第499章 锅巴学问多

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陈阳耸了耸肩：“做锅巴！”</p>

王健绕着陶瓮走了一圈，又敲了敲瓮身，半晌才感叹道：“这个好厚实啊！为什么要用这么厚的陶瓮做锅巴呢？”</p>

还是同样的问题。</p>

但这次吕小燕为了照顾小院众人，于是说了一个特色菜，另一个关于锅巴的做法。</p>

“大家有没有吃过顺昌锅巴？”吕小燕问。</p>

“顺昌？顺昌在哪？顺昌的锅巴有什么不同吗？”众人纷纷向吕小燕投去疑问的目光。</p>

顺昌，准确的说是顺昌县，他是闽省南平下面的一个小地方，当地的锅巴非常好吃，但做法又跟我们常见的锅巴有些区别。</p>

顺昌的农家锅巴这种小吃，需要经过大米磨浆、铁锅烤皮、炒制馅料等很多道工序。</p>

其中这大米磨出来的米浆还分生熟两种。</p>

米浆这东西相比于米粒来说更容易糊锅。</p>

当地人是用什么办法避免的呢？</p>

他们会在农家的大铁锅里铺上厚厚一层沙子。</p>

沙子不仅要铺满锅底，而且锅壁也是要铺的。</p>

沙子铺好后，还要在这沙子的上面继续再放一个铁锅。</p>

柳晓溪听了之后眼睛一亮：“通过沙子的温度让锅巴熟而不焦！”</p>

吕小燕非常满意地点了点头：“所以，咱们用陶瓮的原因跟顺昌用双铁锅，中间隔沙子有异曲同工之妙。”</p>

柳晓溪没想到这才来半天，学到的东西这么多。</p>

一个小小的锅巴的制作就有这么多的讲究，这跟她想象中的做厨师完全不是一回事儿。</p>

在她感觉，做厨师就是做菜，刀切一切，锅颠一颠，一道菜就成了。</p>

然而……</p>

陈阳注意到了自己这个老同学的沉默。</p>

呵呵，其实柳晓溪现在的心理陈阳能猜个八|九不离十。</p>

人有的时候光有兴趣和爱好可不行。</p>

现实中试试手，遇到困难能克服过去，那接下来就是一片坦途。</p>

可如果发现想象和现实不一样就退缩了，那完犊子，趁着刚入行赶紧抽身吧，这种所谓的兴趣和爱好其实都是假象，抽身出来，免得将来痛苦。</p>

不过那边的柳晓溪沉默了片刻，便又神采奕奕起来，听着吕小燕的讲解更认真了。</p>

陈阳点了点头，看来这个老同学还真是想学而且愿意坚持下去。</p>

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