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小冯买回韭菜后，摘干净，洗净。薛家良开始调肉馅。
薛家良完全按照卜月梅说的去做，一丝不苟，打肉馅的胳膊都酸了，他便让小冯接着打。他开始切韭菜、剁白菜馅。
剁馅的技术不用教，小的时候，没少帮妈妈干这个活儿。
还别说，按照卜月梅说的办法，肉馅打得久了，香味就渐渐出来了。薛家良闻了闻，说道：“太香了，果然跟饭店的味道不一样。”
小冯也凑过来，闻了闻，说：“肉馅香，我胳膊明天就开不了车了。不过没关系，要想吃得好，胳膊就得搅一搅。”
薛家良哈哈大笑。
他忽然想起应该先和面，尽管他没有亲自做过，但打小就见妈妈每次包饺子都是提前和面。
这时，卜月梅的电话打了进来，问他准备得怎么样了。
薛家良说：“都弄好了，忘和面了。”
卜月梅笑了，说道：“没关系，你把面揉成团后，不停地在盆里摔，摔个几十下就滋润了，就可以立刻包了。”
“不用醒了？”
“不用。”
薛家良挂了电话，就开始在面盆里摔面团，直摔得他冒了汗，心说，卜月梅这都是什么法子呀？怎么都是卖力气活儿呀？
摔了几十下后，再揉，果真柔软滋润了。
他庄重地向小冯宣告：“开包！擀皮！”
两个人经过一番手忙脚乱后，整整包了三大篦帘的饺子。
薛家良看了看表，捶着腰，说道：“首长怎么还不回？”
小冯说：“在我们老家，饺子是唯一不用等人齐全就可以吃的饭。”
薛家良一听“哈哈”大笑，说道：“正解，正解，有理论根据就行。下锅！开煮！熟了后我们开吃！小冯，你看锅，不许把饺子煮坏，我去切凉菜。”
小冯便站在锅边，不错眼珠地看着蒸锅。
薛家良把买来的卤鸡，撕巴撕巴摆在盘里，一阵肉香味就扑鼻而来，他经不住诱人的鸡肉，便往嘴里放了一大块，不由地说道：“哇，太香了！怎么我今天买的熟食都这么好吃！”
小冯一听，就回头眼巴巴地看着他，不住地咽口水。
薛家良给他塞嘴里一块，两人又是一阵哈哈大笑。
猪蹄也很软烂，同样用手掰开码在盘子里。
猪耳他切成丝，又切上一些绿韭菜，凉拌在一起，看着很诱人。
小冯将这些端上餐桌，摆好。
第一锅饺子刚煮熟，两个人正准备吃，这时，龚法成跟曾耕田进来了。
薛家良一看，赶忙说道：“来的早不如来得巧。”
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