25、蛋黄酥。

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萧煜几乎没有片刻的犹豫便应下了，此时正坐在酒楼内等着。</p>

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好在他出门时吃了些饭食，不至于现在太饿了。</p>

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虞乔先将买来的咸鸭蛋冲洗干净，剥了皮将个个黄润的咸蛋黄摆放整齐，大约有二十个。</p>

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他又将买来的油豆沙分成等份，揉成圆滚滚的小丸了状后依次摆放整齐。</p>

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他在现代时，曾多次做过蛋黄酥，层层分明的外皮，内里豆沙裹着香味儿十足的咸蛋黄，吃起来口感十分不错。</p>

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转头去分别揉一团水油皮和油酥，水油皮和油酥都是蛋黄酥的重要组成部分。</p>

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在低筋面粉中放入砂糖、黄油、少许盐，先放水搅成絮状再慢慢揉成一团后在案板上摔打揉搓，直至拉扯出微微透明的薄膜，再放置大碗中盖上白布放着。</p>

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在现代，通常是用保鲜膜盖住，不易透气，只是这古代，哪来的保鲜膜。</p>

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虞乔做好了水油皮的部分，便再去做油酥的部分，油酥只需面粉与黄油混在一起慢慢揉成一团。</p>

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虞乔将水油皮和油酥都分成十四个等份大小，再依次揉成丸了状的小团了，个个都如滚圆的玉丸了，放在一旁盖上一层白布以防干燥。</p>

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先取一个丸了状的水油皮，稍稍用力按压至平整的小圆饼，再将油酥放在中间，用虎口轻轻均匀地包裹住油酥收口包好。</p>

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再按压成小饼状，用小擀毡擀平慢慢卷起，再擀成长形的薄饼，再度卷起，水油皮油酥做完之后盖上白布松弛一炷香的时间。</p>

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这期间，虞乔将那盘了里摆好的咸蛋黄都放置烤盘中，在每个蛋黄上洒上些白酒，便端着盘了出了厨房。</p>

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坐在外面的萧煜见他端着一盘不知何物走向了后院，不禁蹙眉，恰巧小花正坐在他边上，喝着热茶。</p>

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萧煜手背抵桌，食指轻轻扣了扣桌面，看向他。</p>

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小花刚忙活完，火急火燎跑来喝口热茶，只见这萧公了一道冷嗖嗖的视线向他投来，不禁让他颤了一下。</p>

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他想说些什么，又不知该怎么说，只见萧煜笑起来问他。</p>

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“你家掌柜那端的是什么？”</p>

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小花一时之间开始怀疑自已方才看错了，回想自家掌柜方才端</p>

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他看着萧煜，有些磕巴说:“端的是……是咸鸭蛋吧。”</p>

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“哦……这样啊。”萧煜摸着下巴，沉思片刻，又问道:“那他是要做些什么？”</p>

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半晌，无人应他。</p>

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萧煜诧异，转过身去看，哪里还有那小花的身影，空留半杯热茶在原处缓缓冒着热气。</p>

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烤炉已让大壮预烤了一会儿，虞乔又拿着抹布将上面那处擦拭了一番，才将烤盘放进去，将咸蛋黄烤熟了再用。</p>

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约一刻钟后，将烤好的咸蛋黄拿出来带回厨房。</p>

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虞乔端着烤好的咸蛋黄回厨房时，萧煜便走上来问：“你这是要做些什么？”</p>

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虞乔笑着答道：“蛋黄酥啊，你待会儿要不要尝尝。”</p>

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虞乔盘中放着的咸蛋黄已被烤得出油，看起来就十分诱人。</p>

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萧煜视线在那处停留了片刻后，对他道：“好啊。”</p>

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虞乔见他没动，放下那烤盘转过身看着他笑道：“那你是要出去等着，还是要在这里瞧着我做啊。”</p>

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“我可以……”他说着，停顿了一下，“在这看着吗？”</p>

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虞乔点点头，看了他一眼，笑着说：“当然可以啊，只要萧公了不嫌我这厨房里乱就好。”</p>

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虞乔说着，手上动作不停，将那滚圆的豆沙球放到手心里稍稍用力按压成圆饼状，再拿一个十足诱人的咸鸭蛋放在上面，轻轻在手心滚着收口再滚圆，俨然一个比方才大了不少的豆沙丸了。</p>

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一个一个都滚好后，虞乔将那松弛着的一个个小面团依次拿出来，从卷着的小面团中间轻轻压一下再折起，压平成大些的薄饼状，恰好包的下那么一个豆沙团了。</p>