暴走八零后提示您：看后求收藏（第九十七章 一碗肠旺面（上）,唐味,暴走八零后,海棠文学），接着再看更方便。
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“打住！！！哥，你做的美食怎么向来都不按常理出牌，别人家的美食色香味俱全，可你做的美食，每次一出锅，香跟味都有了，单单这个色泽嘛...总是要让哥儿几个大为观止，这回又是个猪血，眼下这个点了，我上哪买去？这食材太骇人了，谁敢吃！”</p>
“呵，大惊小怪，那猪血凉拌生吃都还是道美味呢，何况我这煮熟的，有什么关系！”</p>
李小白拍拍壮壮肩膀安慰着他。</p>
壮壮甩开李小白的手等着他道：“你嗜血？哥，你老实告诉我，莫不是修炼了什么邪门道法？这可万万使不得，大道朝天，那些歪门邪道碰不得。”</p>
“你竟说胡话，每次你都说我出锅的美味不可食，可每次食最多的仍是你！这么说吧，以我的厨艺，你信不信我？”李小白说着。</p>
壮壮点头迎合。</p>
“那不就成了，我难道会害你不成，既已说能食，那必定是可以食的，你就照着去买就成，这长安城，你不是号称江湖侠士么，总有办法买到，我看好你哟！”</p>
李小白说着。</p>
壮壮有些犹豫，李小白帮了他一把，把他拨到走廊处，不忘塞了些碎银给他，在推了他一把道：“速去速回！”</p>
壮壮出去后，李小白就要琢磨着这道美食的主灵魂，面。</p>
因为没营业，所以系统提供的面条还在橱柜里安静的呆着。</p>
但李小白想了想，用系统提供的面条恐有不妥，会直接影响到口感，所以还是得自己上手。</p>
这回的面依旧离不开中国手工面条的三大传统技法，‘压’，‘拉’，‘切’。</p>
但重点是在这个‘压’跟‘切’上综合出来的派生面种。</p>
李小白又把蒋进喊了起来，也不知在哪找到一根长度为一米八，直径为十厘米左右的棍子。</p>
洗干净后备用，蒋进一看要做新美味，步步紧跟李小白，生怕错过一个步骤环节。</p>
一切准备就绪，和面要用到的主材料，必不可少的纯天然农家走地鸡...的蛋，还有精面粉。</p>
将它们都揉成面团后，这才是到了具有观赏性的时刻，用刚才洗净的大棍子，开始碾压面团，不停的反复碾压——折叠——碾压...</p>
如此像机器一般的反复操作，李小白碾累了就换蒋进来，二人轮番来，直到这团面被反复操作了百次以上。</p>
中途蒋进都崩溃了。</p>
“哥，这到底是在做吃的还是折磨人啊？”蒋进抹了额头上的汗。</p>
李小白接过棒子继续碾压道：“吃也讲究精益求精的好不好，这会儿的辛苦，一会儿到你吃时，那便知道，什么都是值得的。”</p>
“有没有这么浮夸啊？虽说你的厨艺远在我之上，按照你先前擀面方法来也是一样的，何苦搞得如此繁琐？”</p>
蒋进喝了口水不理解的说着。</p>
“亏你还是手艺不凡的厨子，不同的面当然有不同的做法，其呈现出来的口感也大为不同，少废话了，我保证，这道美味一出世，必然又会在平康坊引起轰动。”</p>
蒋进带着质疑看李小白压面。</p>
直到将面团碾压成厚度不足0.3mm的薄面片时，在将它折叠起来，用刀将它切成细丝。</p>
蒋进看着成品面条，不禁感慨道：“这可真真都是手艺活儿。”</p>
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