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J国清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是酒精含量18%、含糖量35g/L、含酸量0．3g/L以下。</p>
J国清酒的酿造方法可分为纯米酿造酒、普通酿造酒、增酿造酒、本酿造酒和吟酿造酒。J国清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。</p>
J国的造酒文化虽然源于中国，但J国的风土将其精练，并发展成现在的清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。这也是J国人做事精益求精和追求完美的所在，也是需要国人不断学习的地方。</p>
有了对J国精益求精的清酒文化的认识，再回过头来看看国人身边遍地勾兑的低劣白酒，作为造酒始祖的我们是不是应该感到汗颜？</p>
下午两点，酒席结束。这些J国代表团的成员，无论男女都喝了不少的酒，有些年轻人已经出现了轻微的失态，打打闹闹、动作轻佻；那两位一直喝白酒的J国领队，也已经呈现出了醉态，面色紫红、走路脚步踉跄。</p>
由于J国代表团急于要赶回东州市，然后乘坐明早七点的飞机赶回J国，所以就谢绝了户山镇“党政办”张主任提出的去“海天大酒店”三楼洗浴中心沐浴和休息的安排，这让张主任感到有些失望。这么好的一次可以公款消费、有可能会近距离接触“海天大酒店”传说中“特殊服务”的机会就这么失去了，这让张主任有些不甘心。</p>
人群在看似依依不舍的互相热情的握手告别中各自登上了车子，按照迎来送往的惯例，户山镇党政班子的成员还是要把J国友人和陪访的各级领导送到县域地界。于是，还是户山镇派出所的警车开道，所有车辆跟随在后，从“海天大酒店”门口的停车场鱼贯而出，把来自大洋彼岸的J国友人送上了归途。</p>
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