52、烤鸭（一）

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将鸭子的下方堵住，再从上方灌进?开水，再将鸭子进?行烤制——

这?样的做法可?以尽可?能地保持鸭肉的鲜嫩。

炉火的温度很高，火光打在鸭子的身?上，仿若一场橙色的幻梦，油光漂浮在鸭皮上，上了一层恰到好处的亮色。

同时其他厨师也紧锣密鼓地加入了烤鸭的制备，夏天?的话它?的风干需要时间比较短，这?样一来，晚上还可?以多卖几只烤鸭。

萌萌对每个进?店的顾客都?说：“大家好，今天?我们这?里特供烤鸭，每人限购一只。”

“哎，新品吗？好嘞给我来一只。”

*

向时思来的时候，店里静悄悄的。

他闻到一点点，淡淡的，鸭皮酥脆的，像是经过千锤百炼般烤制的过后，而散发的独有的，食物最极致的味道。

味道来到的方向四面八方，他望了望周遭客人的桌上，几乎都?摆着一份烤鸭。

但是他们都?很安静，不说话，神色很柔和，在这?喧闹的小吃街看起来有些格格不入。

有的客人甚至多次问店员：“你好，这?个烤鸭能多加一份吗？”

店员笑着摇摇头：“不好意思，这?个是每人限量一只的。”

“真?的不行吗？小姐姐我是这?里的老顾客

了啊，十?年前就在这?里吃了。”

“……”

更甚者，还有一桌的年轻女孩，直接给她的朋友们挨个打电话——

“喂，宝贝，快来秋福小吃街，买烤鸭！！！天?呐！！我我我我说不出话，反正一定要来！！！”

“老板，明天?还有烤鸭吗？”

那位年轻的老板温和地回复着：“要下周才能卖了。”

“老板，我爸马上就来，能不能给我们留一只！”

“……”

向时思坐在自己?的座位上，望了望自己?眼前这?份烤鸭。

一只泛着油光的鸭子，鸭肉被整整齐齐地切成小片，搭配着一打薄薄的荷叶饼，还有酱料和瓜条，大葱之类的辅料。

他拿起一张荷叶饼，夹了几块鸭肉，再加上酱料和瓜条，随意尝了尝——

烤鸭在明清时期是宫廷饮食，达官贵人最爱，“亲戚寿日?，必以烧鸭以馈赠”。

——最讲究的是“肥而美”。

入口的鸭肉是符合这?一点的，肥肥的鸭肉吃来并不觉得腻，那是种带着荤味，能让人沉醉的味道——

每一丝的经络仿佛都?烤得恰到好处，明明经过了那么久的烤炙，却只是将鸭皮烤得酥脆多汁，里边的肉却嫩得不可?思议。

他慢慢，慢慢地嚼着，醇香的烤鸭味道几乎像是一场幻梦，他恍惚间忆起自己?曾远赴千里，去拜访过一位做锅盔的老师傅。

那位老师傅的手艺很是了得，年龄大了，不再做锅盔，他应该是这?个世界上最后吃到他家锅盔的顾客。

那味道也曾给过他类似的感受，那是立于山巅，他只能偶尔窥见的幻影。

他能听到自己?的心跳声一声接一声地，“咚咚咚”地回响着，每震颤一次，他就觉得嘴里的味道也随着心跳渗入了四肢百骸里。

向时思有种想要落泪的冲动，他已经很久很久没有吃到过这?种品质的味道了。

他吃到了几乎九分?饱的地步，剩下的打算打包带回家吃。

“老板，你的路走窄了，不用卖别的，单凭你这?烤鸭，能够在《美食者说》上占据头版了。”

向时思

最后说了这?样一句话。

他快步走回家，想着这?个月的美食评论该怎么写?，以及是该联系联系老朋友们了，这?等美食不能被埋没。

【主线任务“获得五位优秀人物的认可?”。进?度4/5】

舒挽挽叹着气，她也想能够天?天?卖烤鸭呀。

【统，我什?么时候能够完全拥有烤鸭秘方呀？】

【等你的厨艺达到“s级”时。】

路漫漫其修远兮。

不断有客人涌过来，三十?只烤鸭很快卖完。

“不好意思，晚上才有卖，实在是制作工序繁多，请您见谅。”

在舒挽挽发的那条“烤鸭”的视频之下，悄悄地多出了几条评论——

“去吃过了，我说不出话来，好吃*100吧！”

“天?呐，谢谢老板，感恩有你，我从来不知道能有这?么好吃的烤鸭！呜呜”

但是吃的人比较少?，这?几条评论很快淹没在几千条评论里。

在微博上，同样有顾客发了类似的评论——

“有今天?去吃过舒记烤鸭的吗？我已经彻底被折服了，明明觉得其他菜已经很好吃了，这?道菜彻底把我弄蒙了。”

——“吃了，吃了，我已经发动全家老少?来买，呜呜呜可?惜后面卖完了，不过大家都?觉得很好！”

——“下一次是下周，我要早点去，可?恶，竟然希望它?不要火，好怕抢不到。”

“……”

虽然讨论的人数比较少?，但是都?是烤鸭的狂热爱好者，一个关于“烤鸭”的传说便从这?里开始。

*

a大校园论坛——

【发帖人：抽代你杀了我吧】

【我靠！“舒记”好像要来我们学校里边开店了！】

【1l：？？？？？是我想的那个舒记吗？】

【2l：真?的假的？？？它?不是在秋福那边风生水起吗？】

【3l：呜呜呜！刚毕业的老学姐表示很难过%%%】

……

【51l：好耶！我是今年新生，快来吧快来吧，好开心好开心！】

【52l：我得到的消息是，舒记的确报名?

了，但是我们学校的尿性，懂得都?懂，不知道会不会通过了……】

【53l：不懂就问，舒记是啥？？就算是家比较好吃的店，你们也不至于这?样吧……】

【54l：回楼上，它?不是比较好吃，它?是那种，你觉得可?能只有在梦里才能吃到的味道。】

自从得知a大里店铺正在招标之后，舒挽挽就提交了审查资料，

a大那边很快给了回复——

“好的，网上的资料申请已经通过了，我们会在这?个月7号来具体审查您的店铺的，具体审查内容为您所申报的面类食物。”

【舒记】：好的。

作者有话要说：烤鸭的做法来自百度百科。

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