21、炸年货

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当然张天娇要做的不止这些，不然也用不着找五六个人来帮忙了，主要费工夫的还是捏油角，油角的面皮也有讲究，面粉加上适量的鸡蛋、油和糖，加温水，揉成面团，揉出来的时候满手油光，香喷喷的，让人恨不得连手都吃掉。</p>

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这面皮如果揉得不好，炸出来的油角就会很硬，不酥脆，为了怕自已揉不好，张天娇特地提前一天去请教了有经验的大婶，揉的时候也是小心翼翼地加水，一点儿也不敢疏忽了。</p>

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揉出来的面团揪一块出来，用擀面杖擀成薄薄的面片，然后拿一个大茶杯，杯口倒扣在面片上，用力一压，左右旋转一下，一个圆形的面片就出来了。</p>

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面片里包上碾碎的花生米加上炒熟的芝麻和白糖的馅，包成一个月牙形，接口处再捏上牙边，一个油角就完成了。</p>

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赵晓明没有做过这东西，不过他仔细看别人做了两次之后，就明白了其中的道理，尝试着做了两个，做到第三个的时候，已经可以做出非常漂亮的油角了，而且跟别人做的比起来，还显得特别饱满且小巧玲珑。</p>

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旁边的人都赞他包得好看，牙边捏得细细的，特别精巧，一个胖姑娘不乐意了：“你们看他的手指又长又细，当然能捏得好看！要是长得像我这样粗短的手指头，我就不信还能捏得那么好。”</p>

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别人一看他捏的，果然粗犷，一个油角上人家一般得捏上十几二十个牙才好看，他倒好，四五个牙就搞定了。</p>

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赵晓明笑眯眯的，把自已捏的油角摆成一排，心里特别有成就感，虽然别的家务他不会做，可是他手巧啊，幼儿园的时候班上用橡皮泥做手工，他总是得第一的呢！</p>

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来帮忙的人分成两拨，一拨在包油角，另一拨则负责做糖环。</p>

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糖环的做法比油角简单，难就难在炒糖上，要起了油锅把红糖在锅里熬化了，再用来揉面，这糖一不小心就会烧焦了，再用来揉面就会让面带上焦糊味，做出来的糖环就不好吃了，但如果熬的火候不够，做出来也会发硬，照样不好吃。</p>

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张天娇平时做菜本来就很少用到这么大量的油和糖</p>

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面团擀成稍微厚一点儿的面片，用刀切成半尺宽的长条，然后再横着切成小手指那么粗的细条，在桌面上稍微滚动几下，让小细条的棱角便圆滑，然后在拿出三条细条，两端分别捏紧，手指一绕，成为一个圆形，两端捏在一处，最后把三个环分别拉开，交叉处按压一下让其粘住，一个像是半朵花一样的糖环就做好了。</p>

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大家手里忙活着，嘴里当然也不能停下，这种时候最适合说说闲话了，不知是谁先问起的：“阿娇，你哥呢？这几天在地里都没看见他啊？”</p>

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张天娇回答：“嗯，到公社修学校去了。”</p>

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“对了，听说花蝴蝶选上代课老师了。”</p>

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“他家不是地主成分吗？怎么能当老师？”</p>

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“就是，你看他整天打扮得花枝招展的，一看就是作风不好。”</p>

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赵晓明听到这里，十分有自省精神地看看自已，好像他的打扮比起孙友梅来更担得上花枝招展这四个字。</p>

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旁边一位姑娘及时安慰他一句：“你本来就是城里人，不算。”</p>

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赵晓明听明白了，因为他是城里来的，在他们的心目中，跟他们原本就不一样，所以不管他怎么打扮，只要不是太出格，在他们心里面就是可以认可的，而孙友梅不同，他在农村出生长大，本应该跟他们是同一类人，可他偏偏要在各方面要跟他们撇清关系，显露出他是与众不同的，这样就不招人待见了，明明大家都是一样的，凭什么你就要更出众一些？</p>

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这时一个单眼皮黑皮肤的姑娘突然压低了声音，神神秘秘地说：“我知道他怎么选上的。”</p>

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这句话立刻就招惹起了别人的好奇心，有些不在他身边干活的也放下了手里的活围了过去：“快说快说，他到底怎么选上的？”</p>

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“开社员大会那天晚上，我哥去乡里找人，喝多了两杯半夜才回来，你们猜他看到谁了？”</p>

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“谁？”</p>

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“孙友梅啊！”</p>