508、怎么可能有毒？你看我来……扑~

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蘑菇中毒，真的是时有发生。诚然，猴头菇、姬松茸、红菇等等菇类都比较珍贵，尤其是野生的，但是不会分辨，错把“毒菇”当“山珍”，那也没有办法！

比如大前年的时候，省一医急诊科就曾接诊过一位患者，自称在山上采到了“松茸”，很开心，立刻生吃了下去，结果也出现恶心、呕吐等中毒症状！

目前全世界已知的毒蘑菇有435种，不同种类的毒蘑菇中毒症状不一样，可分为急性肝损害型、急性肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型和光过敏性皮炎型7种类型。

其中，在省，主要的剧毒蘑菇中毒症状类型有急性肝损害型、急性肾衰竭型和横纹肌溶解型3类。

急性肝损害型是由含有鹅膏肽类毒素的一些种类引起，食用后6～12小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。胃肠道症状消失后1～2天内无明显症状，容易给患者造成一个康复的假象，故称“假愈期”，假愈期过后，病情迅速恶化，肝功能异常，凝血功能障碍，多器官功能衰竭，严重者 5～8天死亡。

急性肾损害型，在省主要由假褐云斑鹅膏引起，食用后8～12小时出现呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，从误食到肝肾损害一般为1～4天。表现为急性肾小管间质肾病，少尿或者无尿，严重时可出现肾功能衰竭、尿毒症，严重者4～6天死亡。

而横纹肌溶解型，则是由亚稀褶红菇引起。潜伏期短，食用后1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，之后表现出血尿或血红蛋白尿，肌肉痉挛性疼痛，肌酸激酶（k）急剧增加。最典型症状出现横纹肌溶解，最后导致急性肾功能衰竭。中毒严重者12小时后就开始死亡。

另外，误食毒蘑菇后，引起的精神症状主要表现为：流涎、流泪、潮热、谵妄、精神错乱、幻视幻听等，如抢救及时死亡率低。

那名孩子症状轻，过了两三天就出院了，但是他的妈妈却还要在医院里待个七八天，相当后悔，当时不该一时冲动，一口气喝那么多汤了，可惜了那只小母鸡。才七八个月大，嫩得很。

那名孩子出院的时候，向陈俊抱怨：“医生哥哥，我就跟我妈说那蘑菇有毒吧，她偏偏说白色的蘑菇没毒，就是不肯听我的，在我都有症状了，她还逞强去喝，你说我拿她有什么办法？”

搞得跟小大人一样。

陈俊就笑，然后告诉他，这是蘑菇认识的一个误区！有些人觉得，鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇就没毒，这是错误的！

根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏则是毒蘑菇。

既然说起来，陈俊就顺便给这孩子科普一下毒蘑菇认知的其他一些误区。

比如，长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。这也是错误的！

干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。别看长的位置“仙”，照样能毒死人！

又如，有人觉得，毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

这自然也是错误的，“银针验毒”是和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。

有人认为，有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

同样是错误的。有不少毒蘑菇受伤后，不分泌汁液，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。

有人认为，被虫叮咬过的蘑菇没有毒。大概逻辑是，连虫子都吃，怎么可能有毒呢？即便有毒，那么小的虫子都毒不死，又怎么可能毒死人呢？

其实也是错误的。许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。蛆虫有化解之道，并不代表我们人类有化解之道。

有人认为，表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的。实则，许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。

有人认为，毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

有人认为，毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。

纯属无稽之谈！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

有人认为，毒蘑菇做熟就没有毒了。高温会将毒素分解！

错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。毕竟，毒素不是微生物或寄生虫！毒素是化学物质！

陈俊说了这么多，说的口干舌燥，但令他欣慰的是，那个十三岁的少年记忆力极好，居然都给记了个七七八八，陈俊于是将他没记住的几点再次强调了一下，几遍之后，小小少年都能像陈俊一样如数家珍了，估计，平时在学校也是一个读书的好苗子！

陈俊表扬几句，就送他离开了。不久之后，陈俊斩获这个小伙子和其家人的崇拜值！

每次收到崇拜值，都是很能令陈俊快乐开心的！

那种被人崇拜的感觉，甚至还能量化，真是超爽！

陈俊查看了一下系统内，自己粉丝的崇拜值排名，其中第一名居然是周诗语，足足有一千多点，但周诗语估计不是纯粹因为自己的医术，也有可能有其他很多因素。其次是荀素雯，也有一千余点，仅次于周诗语。

随后，像凌晓晓、刘璐，都是七八百点。嗯，早就超过六十点了！陈俊突然感觉到有些心猿意马。当然，仅仅是想想，随后将这种杂念弃之如敝屣，又投入到繁忙的工作之中去了。