257、红烧虎头鲨（求月票）

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随着无人机的俯视拍摄，盆里面那群模样怪异，身上带着黑黄斑纹的虎头鲨立即映入直播间观众眼中，让他们瞬间又转移话题热度。

“这是啥，不是说吃虎头鲨吗？鲨鱼在哪？”

“楼上的孤陋寡闻啊，这种小鱼就是虎头鲨了，我们这边都这么叫。”

“对对对，我们这边也有，我们叫它虎呆子。”

“这鱼我吃过，味道老赞了！”

“嗯，我在饭店也吃过，这个鱼看上去不起眼，价格老贵呢！”

“咦，为啥我没吃过呢，这家伙长得这么狰狞，莫非是鲨鱼幼苗吗？”

“百科杰，介绍一下呗！”

随着大家的嚷嚷，夏杰也跟着说道：“呵呵，这种鱼虽然顶着个虎头鲨的恶名，其实还真不是鲨鱼。”

“虎头鲨是它的俗称，学名叫做，沙塘鳢，另外还有一堆的外号，比如什么四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼什么的。”

“它们通常生活在河沟及湖泊近岸多水草、石隙、泥沙的底层，对水质的要求非常高，一般以小鱼小虾为食，属于肉食鱼类。

“大家别看这家伙其貌不扬，但一身蒜瓣子肉，没什么鱼刺，口感肥美，味道也很鲜，营养价值很高，和螺肉、河虾、竹笋、春韭并称为春季五鲜。”

“对了，汪老先生对此也是钟爱有加，赞不绝口，还特作《虎头鲨歌》呢，大家知道吗？”

“啥先生，什么老，汪什么？”

“我好像知道是谁了，百科杰，你说说，和我想的是不是一样！”

“说重点，什么歌，唱来听听？”

“虎头鲨味固自佳，嫩比河豚鲜比虾。最是清汤煮活火，胡椒滴醋紫姜芽。酒足饭饱真口福，只在寻常百姓家。”

说着，夏杰将手指头放到水里，一头体型较大的虎头鲨立马一口咬了上来。

“我去，大力杰真男人啊，居然以身噬鱼啊！”

“主播这是要用实践验证真理啊！”

“手艺杰，你那双手可金贵啊，千万别受伤啊！”

“我都不忍心看了，流血了吗，大家告诉我流血了吗？”

看着观众十分关心，夏杰将那条虎头鲨拿出来笑道：“放心，这种鱼是个战5的渣，只要不是个头太大的话，基本上不会对人造成伤害。”

“好了，接下来我就开始制作这道红烧虎头鲨。”

说着，夏杰就开始挥刀处理起这些虎头鲨。

开膛刮鳞速度之快，看的众人是膛目结舌。

“厨神杰开工啦！”

“伞兵一号已就位，老坛酸菜准备就绪，兄弟们跟我冲鸭！我来带领大家杰后余生！”

“有一说一，大力杰这刀功真的牛逼普拉斯，想当年，他陈刀仔能用20块赢到3700万，你大力杰凭借这个手艺，用刀法赢个1000万不是问题啊！”

“雕师傅，你这是把根雕的刀法都用到做菜上了吧，给小鱼开膛破肚都这么麻溜。”

直播间里你一言我一语的，充满了欢快的气氛。

灶台前，夏杰已经热上锅，倒好油，随手又把葱姜蒜这些切好。

“这个刚刚出水的虎头鲨是最新鲜的，所以为了锁住这个鲜字，就要尽快将它们烹饪出来才成。”

说话间，看到锅里的油已经开始冒烟，他飞快地将处理妥当的虎头鲨倒进了锅内，然后不时给虎头鲨翻翻面。

“大家要注意下，翻面的时候要快一些，不然虎头鲨很容易糊，这样一来不仅会影响口感，也破坏了菜色。”

“此外力量也要把控好，因为这种鱼前后比重不一，可千万别把头或者鱼肉给铲下来哦。”