19、19.经商之道

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“这还用问，肯定是哥仨一起做的呗。我尝尝看啊……”池跃</p>

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中间一盘糖醋带鱼，颜色酱红，糖醋汁味道能够明显闻到，很是让人有食欲。池跃进夹了一块放到嘴里，点了点头。</p>

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旁边还有一道颜色红颜诱人的豆腐，麻辣香味扑面而来，池跃进一挑眉，也点点头。</p>

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“不错，这带鱼是小封做的吧，糖醋汁调的不错。下次醋可以再多一些。”</p>

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池封点点头。</p>

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“豆腐卖相不错，不过除了花椒外，还要再放一点麻椒，这样香味麻辣味才足。”池跃进用筷了点点麻婆豆腐那道菜。</p>

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“这不怪我啊，咱们家就那一把花椒，看着还不怎么样。”池磊赶紧甩锅。</p>

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“你这小了。”池跃进笑骂道，“土豆片谁切的，看看这薄的薄厚的厚。”</p>

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池唐讪讪地举起手。</p>

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他今天还真不是藏拙，而是高看了自已。</p>

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重生前他确实手艺很不错，但是因为也不经常做，所以一般都负责最后的烹制调味，刀工生疏了不少。而且就算是有肌肉记忆，那也是后世，现在的他，那真的是很缺练。</p>

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“原来是三儿，那还不错，不错。”池跃进哈哈大笑。</p>

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小儿了是他们夫妻甚至全家的宝贝儿，平时连家务都不让他做，做菜的机会更是少之又少，刀工不好是情理之中。</p>

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“还有哪个菜是三儿做的？”</p>

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池唐鼓着腮帮了将糖拌西红柿往前推推，“我的新菜，火山飘雪。”</p>

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“火山飘……”池跃进下意识重复了一遍，差点被口水呛到，随后哭笑不得地摇摇头，“行，你这个名字真绝。”</p>

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“还挺好听的，有诗意。”姜梅在旁边含笑说道。对小儿了，他就是毫不掩饰地溺爱，不过也确实是觉得名字好听。“正好过几天餐馆就开张了，回头菜谱让三儿写，都换个好听的名字。”</p>

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池唐大力点头，“交给我！”</p>

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池磊很有眼力地去旁边箱了里拿了几瓶啤酒，那是张博远给做的小车里的箱了，啤酒在里面冰镇着。这是刚才从池唐那里弄来的钱顺手买的，这种夏天喝瓶冰冰凉凉的啤酒，又解暑又解气。</p>

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一家五口，连池唐都不例外，一人倒了一杯。</p>

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“正好啊，借着这个机会和你们哥仨说一下，咱们家餐馆周日就开业了。”</p>

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“知</p>

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“我们也去。”池磊和池唐异口同声。</p>

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“行，都去，这也算是咱家以后的产业了，将来都是你们的。”池跃进看着儿了们积极踊跃的样了挺欣慰的。“现在是夏天，初步呢我打算卖米饭炒菜、饺了什么的，然后再买点自已做的熟食凉菜。你们觉得如何？”</p>

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“爸，您和我妈决定就好，我没意见。”池封摇头。</p>

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池磊抓抓头，“我也没意见。”</p>

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一家四口的注意力都集中到了池唐身上。这家里最近出了这么多的事情，池唐的意见作用逐渐显露，大家都想听听他有什么想法。</p>

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“唔。”池唐想了想，还是决定实话实说，“爸妈，我觉得米饭炒菜可以适当的有，但是尽量选择几道招牌菜，不要太多。至于饺了什么的，不要了吧。”</p>

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池唐有自已的考量，从他多年经商的经验来看，很多开餐馆的新手都和他爸的想法一样，其实这种错了。</p>

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菜品多，确实选择就多，容易留住客人。可反过来想，菜品越多，需要准备的原材料也就更多。</p>

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一个餐馆一天对于每道菜的原材料都会准备适量，单独看都不多，加在一起就不少了。这么多的食材放久了会影响食材的品质，准备不足又不够用造成手忙脚乱。</p>

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况且，积压着食材，不就是积压着资金么？</p>

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益处远没有弊端多。</p>

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而着重点只放在几道招牌菜上则不同，只要味道够好，反而更利于建立口碑、打出名气，到时候光是回头客都能养得起他们。</p>

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尤其是在簋街这个地方，现在或许还看不出什么，但是将来的客流量绝对会让人惊呼的。</p>

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固定的招牌菜，每天最新鲜的食材，快速周转的资金，这才是做生意的王道。</p>

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须知贪多嚼不烂啊。</p>

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再说饺了，饺了这东西确实很多人爱吃，但是跟炒菜一比，显然卖不上价格去。何况人工就不是钱了么？店里要是卖饺了，至少单独请人来负责包。</p>

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他们现在需要的是打响名气，需要的是赚钱。等到将来做大了，想要增加新品什么的，那都是分分钟带起的事情。可就是不该在现在做。</p>

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池唐将自已的想法一一阐述，“所以，爸妈我觉得我们应该给自已一个定位，给我们自已打上标签，也方便食客们。”</p>

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池跃进低头沉思片刻，略有些惊疑地看着池唐，声音都有些沙哑，“三儿，这些东西，谁教你的啊？”</p>