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被规整切好的牛舌肉,片大肉厚,颜色粉嫩,满满当当摆了一整盘,上面还小小砌了一小堆的青嫩葱丝。
嫩粉和嫩绿的颜色搭配,在视觉观感意外的上不错,很能勾人食欲。
多恩把牛舌肉夹起来,开始一片片放在铁烤网上。
铁网上开始有滋滋啦啦的烤肉声响起,不绝于耳,这是光听着就让人食指大动的声音!
牛舌肉在接触到高温的瞬间便开始失水,变得稍稍紧缩和褶皱。
肉汁和油脂在烤炙的过程中,肆无忌惮地肆意开来,一股浓郁的肉香味也顺势飘出,这是神仙都无法抵挡的味道!
“咻咻——”
坐在边上的龙娘微微仰起脑袋,小小的鼻翼耸动,空气中那股烤肉的熟香味直冲她的鼻腔。
果然和多恩先前说的一样,这头克里特公牛的肉非常鲜嫩,品质上好。
只要经过简单的处理上烤炉以后,就能发出这样诱人,让人迷醉的香味来。
光是闻着这味道,龙娘就开始对马上要尝到的这道菜表示肯定!
牛舌肉是可以多烤制一会的。
烤得稍稍久一点并不会使它的肉质变老,而是会更加的入味且带香气。
等判断牛舌到了最佳的食用状态,多恩从中夹起了两片。
蘸了蘸先前准备好的芝麻盐以后,先递到了爱丽丝面前的盘子里。
爱丽丝也不会和多恩客气,黑白两个龙娘齐刷刷举起筷子,将牛肉夹起。
可以看到,烤到熟透的大片牛舌肉微微蜷曲,呈现波浪状。总体是熟褐色,另外和铁丝网面接触的地方颜色较深,是微微的焦黄色。
夹到面前的时候,可以闻到扑鼻的肉香味。
上头!
两只龙娘同步把烤肉塞进了嘴里。
牙齿咬开牛舌肉表面的瞬间,饱满的肉汁就带着十足的肉香口腔之内炸裂开来。
再慢慢咀嚼。
牛舌肉的口感首先是韧,很紧致,不像其他部位的肉是松散的状态,咬起来会嘎吱嘎吱响,但同时又很嫩,嚼着完全不费力。
另外,牛舌本身带有一股很独特浓郁的肉香。
有相当一部分人给牛舌冠上“一头牛只有一根,是牛身上最好吃的部位”的称号,那可不是空穴来风的。
因为它不像普通的肉那样的味道寡淡。
像什么水煮鸡胸肉,水煮白肉这样的肉食,不经过调味的话,本身是没有多少味道的,尝着会非常乏味,难以下咽。
但如果是牛舌,尤其这头克里特公牛这根鲜嫩,且评级为ss的舌头,就算只是拿白水煮过,也依旧会保留下那股独特的肉香味。
非要类比的话,这股味道可能有点像是肝的香味,但是摈弃掉腥味以后,较为纯粹的肝脏香味。
这股纯粹的肉香不过多用香料修饰掩盖,搭配上芝麻盐,增添香味的同时,加一些恰到好处的纯粹咸味。
咸鲜咸鲜,而且越嚼越香,这滋味是一绝!
“姆姆,好吃。”龙娘轻轻点着脑袋,把嘴里的一片牛舌完全咽下去。
而这时候,坐在她身边的多恩又随意地夹起两片刚烤好的肉片,蘸了蘸葱丝和柠檬汁的混合酱料之后,再次投喂到了爱丽丝的盘子里面。
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