作者沧海一粟提示您：看后求收藏（第79章 送完祝米回到家，荷叶开始做卤腐做咸菜,民国乡村往事,作者沧海一粟,海棠文学），接着再看更方便。
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大家都吃饱了，趁着天还没黑尽，胡家一行人就告辞了尹家，回程的时候，大家都走得很快，用了不到一个小时就回到莲花村。</p>
荷叶和家兴回到家里，奶奶已经帮他们把猪喂过了，他们养的鸡也都归了窝，还有一个星期就要过年了，这些天一直在操心去送祝米的事，荷叶的打算在过年之前要做的卤腐，豆豉，还有酱都还没有来得做，现在，送祝米的事总算是办完了，可以放开手去做她之前计划好的事情了。</p>
说干就干，荷叶去楼上搬了一袋黄豆下来，用秤称了十五斤出来倒在水桶里用冷水泡起来，把黄豆泡好，荷叶就对家兴说道:“家兴，今天累了一天了，早点睡吧，我要去睡觉了，等豆泡好我还要起来磨豆腐。”</p>
家兴问道:“二姐，你做豆腐的时候要我起来帮忙吗？”</p>
荷叶说:“你到时候如果睡醒了的话，过来帮一下忙也是可以的。”</p>
今天累了一天了，荷叶一挨床，就睡着了，鸡刚叫头遍的时候，荷叶就起来准备去磨豆腐了，荷叶把灯点上，抬着灯走到厨房里，又称了十五斤豆用温水泡在另一只桶里，就开始磨头天晚上泡好的豆，等家兴起来的时候，荷叶已经把头天晚上泡好的那十五斤豆磨好在滤着豆浆了，荷叶看到家兴起来了，她放下手里的滤架，去看了一下她早上泡的黄豆能不能磨了，看完之后，她对家兴说道:“家兴，这些豆子也泡好了，你来磨着吧，等我把先磨好的这锅豆腐点好，你的这锅就能磨好了。”</p>
家兴答应着就过去一个手推磨，一个手放豆子，荷叶家磨豆腐的这个小石磨，是用两扇小小的石磨盘安在一个类似板凳的木架上，在上面的那扇磨盘上安了一根向上方的木棒做把手，磨豆腐的时候，把一个高点的板凳支在磨旁边，把泡好的豆子用盆装着放在板凳上，人就坐在和石磨连在一起的板凳上，一个手推磨，一个手拿着小勺子，一勺一勺的连豆带水的舀起来往磨里放，磨好的豆浆，就流进了支在磨架底下的大锑盆里，石磨很小，推起来一点也不吃力。</p>
过了一会，荷叶就把第一锅的豆浆滤好了，她先在锅里烧了半锅开水，等水开了打出来放着，等会用来烫家兴磨着的那锅豆浆。</p>
把锅里的水舀干净后，荷叶又在锅里刷上一层菜籽油，再把滤好的豆浆倒进锅里烧，趁烧豆浆的时候，荷叶又去把点豆腐的缸洗干净，把石膏水调好，等她把这些准备工作做好，锅里的豆浆也烧开了，荷叶把烧开了的豆浆舀出来点在缸里盖上。</p>
这时候家兴把第二锅豆浆磨好了，荷叶用热水把刚磨好的豆浆烫开，又开始滤了起来，等荷叶把第二锅豆浆滤好倒进锅里烧着，第一锅的豆腐已经成形了，荷叶对家兴说:“家兴，现在你负责看锅里的豆浆，我去把先做好的那缸豆腐包起来，把缸腾出来，等会这锅豆浆烧开了，再把豆腐点在里面就行，这样就不用占太多家俬。”</p>
家兴答应道:“好”就去守着锅了，荷叶先把柞框支上，(柞框，是用木头做成的正方形也可以是长方形的框架，是专门用来包干豆腐的，)在柞框里铺上专门用来包豆腐的帕子，用瓢把豆腐舀进框里摊平，再把帕子拉紧，在上面压上一块木板，再压上石头，豆腐就包好了。</p>
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