第十六章 招牌菜水煮肉片

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李小白着手先做个水煮肉片，正好今天买了莴苣。</p>

水煮肉片，是一道色香味俱全，非常有特色的川菜，这道菜瘦肉居多，肉片嫩滑爽口，而汤汁又麻辣鲜香，特别诱人食欲。</p>

加上肉片下面打底的蔬菜，就跟刚才做白菜豆腐汤是一样的道理，非常的解腻。</p>

李小白想到这里，自己立马就开始泛口水，以前他每次都做一大碗，配上一碗香喷喷的米饭，吃到后面把汤汁浇在饭上面，泡饭都能吃得有滋有味。</p>

所以他是想着在包罗万象的长安城里，李小白绝对有信心靠着这道菜把酒楼的名声打出去。</p>

想到此处，李小白打开储物柜准备着手开始做，看到柜子里的肉丝，他让系统换成了猪肉片。</p>

结果系统真就给他换了，没有什么理由，猪肉本来就已经解锁过的，管它是肉丝，肉片，肉丁，还是肉沫，反正统统免费就是了。</p>

开始准备材料；橄榄油，肉片、莴苣、包菜、葱姜蒜和花椒，最重要的就是刚才系统奖励的干辣椒。</p>

李小白把它们逐一准备好，他还想着还好之前在菜市场临走时不仅买了鸡蛋，看到两个包菜顺手也买了回来。</p>

真是佩服自己的先见之明呐！</p>

说罢，一切准备就绪后，就开火热油。</p>

李小白心里总觉得少了点什么，一时间也想不起来，兴许是最近精神太紧张的缘故吧。</p>

说罢，把橄榄油倒入锅里烧热，在把干辣椒切段跟花椒一起放入油锅里翻炒。</p>

‘呲呲’</p>

熟悉的声音伴随着一股花椒香味，还有干椒强烈刺激感官的味道，二者味道分明，厨房立马就有种火爆的味道。</p>

这时壮壮也回来了，正准备取剩下的五份。</p>

这才过了大概十五分钟左右，厨师出生的李小白对时间非常敏感，壮壮果然这员工果然招的好，招的妙！</p>

“哎哟，哥，你在做啥啊，这味道好呛人。”</p>

李小白把火关小，把花椒和辣椒滤出来在一边凉了备用。</p>

壮壮进来赶紧捂住鼻子，把装着盘子的布袋放操作台上，伸个脑袋朝锅里看看，又嫌弃的赶紧退后几步到操作台前，屏住呼吸拎起剩下的炒饭转身要走。</p>

李小白趁他还没走出厨房，赶紧回他道：“送你的炒饭吧，回来准有你好吃的！”</p>

“好嘞，我送了就来。”</p>

说着，壮壮就出去了。</p>

李小白把凉差不多的赶脚跟花椒切碎，继续放在一边备用。</p>

接下来就是把包菜跟莴苣下油锅里，放了点盐开始翻炒熟，然后捞出来放入汤碗里铺平。</p>

准备开始做汤底，这时，他才想起来刚才说少了点什么，到底是少了哪一样。</p>

“是豆瓣酱！！！”</p>

李小白拍着脑门自言自语着。</p>

就是做汤底的豆瓣酱，李小白把这么重要的东西给忘了，真是要拍大腿，这味调料就跟辣椒一样，是水煮肉片里的灵魂所在。</p>

以前炒菜的厨房都是应由具有，他忘了现在可是在1401年前的初唐，好多东西是没有的。</p>

没了豆瓣酱，光有辣椒有啥用！李小白正抠着头皮一筹莫展中...</p>

都已经做到这一步了，心里如同长了毛似的难受。</p>

突然...</p>

他想到了个好办法，没有豆瓣酱，光有辣椒就成。</p>

李小白转身拿了烧水壶，接了半壶冷水放炉子上开大火烧，又从储物柜里拿了两碟干辣椒装进盆里，过了一遍清水。</p>

在卫生方面，他不是不相信系统，这只是李小白的习惯性动作，强迫症晚期患者，没法改了的。</p>

等水烧开，李小白把开水倒入装有干椒的盆中，准备让它泡发十分钟左右。</p>