第12章 酒曲

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“大哥，先给你一百五十两，不够我再给，这个蒸馏的器材很重要，要叫工匠好好做。”王昱指了指第二张纸上的图，这器材取决于能不能蒸馏出高度的白酒，很重要！</p>

“好，一百五十两应该还有多的，你放心房子一定建好。”程阳接过钱，虽然一百五十两很多，但他也不是没见过世面的人，以前他们家年景好的时候打到梅鹿，一只也能卖个四五十两，这会接过这么钱也不慌，就想着要把酒坊盖好，又仔细看了图纸，画的很详细，他也读过两年书能认识上面的字。</p>

交代完所有的事情后，王昱又去村长家，把在镇上买的糕点和一坛酒给了村长家，又和村长马不停蹄的去县里，到县里已经午时了，王昱请村长吃过饭，就等着县衙的人上值。</p>

“王家后生，你在我们村盖房子干什么？”两个人闲着没事，村长说出了一直想问的问题。</p>

“准备盖个酒坊。”王昱想要在西岭村建酒坊，肯定要和本村的村长打好关系，就如实的说了。</p>

“酒坊啊，就是酿酒，那你们要是请人先考虑考虑我们村的人，你放心，我们村大多都是勤劳能干的。”村长知道在村里建酒坊的好处，不光村里人在酒坊可以工作，只要建成了来来往往的，也能带动村里的发展，这是好事。</p>

王昱：“村长叔，就是您不说，我也会的，我夫郎家就在西岭村，岳父岳母都是西岭村的人。”</p>

“好好，后生真不错！”村长也听懂了王昱话，他的目的也达到，这话题双方谈得都愉快。</p>

县衙的人来后就进去办好地契上盖上戳子算是完事了，这块地就是王昱的了。</p>

王昱送村长回去后又赶去镇上买制作大曲的粮食，大曲是以高粱，小麦，豌豆为原料通过发酵而成，是制作白酒的重要发酵剂，和这里制作白酒的酒曲不一样，这一步王昱需要自己做出来。</p>

王昱在粮铺购买了小麦、高粱、豌豆等，让粮铺的人直接送去家里，顺便去木匠铺定做了一批木质方框用于放曲。回到家已经很晚了，王父王母知道他去县里，都在家等消息。</p>

“办好了，爹娘请放心。”王昱跟家里人说建酒坊的钱是酒楼的掌柜预支给他的。</p>

王父王母虽说很相信自家的儿子，但是一下子用了这么多钱心里也是慌的，不过既然支持了儿子不能说些丧气的话，只希望酒坊做成就行。</p>

这段时间，除了去书院和酒楼，就是在家里制作大曲，把家里的杂物房清理出来，用来酿曲，因工作量较大，家里四个人都参加进来了。</p>

将买回来的粮食重新筛选一遍，清洗干净研磨，去掉杂质，然后把研磨好的粮食浸泡在水里，粮食浸泡一个半时辰后再进行碾碎，碾碎后的粮食按比例进行搅拌，搅拌好后放入木质模具里，用人力踩实，做成中间隆起的包包曲，在把做好的曲放入房子里培养，需要储存一段时间。</p>

做好这一切，一家人也松了一口气，只等着酒坊建好了。</p>