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“学生柳慕远,见过魏王,见过郑相公·”</p>

郑允中也在,他学识渊博,跟耶律淳聊的十分投机。</p>

童贯因为刚破西夏有功,在朝堂的地位如日中天,为人十分的倨傲,昨天在这里吃过饭就走了。</p>

他瞧不起人,不愿意跟郑允中掺和在一起。</p>

老郑倒是十分的热心。</p>

因为临来前,官家交代过,要他照顾柳慕远,因此在昨晚的宴会之上,就当场夸赞他烧菜是如何的好吃云云。</p>

耶律淳听后十分的感兴趣,就打算邀请他来王府做做看。</p>

要是真的美味,打算在城中推广一下,升级析津府的烹饪水平,毕竟是辽国最重要的边贸城市,饮食文化也要跟得上趟才行。</p>

他笃好文学,思想严重汉化,曾经当过储君。</p>

是辽帝国难得的贤王,假如能顺利登基换掉那个不靠谱的耶律延禧,契丹王国应该会继续的兴盛强大。</p>

然而没有什么如果,去年的时候,其父魏王耶律和鲁斡去世,天祚帝当即让耶律淳承袭其父的职务,担任南京留守。</p>

每逢冬、夏两季,耶律淳两次进京朝见天祚帝,宠幸冠于诸王之上。</p>

老魏王在世时,仁政爱民,使得析津府成为了一个世外桃源般的存在。</p>

子承父业后,耶律淳继续延续了其父的贤明政策,并且还在不断探索着如何改善这里的民生。</p>

见到柳慕远来到,他一脸和煦的笑容,“郎君身为庖丁国手,面相居然是如此的斯文。”</p>

郑允中给他解释说:“柳郎君也是一名举人,后来因为生活所迫,才开了家酒楼,以此营生。”</p>

“原来如此~”魏王听后更加的欢喜,“既然同是吾辈中人,说话就方便了很多。”</p>

“王爷召唤学生过来,是想吃猪肉料理?”柳慕远开门见山的问道。</p>

“是这样的柳郎君,”耶律淳斟酌道:“我国少生猪,大家都很稀罕,所以跟南朝的羊肉一样,物以稀为贵。”</p>

“中京,上京那边的猪肉都是从这里运过去的,南京城里不缺,但是大家都不怎么会做,煮了后吃起来很腥臊,真所谓既贵又难吃。”</p>

“本王昨天听郑相公夸赞郎君烧的猪肉香甜且美味,这才特地请你来这边,看看能不能帮忙传授一下猪肉料理的正确做法。”</p>

说完,笑吟吟的等待他的答复。</p>

又一个想白嫖喃家技术的,柳慕远为难道:“猪肉的做法有很多,要是都教会了,没个三五个月可不成呢。”</p>

“唉~本王的意思,不是要求那种极致的美味,而是让这里的人,学会将猪肉那难闻的腥臊味道去掉就好,口感上一个层次就可以了。”</p>

见他有些不情愿,笑道:“不会让郎君白忙活,到时候感谢地礼物是一定有的。”</p>

郑允中也帮忙劝道:“你来辽国捞功勋,这边给帮着将菜品升级了,回去前王爷写一封感谢信,功劳不就到手了,连上京都不用去。”</p>

也是,柳慕远变了笑脸:“王爷都吩咐了,敢不从命。”</p>

“这样吧,做猪肉好吃又简单的办法就是卤煮,那猪杀了,肉留着,咱们先做卤煮猪头下水什么的,这样可以吧。”</p>

“好的很,那么本王今天跟着吃一回猪下水,尝尝南朝大厨的手艺如何。”耶律淳笑道。</p>

“府中可有黄酒跟干荷叶?”</p>

“有上好的女儿红,干荷叶街上包东西的小摊有售,本王这就派人给你买来。”</p>

一头大肥猪叫唤挣扎着被绑到了桌子,老杨手起刀落,结果了它的性命,然后还要拿盆子接血。</p>

脱好毛后,肥猪被大卸八块,柳慕远干起了老本行,鼻子上包了布,认真的清理那一盘下水。</p>

围观者很多,郑允中跟魏王指指点点,看着猪肉被拿走,剩下些猪头猪脚。</p>

柳慕远弄好后来到厨房,先将锅中放入干荷叶,生姜、大葱,然后将猪头下货放进去煮一下,倒了不少的黄酒。</p>

王府厨房的香料倒是有很多,主要是丝绸之路在宋朝时分两条。</p>

一条是经青塘进入北宋,另一条则是经过西夏进入辽国。</p>

进辽国的物资还要更多些,主要是这时候的大食商人认为契丹比宋朝更加的强大。</p>

柳慕远做了个料包,放进另一口大锅中,然后倒上水,继续往锅里放冰糖,酱油等调和。</p>

等那边煮到七分熟,捞出来晾着,先将猪头剔骨。</p>

最后将这些猪头下水放入那口放了料包的大锅里头,开始小火卤煮。</p>

“放干荷叶跟黄酒就是去除猪肉的腥臊吗?”</p>

耶律淳一直在观看,忍不住开口问他。</p>

厨房里蒸汽弥漫,下水要卤煮很长时间,柳慕远示意大家出来说话。</p>

“是的王爷,”他回答道:“然后还要加这些东西来增香上色。”</p>

“还要煮多久?”</p>

“半个时辰左右,根据猪肉的特点,就是要软烂了才好吃。”</p>

耶律淳点点头:“果然行行出状元,处处皆学问。”</p>

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