685、小豆凉糕

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“放入模具之后，咱们把他墩一墩，让凉糕和模具之中的气泡出来，这样的凉糕会凉的更快。之后咱们只需要把凉糕放进冰箱里，两个小时候后就可以吃了。”

当夏杰从冰箱之中拿出小豆凉糕时，那深邃的红色，让人看着格外有食欲。

“啧啧，这糕点看着软软弹弹，有点儿布丁的感觉了。”

“想不到杰哥平时这种只做硬菜的大厨，居然偶尔也会做做这样看起来十分卡哇伊的甜点呢。”

“夏老师虽然有着冠绝世界的本事，但是再怎么说，也都是年轻人，做些糕点，也是挺正常的，尤其是现在还在谈恋爱的阶段，更是需要多做一些甜点啦。”

“有意思，这是咱们华夏的传统糕点吧？看起来比西方那些所谓的大厨做的甜点，也没有差多少，真不愧是厨神杰！”

夏杰看着弹幕之中的内容，淡淡的说道“现在正值春天，红豆的甜度也正好合适，大家在忙碌的时候，吃一吃小豆凉糕，好吃还不怎么热气，十分合适。”

说着，自己也拿起一块，品尝了起来。

冰冰凉凉的感觉，伴随着红豆甜丝丝的味道，简直就是恋爱的感觉啊！

而且，因为琼脂的量控制的十分的精准，当舌头刚刚触碰到小豆凉糕的那一刻，仿佛就像是舌头被渐渐融化的小豆凉糕给缓缓包裹着。

恨不得将所有的甜味都传递到人的舌头上边，让人恍惚之中认为，这一股甜味已经和人的舌头联系在了一起。

当小豆凉糕入口的时候，夏杰的脸上不由得浮现出了满足之色，与平时淡然的模样大相径庭，让屏幕前的观众们格外的激动。

“我去，就连平时一点儿表情都没有的杰哥，吃了之后都会露出这样满足的表情，看来咱们这一道华夏甜品，看来确实足够好吃啊。”

“不得不说，露出这样表情的杰哥，看起来还挺可爱的。”

“杰哥，除了这一个像是布丁的玩意儿之外，还有什么春季甜品推荐的么？”有观众对着夏杰询问道。

夏杰自然也是看到了这一条弹幕，沉思了一会儿，对着屏幕前的观众们说道。

“这个天适合和小吊梨汤，做法也十分的简单，我现在给大家做一个。”

“首先，小吊梨汤肯定是要准备好梨的，其次是银耳和枸杞。”

“银耳需要加点淀粉，之后用凉水浸泡。”

当夏杰将淀粉和银耳放置在一起的时候，屏幕前的观众们都十分疑惑。

“夏老师，银耳我是经常吃的，可从未听说过要和淀粉一起泡的啊？”

“是啊，而且银耳都已经这么干净的了，若是在加淀粉的话，不是相当于已经是很白皙的皮肤，还一定要上一层粉底，这不是多此一举吗？”

“嘿呀，这可是厨神杰给咱们传递的独家秘方，肯定是有道理，厨神杰才会跟我们说的。”

夏杰看着屏幕前的观众们对于自己的做法十分困惑，于是便对着屏幕前的观众们开始解释道。

“用淀粉泡银耳，可以把银耳里边看不见的脏东西吸附出来，现在银耳已经泡了一段时间了，大家可以看到，泡出来的汤还有点儿浑浊。”

“这就是咱们平时用眼睛看不见的脏东西。现在泡过之后，银耳的口感和味道将会变得更加的通透。”

“泡好之后呢，咱们要开始洗银耳了，大家可以看到，银耳上边有着这些黄色的根，咱们得去掉，然后吧这个银耳撕碎一些。”

“做小吊梨汤呢，咱们要使用雪花梨，这是我在院子里刚刚摘回来的，汁多而且比较甜。”

“把梨切成薄片，绝对不能把皮削掉啊，这个可是做梨汤的关键所在。保留着梨皮的梨汤会有更加浓郁的口感，而且煮出来的颜色也会更加的好看。”

说完，夏杰手中的菜刀仿佛化作的一道疾风，在空中挥舞几下。

这样的花刀技术，也只有夏杰能够做得出来了，其他的厨师，在面对这样的情况时，就算是技术再怎么出色，依旧也会老老实实在案板上切，并不会像是这样直接抛在空中。

不过，夏杰毕竟是夏杰，即便是在空中挥刀，落下的梨块也十分的平整，丝毫看不出来这是在空中就被切断的。

帅气的刀法，让屏幕前的观众们纷纷为之喝彩，礼物也如同盛大的烟花一般，在直播间里绽放开来。

“在制作小吊梨汤的时候，咱们找一个砂锅、铜锅或者是玻璃锅都可以，但就是不能够使用铁锅。”

“铁锅容易破坏掉梨汤本身的味道，所以我这里用的是玻璃锅。”

“咱们先往锅里放点儿水，水开之后咱们把银耳、削好的梨，冰糖、话梅一起都放进去。”

“放话梅的量，基本上是一斤的梨，放两颗话梅即可。如果家里的话梅刚好有点儿咸味，那么盐就不用放了。如果是比较甜的话梅，则可以考虑放一点儿盐进行调味。”

“等到梨汤开锅了，咱们将火调成小火，再炖上一个小时到一个半小时。”

夏杰说完，锅中的梨汤也已经完成，通透的颜色看起来让人十分有食欲。

“啧啧，在空中，用空气作为案板，也只有厨神杰敢这么玩了。”

“确实，若是其他人来的话，估计没有杰哥一半的手法，就算是想要完成这样的特技，也会十分担心自己的手会不会受伤，再看看杰哥，嚯，像是根本不怕似的！这就是艺高人胆大！”

在等待的过程之中，直播间的观众们纷纷对夏杰给予很高的评价。

“现在，大家可以看到，现在咱们的梨汤已经开始粘稠一些了，一会儿咱们放凉了之后，这梨汤会更加粘稠。”

“现在，咱们可以把枸杞也加进去。加入枸杞之后，在煮上个二十分钟，咱们将其晾凉，等到梨汤凉了之后，咱们就可以喝了。”

“做出来的口感很丝滑。汤汁浓郁，咱们春天润燥，就得吃这一个。”

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