对酒当咕提示您:看后求收藏(第165章 品尝美食,身为雄虫的我在直播做美食,对酒当咕,海棠文学),接着再看更方便。

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沈晖将刚刚炒过腊果的锅洗好,往锅中加入冷水,顺带还加了一些白酒。</p>

“等锅中的水沸腾之后,将切好的猪猡肉倒入锅中。”一两分钟后,沈晖往沸腾的锅中倒入猪猡肉。</p>

【艾尔阁下,为什么要这么做呢?我看您往其中倒入了白酒,是为了去腥吗?】</p>

“去腥是目的之一,”沈晖回答这条弹幕,“更多的是为了除去多余的浮沫,保证口感。”</p>

“直接将生猪猡肉放入热锅中翻炒,容易内生外焦。”沈晖耐心的解释,“先过水焯一遍,可以排除血污和肉腥味同时保证口感。”</p>

沈晖用筛子将猪猡肉捞出,沥干水分后放入碗中。接着,他将锅中的水倒掉。</p>

确保锅中没有水分且锅热后,沈晖往锅里倒入猪油。</p>

“确保锅中没有水分后,再将猪油倒入,这样可以避免猪油溅射。”沈晖告诉直播间的观众。“油热之后,将焯好的猪猡肉倒入锅中。”</p>

猪猡肉倒入锅中后接触到热油后,发出滋滋的声响。</p>

“加入少许的盐。”沈晖放入盐,将猪猡肉翻炒均匀,“煸出油后,在加入豆瓣酱。”</p>

【煸出油就行了是吗?】</p>

“嗯,看到猪猡肉微微发卷也行。”沈晖铲起一小片,因为油脂被榨干后略微发卷的猪猡肉,“这样就可以。”</p>

沈晖往锅中倒入适量的豆瓣酱,又一次的将猪猡肉翻炒均匀。</p>

【味道是出来了,很香,但是阁下,这道菜的油脂似乎有些多。】有雌虫看着锅中的油,委婉的说。</p>

“正好,蒜苗的作用就可以体现出来了。”沈晖笑,“蒜苗不仅可以起到点缀和调味,还可以吸油。”</p>

沈晖将切好的蒜苗倒入。</p>

“蒜苗很容易熟,这也代表着它很容易被炒焦。”沈晖提醒直播间里的观众,“因此,只要看到蒜苗变色,就可以关火了。”</p>

随着沈晖不断翻炒,多余的油也渐渐被吸收。蒜苗也从嫩绿色变成了深绿色,沈晖关火将煮好的猪猡肉盛满。</p>

直播间里的雌虫们还没有来得及细闻回锅肉散发出来的香味,就被沈晖带走了注意力。</p>

直播间里一言不发的军团提神,对于他们而言,沈晖制作的最后一道菜,才是今天晚上的重头戏。</p>

沈晖走向走到最后一位幸运观众面前。拿起一块刮花好的猪猡肉。</p>

“刮花的目的是为了让猪猡肉腌入味。”在沈晖到来之前,对方已经用白酒将猪猡肉去腥了。</p>

因此,沈晖可以直接进行下一个步骤。</p>

他将这些刮花完毕的猪猡肉统一放入一个大盆中,随后往热锅中加入少量的水。</p>

“往热锅里加入麦芽糖,使其融化。”沈晖用锅铲慢慢地搅拌均匀,接着往里面放入干多腊果、豆瓣酱,等到香味挥发出来后,沈晖关火放凉。</p>

“放凉后,往料汁里倒入白酒。”沈晖往其中加入大量的白酒。</p>

接着他将这锅料汁倒入装满猪猡肉的大盆中,确保猪猡肉的每一个部位都充分淋到料汁。</p>

【和腌鱼干有些像。】有雌虫意识到这一点。</p>

【嗯...并且,腊肉的营养高于腌鱼干。】</p>

【如果保存时长能和腌鱼干不相上下的话,那腌肉的价值绝对是高于腌鱼干的。】</p>

【埃尔德美食究竟是走什么狗屎运啊。】</p>

【别说,感觉其他美食企业的心里都在滴血了。】</p>

沈晖将腌制好的猪猡肉放入锅中,开启风干模式。做法和腌鱼干大差不差。</p>

【榜四 第一军:艾尔阁下,腊肉的保存时间是多久呢?】</p>

沈晖将整好的剁椒鱼头拿出,拿出的那一瞬间,直播间的虫都因为剁椒鱼头的香味愣了一下。</p>

沈晖将剁椒鱼头摆盘好,回复第一军。</p>

“真空和一般条件下,保存时长都会比腌鱼干长两到三个月。”沈晖说。</p>

【榜五 第二军:艾尔阁下,您今日还有合作的想法吗?第二军辖区内的猪猡数量是够的。】</p>

沈晖保持着微笑。</p>

“嗯,合作的话,可以去联系埃尔德美食官号。在打赏榜第九名。”</p>

对方没有直接点名,沈晖便装作听不懂对方的言下之意。其他几位军团也发言试探,都被沈晖完美的回答堵了回去。</p>

沈晖一边回复着军团,一边走向三位幸运用户,照常互动一番,结束他们三虫的虚拟投影。他在心中估计了一下时间,腊肉也完成了。</p>

相比前面两道菜腊肉就显得平平无奇,并没有什么独特的香味,看起来还有些硬邦邦的。</p>

沈晖用切熟食的刀具切下一小部分的腊肉,将其摆放在盘中。</p>

至此,今晚的美食全部制作完成。</p>

“回锅肉、剁椒鱼头、腊肉制作完成。”沈晖将这三道菜摆放在身前,展示给直播间里的用户们看。</p>

沈晖按照美食出炉的顺序开始品尝。首先是回锅肉。</p>

色泽诱虫,散发着醇厚的肉香,焦黄色的肉片微微卷起,与深绿的蒜苗交相辉映。沈晖用筷子夹起一块肥瘦相间的猪猡肉放入口中。</p>

入口感受到是肉的醇香,肥肉的汁水伴随着咀嚼在口腔中炸开与调料的味道完美的中和,接着是瘦肉的口感,不干不柴,肉质的口感带着调料的香味混合在一起,带着丝丝的甜味。</p>

沈晖夹起蒜苗吃了一口,蒜苗的味道与猪猡肉的味道相互交织,蒜苗的清香中和猪猡肉的油腻,带来清爽的口感。</p>

【嘶...】</p>

【好馋好馋,不敢想实物会有多少吃,这就去官网上下单。】</p>

【已下单。埃尔德美食,识相的话就早点给我发货。】</p>

【蒜苗的味道真的有些独特呢,说不上来是什么感觉,但很好化解了猪猡肉的油腻。】</p>

【是的,并且蒜苗给回锅肉这道菜又添了一丝口感。】</p>

【蒜真是好东西啊,蒜瓣可以炒香去腥,蒜苗还可以直接食用。以前怎么没有虫发现呢?】</p>

【这就是艾尔阁下的独到之处了。艾尔阁下能放大每一份食材的优点。】</p>

【根木薯就是。】</p>

【注意到回锅肉使用的是猪猡的什么部位了吗?是之前大家基本上拿来榨油的部位欸。】</p>

【不是,是艾尔阁下称作是五花肉的部位,肥瘦相间,很合适。】</p>

沈晖吃完一块回锅肉后,拿起身旁的杯子喝了一口清水。冲淡口中的味道后,沈晖开始品尝第二道菜。</p>

【来了来了,是我最好奇的剁椒鱼头。】</p>

【这香味跟回锅肉完全不同啊。有一丝丝的呛,但又有些上头,好难形容的感觉啊。】</p>

【哈哈,光闻味道就这么让虫纠结了,更加好奇吃起来是什么味道。】</p>

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