第305章 中餐‘六讲’（求订阅）

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“可不，这个人在我们黑龙江很是出名的，许多人都听说过他的名字，只不过那是很久之前的事情了！”

“要说也是奇怪，明明古人又云：‘君子远庖厨’的，可是为啥古往今来这么多厨子都是男人啊？”

“笑话，什么叫做君子远庖厨，我这个喜欢做菜的男人第一个不服气！”

“我一个女人也不服气，凭什么做菜是女人的事情？”

“君子远庖厨？陋习！”

“现在也没有那么多说法了，不过在以前，厨子，确实是一个上不得台面的职业。”

“这个还真的是事实家里很多老人都觉得当厨子没有前途，而且还没有面子。”

李远点了点头。

“大家说的没错，古人确实是不太认同厨师的这个行业的，不过我倒是觉得，能够烧好菜，也是一件十分荣耀的事情。”

“而且现在的社会，厨师界的各种比赛层出不穷，中餐，也是一门能够让大家感受我们国家文化的东西。”

“倒是还好有这么多人的坚持，才会让我国有着各种不同的菜系和做法，让更多人的感受到我们国家的缤纷的文化差异。”

直播间。

“可不，要说中餐，不仅是烹饪的手法五花八门，就连吃的东西也是五花八门。”

“好的中餐，那可是讲究色、香、味俱全的，难度很大的！”

“身为一位资深厨师，我想告诉大家，我们国家的菜，可不仅仅讲究色香味！”

“还有别的吗？”

“应该还有一个形吧？”

“还有别的吗？”

“应该就是三个啊，这么多年听见的一般都是色香味啊！”

“主播你知道吗？”

李远迟疑了一下，随后说道：“想必这位朋友所说的，应该是色、香、味，还有意、形、养这三点吧？”

直播间。

“还真有六点？”

“这是六个吗？”

“主播说的没错，确实是这六点。”

“不过这六点也没有什么难的，主播你能把具体这六点是什么说出来吗？”

“主播可以啊，专业！”

“不愧是李家大小子，兼职的厨师，知道的东西就是多啊！”

李远笑道：“其实这也没有什么难的，而且这六点的意思并不是很难，所谓的色香味，大家应该都十分的清楚了。”

“色，便是指食材的颜色好看。而且很多菜肴为了装点颜色，都会在菜肴中放入一些可食用的健康色素。”

“像是鱼翅羹，专业的师傅一般都会在里面添加一点藏红花，这样出来的色泽更加的诱人，只不过，所有的菜添加东西也是有很大的讲究的，最重要的一点就是要保证所有用来点缀的东西，都是可以食用的。

“所谓的像，更是简单的很，通俗的说就是香气，也是刺激使用者的味蕾。”

“香，可以说是打开一个人胃口的第一道屏障，香味做的对，菜肴，就已经成功了一半。”

“而厨师增加香味，也会用一些其他的材料衬托，像是胡椒，茴香，主要是调味去除食材的腥、膻异味。”

“而像是叫化鸡的荷叶，鲜花饼的鲜花，都是为了让吃起来会有这些特殊香气而存在的。”