦麸皮（面筋）中，谷氨酸的含量可达百分之四十，先用盐酸水解面筋，得到一种黑色的水解物，就得到白色结晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氢氧化钠反应，加以浓缩、烘干，就得到了谷氨酸钠，而谷氨酸钠就是味精。</p>

味精这东西虽然用量少，但它作用大呀。用在烹调中可以增加鲜味，是个赚钱的好产品。</p>

别墅里的御厨已经准备好了，朱由校让人去把附近别墅的徐光启，方从哲，叶向高三人叫来，一起来吃饭。</p>

三人早已经得到通知，不过都以为是皇上赐些食物，不想却是在一张桌子上吃饭。这下三人不干了，无论朱由校如何劝都不上桌，没有办法，只好另取一张小桌子，让他们三个吃，自己一个人在大桌子上吃。</p>

等到三人吃了一会后，朱由校得意地问道：“三位爱卿，不知道今天的菜和你们平日食用的有没有什么区别呀？”</p>

方从哲站起来回道：“陛下，臣一直以来饮食用得少，今日却吃了两碗，觉得这菜总比臣家里的菜要鲜一些，特别是这碗汤，感觉到非常美味。”</p>

叶向高和徐光启也站起来道：“确实如此，这碗鸡汤味道比寒家的要好得多。”</p>