第82章 烤面筋

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牧霖捂着脸，看自家大哥和小哥走了后，悄悄给阿信竖起一个大拇指。</p>

“团子，你真牛！”</p>

着实是真人不露相了，有胆气！</p>

一会顾宁从屋里出来，身后跟着怨气冲天又不得不隐忍的牧野。</p>

顾宁脸上笑容温柔：“今天给你们做道新菜！”</p>

牧霖和阿信欢呼：“哦耶！太棒啦！！！”</p>

今日特色：烤面筋！</p>

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团。</p>

放在盆里盖住醒一个小时左右。</p>

稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。</p>

将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。</p>

或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。</p>

往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。</p>

最后将串好面筋的竹签置于炭火上进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。</p>

顾宁给签子上的面筋刷上一层油，让牧霖和阿信烤着吃去了。</p>

牧霖和阿信努力翻动着面筋，生怕一个眨眼烤糊了。</p>

随着火苗的不断舔舐，面筋的香味也渐渐飘了出来。</p>

再撒上一层辣椒粉和孜然粉，看起来诱人十足。</p>

孜然粒在火中不断噼里啪啦的爆开，更是引得人心痒痒。</p>

据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。</p>

到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。</p>