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“什么测试？”京苏问道，心里却在纠结，冷松会不会跟戴恩一样，出类似麻婆豆腐般长篇大论的题目。细数自己进入御膳院至今，所遇到的人真心跟平常人不一样。</p>
但不管题目变态到什么程度，京苏也都已经做好了准备，毕竟自己不行，还有易司肴呢！</p>
“不会很难，我给你的测试并没有任何的限制，但是原料却只能用青菜。”说着，冷松便像是表演幻术般，不知从什么地方捧出一把油光发亮的绿叶青菜来。</p>
京苏接过青菜后，便被冷松带到了里屋。</p>
里屋就是间厨房，虽然空间比较小，但是锅碗瓢盆篮铲勺，柴米油盐酱醋茶一应俱全，食材也是很整齐地摆放在墙角的置物架上，水灵灵，很是新鲜，看样子日常冷松经常会在食材上洒水保证这些食材的新鲜。</p>
“你就在这里完成我的测试，我会一直在外面。”冷松丢下这样一句话后，便离开了厨房。</p>
京苏环顾四周，最终目光还是落在眼前的青菜上。</p>
“原料只能是青菜的话，那么我就来制作一份油泼青菜吧。此刻正是夏季与秋季的交替之时，油泼青菜的清爽正好迎合现在的时令。”说着，京苏便开始操持起来。</p>
油泼青菜，并不会对厨师有过多的要求，即便是从未下过厨的人，也能够很快做出来。尽管如此，但要想青菜能够达到脆口断生的口感，在汆烫的时候却是格外需要注意。</p>
手持菜刀，转动食指，不断勾住刀柄，让刀柄沿着食指旋转，此乃是京苏在改刀房所学的旋刀法。粗壮饱满的青菜放置刀锋外沿，锐利的气流不断地将青菜外沿切断，最后一转结束，京苏顺势接住刀柄，猛地劈下，菜根断开，青菜只留出里面最嫩的菜心部分，这也是整颗菜口感最好的部分。</p>
不大会儿，京苏便将一盘油泼青菜呈现在了冷松的面前。</p>
盘中碧绿的青菜心，油光闪亮，并没有因为经过高温的汆烫而使得色泽出现半点的暗淡，乍看之下好像刚刚从菜地里采摘出来的，让人耳目一新。</p>
“这是油泼青菜？”不用问，冷松便直接说出了这道菜的名字，这倒也是对得起他左胳膊的金盾上所雕刻的交叉在一起两件厨具图腾。</p>
整个御膳院中，但金盾上出现交叉的漏勺和锅铲的金色图案，便是厨圣以上的级别，而要得到这样的荣誉，不管天赋如何，时间终究是需要跨过的一道关卡。</p>
“是的，请师傅品尝。”京苏站在冷松面前，刻意地将盘子往冷松面前挪近了些。</p>
冷松默不作声，拿起竹筷子夹起一根菜心，淋浇在上的油水于菜心上流淌，落到尾端摇摇欲坠，却也是恰到好处地没有滴落下来。中指般大小的菜心被冷松送入口中，蠕动两腮后，口齿间发出悦耳的脆响。</p>
冷松眼睛突然变大，迫不及待地又夹起一根菜心，饶有味道地吃了起来。嚼一口，清脆声响，再吃一口，清脆化成了粉糯，这一次冷松竟闭上了眼睛，舒服地享受了起来。</p>
清晨，旭日东升，给大地洒下了一天的第一缕阳光。菜园的雾气萦绕在上，菜叶上流淌着雨露，宛若刚刚下过场雨。吸收了阳光的菜叶，折射出碧绿的光芒。早早下地的菜农，轻轻将青菜采摘，回到家中做出这样一盘简单的油泼青菜后，开启了一天的劳作，生活或许就是这样与世无争，无拘无束，晨兴理荒秽，带月荷锄归，只是简单的生活却被功名利禄充斥得太过复杂。</p>
“经过开水汆烫的青菜，吃到口中后，除了从青菜里面嚼出甘甜的水分之外，外面却没有一点儿多余的水分，你是怎么做到的？”冷松欣喜若狂，不断抿着嘴唇，确定嘴唇上沾染的只有油，而没有滚烫的开水。</p>
“在汆烫之前，将青菜滚入油水中，这样油水便会在青菜外面形成一层保护膜。当青菜进入开水中，开水的存在也便相当于给开水加热了。”京苏窃喜地说道，他断不敢将刚刚在厨房里，易司肴的出现给抖露出来。因为这一招，就是易司肴的主意。</p>
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