第108章 杀年猪

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睡得迷迷糊糊的，就听见猪叫。</p>

声音凄惨又刺耳。</p>

“青艳，怎么这么吵？”</p>

“二嫂，你忘了，今天杀年猪。”</p>

“昂，对，都忘记了。”</p>

“他们都来人了？”</p>

“嗯，已经开杀了。”</p>

“行，工作服做好了吗？”</p>

“做好了粗使婆子的四套，已经让辛年给带过去了。剩下的还在做，差不多再有2天，所有人第二套就能赶制完成。”</p>

“好，那你看着安排吧，走，咱们去看看杀年猪。”</p>

“嗯，好的。”</p>

赵远珍到现场的时候，发现一头猪已经杀好了，正在接血。</p>

另一只还在挣扎。</p>

张三道拿着杀猪的刀子，直接在猪脖子上，捅了下去，拿盆接好，才抽出刀子。</p>

猪血就顺着刀口流进了盆里。</p>

等血流的差不多了，先用热水一遍一遍的浇在猪身上。</p>

把猪毛烫一烫，随后用砖头一蹭，猪毛就下来了。</p>

露出白色的猪皮。</p>

人多，做事又麻利，不一会猪毛就退干净了。</p>

把猪头割下，栓绳挂起来。</p>

年猪的猪头猪蹄子要冻起来，等二月二龙抬头的时候，开始煮猪头吃。</p>

开始开膛，把猪内脏仔细的摘出来。</p>

尤其是猪肠子，不能破了，不然弄脏了猪肉。</p>

一批人，洗猪大肠的洗猪大肠。</p>

切肉的切肉。</p>

两大锅，放上晒干的白菜，大家都叫干白菜。</p>

这个干白菜选嫩一些的小白菜，编起来，一长串的麻花辫，晾晒成干菜。</p>

吃的时候，剪成小块，清洗干净，再用开水焯几遍。</p>

随后攥干水分。</p>

杀猪的时候，放在大锅里，放上洗干净的大块猪肉，猪骨头，以及灌好的猪血肠。</p>

这就是北方有名的杀猪菜了。</p>

人多，赵远珍直接让煮了两大锅的杀猪菜。</p>

放进锅里的大骨头和肉，差不多有一头猪了。</p>

另外的大锅，蒸着米饭。</p>

还不到中午，大概10点多的时候，杀猪饭就做好了。</p>

厨房把猪血肠切成大盘，粗血肠一盘，细血肠一盘，煮熟的猪肉连干白菜装上一大碗，猪肝切大盘，猪骨头上一盆，熟猪肉切片上一大盘。</p>

怕腻，厨房又上了2道咸菜。</p>

一桌八道菜，赵远珍还搬出了几坛酒。</p>

坐了6桌，有帮忙杀猪的，有请的村里来吃杀猪菜的，还有自家人。</p>

下人们一会再坐桌。</p>

吃之前打发了人，去给两个铺子都送过去了。</p>

挑着好的肉菜肠，赵远珍每样都留了一些，准备给赵远澜吃。</p>

这些人真的是太能吃了，也是人多，自家8个人，加上下人65 个，再加上来帮忙和邀请的村里人，一共120多个。是得吃不少。</p>

两大锅菜加上肉、大骨头、猪血肠、还有猪肝等等。都吃没了。</p>

好在给大哥提前留了。</p>

没限制，大家都是敞开了吃。一个个都吃的嘴唇油汪汪。</p>

农村人，很难吃肉吃到饱。</p>

今天青河家这顿杀猪菜，大家真是吃好喝好了。</p>

好久没有喝到酒了啊。</p>

都有些微醺。</p>

从逃难到定居，到今天的这顿饭，大家才感觉，好像真的脱离了那段危险的日子，以后可以安定的过日子了。</p>

送张三道和孙张氏他们回去的时候，还给大嫂又拿了一块肉。有10多斤吧。</p>

让他们包饺子吃吧。</p>

吴二萍美滋滋的拿着肉，对着赵远珍各种夸。</p>

大嫂虽然有缺点，但是识时务。</p>

杀猪的已经帮着把肉，切成方便拿出的小块，放在了大缸里。</p>

赵远珍叫人，把大缸挪进库房里。</p>

两头猪，最后就剩下了200多斤肉和排骨，猪头猪蹄。</p>

中午吃的有些腻，叫蓝英洗了盘南果梨送她房间。</p>

吃了梨子好了很多。</p>

睡个午觉，最近忙的，好久没睡午觉了。</p>

“娘，大舅回来了。”</p>

“嗯，我这就去。”</p>

穿戴好衣服，出去，果然赵远澜回来了。</p>

还带了辆马车。</p>

马车上拉了一车的东西。</p>

“大哥，你回来了。要开始沐休了吗？”</p>

“是的，明天就可以在家休息了。”</p>

“那就好，快进屋。”</p>

“小慧，你找人把你大舅的房间，再仔细打扫一遍，查缺补漏一下。”</p>

“好的，娘。”</p>

随后带人去打扫查缺补漏，缺少的生活物品都添置上。</p>

“小妹，叫人把这些抬进屋里。”</p>

“大舅，你进屋吧，我去叫人。”</p>

赵远珍领着赵远澜进屋了，不一会张辛年就带人搬好了东西，都放在了堂屋。</p>

“大哥，怎么买这么些东西，家里什么都有的。”</p>

“这不是要过年了，我给你们买些礼物，等一会小慧回来了，我给你们分一下。”</p>

“好吧，那就先谢过大哥了。”</p>

“谢谢大舅。”</p>

“客气什么，自家人。”</p>