602、最佳‘伴侣’

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<b></b>跟着举起手中的茶杯，夏杰继续说道“此外，瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。”

“一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取‘中投法’或‘下投法’，用九十五到一百摄氏度初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展。”

“这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以两百毫升水泡三克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。”

在与观众们说完了注意事项之后，夏杰同样也已经处理好了一杯香茗。

茶汤颜色看起来十分淡雅，在镜头之中呈现出深邃的绿色，看来夏杰此刻所泡制的茶汤十分的浓郁。

正如茶杯之中浓郁的颜色一般，此刻泡好的绿茶所散发而出的香味，也十分的浓郁。

夏杰先是轻轻抿了一口，香气缓缓深入肺腑之中，虽说没有红茶那样的浓郁，但是却是比红茶清爽一些。

“杰哥，要是我在泡制绿茶的时候，没有瓷器杯子，只有茶壶和玻璃杯的话，我也是采用一样的方法来泡茶么？”直播间之中，有观众对着夏杰提出了自己此刻的疑问。

正在品茗的夏杰看到之后，放下了手中的茶杯，对着屏幕前的观众们说道“虽然我不太推荐用茶壶泡绿茶，但是让大家知道也无妨。”

“茶壶泡绿茶，一般不宜泡饮细嫩名贵绿茶，因水多，不易降温，会闷熟绿茶茶叶，使绿茶茶叶失去清鲜香味。”

“壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，先洗净壶具，取绿茶入壶，用一百摄氏度初开沸水冲泡至满，三到五分钟后即可酌入杯中品饮。”

“饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。”

“客来敬茶是我国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡绿茶法，相对而言有些粗俗。有些地区，为表达敬客心意，还在绿茶中放糖调饮，以示甜甜蜜蜜。”

华夏关于饮茶文化之间的门门道道可不少，夏杰一边泡茶，一边深入浅出地告诉了屏幕前的观众们，让大家更好的了解如何饮用绿茶。

夏杰刚说完，便有观众在直播间追问道“夏老师，您还没有告诉我们，泡绿茶能不能用玻璃杯呢。”

看到这个问题，夏杰微微一笑“用玻璃杯泡茶，能够清清楚楚欣赏到茶叶被泡开的过程，对于茶叶的要求可不低。”

“通常使用玻璃杯来泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质，名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针。”

“欣赏绿茶制作工艺，察看绿茶茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫。再干嗅绿茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香。”

“经历了上述环节之后，大家才能够充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，也就是完成了‘赏茶’环节，便可以开始冲泡了。”

屏幕前的观众们，在听到了玻璃杯冲泡绿茶，并不比陶瓷杯简单的时候，有点惊讶。

“这还真是让人有些诧异，我本来以为用玻璃杯泡茶的话，会让整个泡茶的过称变得更加的简单，而且所使用的茶叶应该也会更加便宜一些，毕竟玻璃杯没有陶瓷的贵嘛。”

“要看是谁做的玻璃杯，有或者是谁做的陶瓷杯了，如果都出自大师的手，那么肯定是名气大的那一个更加昂贵一些。”

“我觉得，在通常情况下，玻璃杯应该都比陶瓷杯便宜不少吧，如果不是手工制成的话，我想应该会是玻璃杯更加便宜一些。”

“不过，正如手艺杰所说的那样，玻璃杯能够更加清晰地看到茶叶的各个方面，对于茶叶的要求自然不低。”

见到观众们讨论得起兴，夏杰继续不紧不慢地说道“我只是说适用于品饮细嫩的名贵绿茶，并不代表玻璃杯一定只有品饮细嫩的名贵绿茶的作用，用来泡普通的绿茶也完全可以的，大家无需在容器的价值上讨论太多。”

“之所以采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶，是为了便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为‘绿茶舞’。”

“泡绿茶的具体操作，可视绿茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙井绿茶、碧螺春绿茶、毛尖绿茶、甘露绿茶、庐山云雾绿茶、莲芯绿茶、白毫绿茶、火青绿茶、银峰绿茶、苍山雪绿绿茶等，可用‘绿茶上投法’。”

“即洗净茶杯后，先将八十五到九十摄氏度的开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不须加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底。”

“干绿茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗。”

夏杰一边和屏幕前的观众们说着茶叶的变化，无人机也随着心念降低了镜头，给此刻在玻璃杯之中的绿茶茶叶。

正像他刚刚所说的那样，绿茶茶叶在水温的润色下，逐渐开始了新的变化，真的好似在跳舞一般。

“我去，我总算知道为啥要使用玻璃杯来泡名贵的绿茶了，这变化看起来也太舒服了吧。”

“啧啧，真的像是一个个小精灵，在天空之中不断飞舞似的，由干燥变到饱满，光是看着这样的过程，都不由得让人心情舒畅。”

“难怪压力大的时候，有些人总是喜欢泡茶，原来整个过程看起来让人如此的舒服啊。”

“这就是手艺杰亲手制作出来的茶叶吗，看起来格外细嫩，比起我花高价买来的绿茶茶叶，也不遑多让呢。”

屏幕前的观众们对于夏杰此刻玻璃杯之中的茶叶，给予了很高的评价。

而对于这些评价，夏杰却只是摆了摆手，说道“这绿茶茶叶之所以细嫩，完全是因为卧牛村的土地肥沃，适合茶树生长，和我的制作手法关系不大。”

“大家此刻可以看到，汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄。”

说完，夏杰似乎还觉得不过瘾，直接将玻璃杯用手拿了起来，放在了自己的眼前，与次此刻阳光照射的角度形成一条直线。

而无人机也随着夏杰的心念，移动到了夏杰的耳边，让屏幕前的观众们一同观看在阳光透视下，玻璃杯之中的绿茶，又会呈现出怎样的美景。