第五十五章 今儿炒个青椒肉丝

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午时三刻，距离传菜司取菜，还有不到十五分钟。

徐福林满头大汗的从灶房内走出，一把取下头顶已经被汗水浸透的帽子，对着赵怀安挥了挥手道“怀安，该你了。”

“这就来。”赵怀安放下茶杯，起身戴好帽子，快步走进灶房之内。

林师傅负责的菜品，此刻也已经完成。

见赵怀安走进灶房，林师傅拿起围裙擦了擦手，开口问道“怀安，时间不多了，需要给你打下手吗？”

“我自己就行，您去休息吧。”赵怀安口中说着，抬手抓起三颗青椒洗净，又从冰水中取出一块猪里脊肉，转身回到了案边。

将青椒去帽除籽，从中间划开成片，然后三片摞在一起，斜刀切成青椒丝。

切好青椒之后，赵怀安拿过一旁的猪里脊肉，在水中涮洗几下之后，控干水分置于案上，顺着纹理切成肉片，然后改刀成丝，码在面前的小碗之中。

依旧是没有淀粉的一天。

赵怀安环视一圈，拿起一颗鸡蛋，取出蛋清倒入肉丝之中。

另取一碗，碗中倒入酱油，盐巴，白糖，然后滴入几滴熟油，将其搅拌均匀之后，放在一旁备用。

准备工作已经基本完成，赵怀安取出炒锅置于灶台之上，抬手倒入一勺凉油。

热锅的空档，赵怀安拿出一块生葱和两根小葱，全部切成末后，放在案上备用。

待锅内油烟冒起，将肉丝倒入锅中滑熟之后，倒入一旁的碗中。

锅内留些许底油，倒入葱姜爆香，然后放入青椒丝炒至断生。

将提前滑熟的肉丝再次倒入锅中，翻炒均匀之后，将调制好的料汁淋入锅内，翻勺快炒十几秒之后，装盘出锅。

“怀安，传菜司来了。”

赵怀安刚刚将青椒肉丝放入托盘之内，林师傅便推门而入。

“刚刚好，可以上菜了。”赵怀安放下手中的炒锅，在围裙上擦了擦油腻的双手，抬起手抹了一把脸上的汗水。

准点准时，御膳房外传来一声吊嗓，传菜司推门而入，瞟了一眼林师傅和赵怀安之后，微微皱眉道“徐大人呢？”

“徐大人不在外面吗？”赵怀安愣了一下，转头看向林师傅。

“在外面呢，我去帮您知乎一声。”

“免了。”传菜司拦住林师傅，阴阳怪气的说道“菜在人在，这是祖宗立的规矩，你们给徐大人知应一声，可别坏了祖宗的规矩。”

“知道了。”赵怀安见林师傅没有说话，急忙开口应允。

“什么东西，还要徐大人站在这看菜，他也配。”传菜司离开之后，林师傅破口大骂，取下围裙扔在了案上，转身出去告状去了。

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