第117章 与沈南初合作
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“本官也不和你卖关子,这酒水生意的方法我教你,我也不藏着,利润我要百分之五十,你也看到我县衙如今开支很大。”李玄安开门见山的说。高度酒的制作方法无非就是蒸馏提纯,自己留着没用。</p>
“谢过大人。”沈南初连忙道谢,没想到李玄安把方法直接告诉他了,他来的时候还怕李玄安卡住他的供应量,如今倒是多想了,果真如父亲所言,他是个聪明人。于是连忙开口道:“利润大人占七份,我沈家占三份就够了,两成就当为万宁出一份力。”</p>
李玄安对沈南初刮目相看,果然是个聪明人,他也不客气,点了点头说:“那你跟我来,我带你去把方法教给你。”</p>
沈南初跟着李玄安来到了一处院子里,院子里摆满了酒,酒香铺满了整个院子,旁边有几个家丁在操作着机器,沈南初看了一会儿不解。</p>
李玄安把蒸馏的仪器给它讲解了一遍,并告诉他这叫蒸馏酒。是一种提纯的方法。</p>
李玄安又把现代酿造酒的方法告诉了沈南初,只见李玄安开口道:“这酿酒的第一步是浸泡。首先,买粮食。粮食水洗无数遍,将杂质、破碎粒、虫粒,各种不完善粒捡出去。浸泡(泡软方便蒸煮)。两三天。浸泡期间每天换水。”</p>
“第二步,蒸煮。蒸锅锅底加足够多的自来水,加水到快要接近下层篦子的位置(要蒸两三个小时水要保证足够多预防干锅),将篦子上铺一层纱布,粮食平铺在上面,不宜铺太厚,最多一个半个指头高。”</p>
“第三步,发酵。将蒸煮好的粮食摊晾,凉到不烫手还温乎。全部倒进发酵桶(先用热水把发酵桶清洗一遍),拌匀白酒曲。”</p>
“第四步蒸馏,也就是你刚才看到的步骤,也叫提纯,可以用已经有的酒来做。”</p>
“第五步,分段接酒。整个出酒过程,头一分钟为头酒杂物含量较多去掉。接下来出的酒,浓烈程度又高到低,要学会区分,唯一的方法就是试,试多了也就掌握了。</p>
“告诉你一个秘密,这酒窖藏越久越香,等你埋个五年,你到时候来找我,我教你方法。”</p>
李玄安嘴角微微上扬,似笑非笑地说道:“当然,如果能找到一些特殊的材料或者采用一些独特的酿造工艺,或许能够创造出更为惊艳的美酒。”他的声音充满了诱惑和神秘感,仿佛在向人们展示着一个无尽的酿酒世界。</p>
沈南初瞪大了眼睛,满脸不可置信。他从未想过,这个一直被众人视为废物的世子竟然对酒有着如此深刻的理解!而且,李玄安所说的那些方法简直就是前所未见、闻所未闻!难道说,以前大家都看错了他?</p>
此刻,沈南初心中暗自思忖:这位世子究竟是深藏不露,还是偶然间得到了什么奇遇?无论如何,这样的才华绝对不能小觑……</p>
“多谢大人厚爱,大人放心,以后利润保证每个月送来,这是五十万两银票,算是支持万宁发展了。”沈南初打着保证,并将事先准备好的银票递给李玄安。</p>
李玄安接过银票说:“沈公子如此大意,我替万宁百姓多谢了。”</p>
沈南初又和李玄安聊了一会儿,确定把事情办妥了。李玄安承诺以后酒交给他来做,自己手里的人也可以给他。最后沈南初走的时候再给了李玄安二十万两银票,美其名曰是感谢他提供技术支持。</p>
李玄安不得不感叹沈家财大气粗,同时也佩服沈南初的聪明。</p>
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