第一百四十六章 顾虑很多

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不过要说种类和花样，可能是那位开国皇后对月饼无爱，原身记忆里只有五仁的月饼，还是那种跟个盘子一样的大号月饼，一家人买一块儿，切开一起分吃。</p>

因为比较大，价格自然也就贵了。</p>

不过用料还是十分舍得的，甜、腻，说明糖多、油多，古代科技水平落后，不管是糖还是油，都是十分珍贵的，所以，哪怕其实味道并没有那么好，但是想着一年就一次，亦或者是糖和油多说明家里有钱，不管什么原因，这里的月饼大多都是这个特点。</p>

嗯，这么看来，月饼其实还是有市场的。</p>

“俺们都没吃过月饼。”一个扎着麻花辫，头上一朵小红花的姐姐不好意思的道。</p>

“这位姐姐，你不是吃过吗，你来说说看。”田青安看向之前说自己吃过点点的姐姐。</p>

“俺，俺都忘了这都好些年前了，吃起来面的很，没别的了。”</p>

村长叔咳咳两声，“镇上的月饼都是点心店卖的，像做饼子一样，里面包上糖馅儿，在锅里炕熟，刚出锅的热乎乎的好吃，放的时间长了不行，硬邦邦的，俺都咬不动。”</p>

田青安知道为什么，镇上卖的月饼饼皮用的是死面，而不是油皮，就是要刚出锅吃。</p>

不过京城已经有油皮了，当然，材料成本增加，价格自然也会跟着上涨。</p>

“我要做的月饼跟你们说的都不一样，我说的再多你们没有看见，没有尝过也不知道，这样好了，你们帮着我一块儿做几个，等做出来了，大家再看行不行。”</p>

众人点点头，他们对于田青安还是很信任的，这些天他们帮着家里做凉皮，也存下了些钱。</p>

村长当即就道：“去俺家，俺家东西气全！”</p>

田青安自是没有意见，“刚好叔家里有桃树和枣树，咱们今天就做水蜜桃味儿和枣泥的！”</p>

村长叔主动贡献出两斤白面，田青安没有动手，别看她说的一道一道儿的，其实她还真没做过月饼，为了避免翻车，她还是当指挥的那个吧！</p>

“长乐姐姐、桃子姐姐，你们俩去摘十个熟透了的桃子，削皮洗干净，切成小块儿在盐水里泡会儿，红枣最好是去年的干红枣去核，在锅里熬成枣泥，然后叫我……柳儿姐姐、荷花姐姐、梨花姐姐和枣花姐姐你们四个和面，四份面，一份素油，半份糖，活好之后先醒着，我去做个东西。”</p>

做月饼可不能没有月饼模子！</p>

她来的时候没有带雕刻的工具，只得去了小院儿，就在那里雕好了直接带回来。</p>

正面是馅料的名字，背面是吉祥的图案。</p>

时间不多，她就刻了两个种类的，一个方形一个圆形，正面那一半背后带个手柄，方面按压去模。</p>

等回去的时候她交代的事儿几个姐姐也做完了，她先看了下枣泥，太湿了，又熬了会儿才起锅。</p>

接下来是熬酱，边熬边加糖，其实加蜂蜜更好，不过这个没有。</p>

桃子水分多，熬了许久才能捏成团。</p>

之前活的油面分成小剂子，搓圆，按扁后包入一个捏成圆球状的枣泥和桃泥，搓圆。</p>

然后田青安放入磨具中压扁，一个个月饼就成型了。</p>

没有烤炉，长乐姐姐负责在锅里炕熟，陷多皮薄，熟的很快，不多会儿就有香甜味儿传出来。</p>