第四十六章 厨艺惊人

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这时候，三文鱼还跳动里几下，以为自己没死。</p>

简直就是神乎其神的技艺，实在太令人拍案叫绝了，在场的每个人包括许大光都是看得目瞪口呆，嘴巴张大到可以放下一个鸡蛋。</p>

这一手，就让他们知道了叶秋的厨艺，也让他们知道了差距。</p>

“太厉害了。”</p>

许大光喃喃道，这就是他梦寐以求的刀工啊。</p>

这时候，叶秋又拿着刀，开始处理起鱼肉来，只见他拿着刀抹过三文鱼的鱼肉，看不出什么，但实际上已经切成了薄片。</p>

许大光拿起一片三文鱼看了看，几乎薄如蝉翼，差点跪服了。</p>

又吃进嘴里面尝一下，发现这生鱼片竟然没有一丝腥味，也没有一丝刀身上的“铁锈”味，忍不住大叫了一声好！</p>

这切片容易，但是要使鱼肉没有异味，这可就不简单了。</p>

许大光眼珠子瞪出。</p>

处理完鱼肉之后，叶秋开始处理胡萝卜、番茄与洋葱来，只见他几刀下去，刀光成影，片刻之后便将三种食材雕成了不同的雕花，然后拼盘装起来，再放上几片三文鱼，滴上几滴柠檬与酱油，一个冷盘就完成了。</p>

随后，叶秋又快速的处理了几个冷盘，无一不是显示出他那精湛的刀工。</p>

十来分钟后，冷盘就全部搞定了。</p>

冷盘有：春色满园、三花争艳、四品小菜等等。</p>

三十个冷盘图案都是没有一点重复的，用料也不尽相同，但是有一个共同点，做的都相当精美。</p>

许大光看得心服口服，这些冷盘要是让他一个人来完成，别说是十分钟了，就算是半个小时，一个小时，三个小时他都搞不定。</p>

这么精美的图案的他根本就雕刻不出来。</p>

“刮鱼鳞，放生姜去腥。”</p>

叶秋提醒道。</p>

许大光愣了一下，急忙接过食材开始闷头料理起来，他算是对叶秋服了。</p>

叶秋看了其他人一眼，说道：“愣着干什么，都忙起来，宴会快要开始了。”</p>

其他人这才如梦初醒，急忙干起活来，不过这次没像之前一样没头没脑的干了，现在有了主心骨，就全都听主厨所说的了。</p>

……</p>

白芸苓站在厨房门口，看着刚才叶秋的刀工表演，看得都入了迷。</p>

等到她回过神来，眼中溢彩流转，见到叶秋处理完了所有冷盘，这才走进厨房区。</p>

这时候，叶秋正做“油浸脆皮鱼”这道菜，这道菜的难点是要将所有鱼刺去除清除，还要将鱼肉拍上混合粉进行煎炸，每一处都要炸的均匀，不能够太嫩也不能够太熟。</p>

叶秋先用刀，将鱼肉改十字花刀，麻利的清除鱼刺，然后清洗干净，再用鲜蔬菜加入调料进行腌制，原本需要腌制30分钟，不过在叶秋的处理下，几分钟便能够入味了。</p>

随后，将鲈鱼的鱼肉拿出，均匀的撒上混合粉，来回仔细撒上数遍，等到均匀地裹上粉衣，便将其放入油中煎炸。</p>

数分钟后，叶秋将煎炸好的鲈鱼捞出滚油，淋干装盘，再点缀上葱、姜丝、香菜，配上豉油即可。</p>

“试试吧。”</p>

叶秋将炸得金黄的脆皮鱼推到白芸苓面前。</p>

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