7、第 7 章

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并且这鲜香味，还争先恐后的往外散去。

哪怕蒸汽消散，这味道依然经久而存。

这真的是一道鱼能做出来的味道吗？这是所有人心里想的。

刀鱼贵重，七十年代的时候还算是盛产，但到了八十年代，因为捕捞过重，刀鱼数量骤减，已经很难吃到刀鱼了。

更别提现在九十年代了，这会人工养殖还没起来，普通人家也吃不起刀鱼，所以认识刀鱼的人都不是很多。

陈白微看到后厨的人这么处理刀鱼，就知道，他们大概率是不认识刀鱼的，不然也不会将鱼剁成小块。

还好他们没把鱼鳞给刮了。

要知道刀鱼的鱼鳞很薄，里面含有非常丰富的脂肪，这么一蒸，鳞片稍溶，油脂渗出，混合着她特意加了猪油调出来的清酱，与本就丰腴鲜嫩的鱼肉接触，将刀鱼的味道发挥到至鲜至美的地步。

这确实不是吃刀鱼最好的季节，但过了季也有过季的吃法，葱姜猪油酒酿就是最能引出刀鱼鲜味的关键所在。

大师傅瞪着这三大份刀鱼，这会蒸汽散开，细嫩的鱼肉上确实上确实没放什么，不过是火腿还有葱姜而已。

清酱也是他看着调的，用的也是厨房里的调料，多的什么也没加。

但味道为什么会鲜美成这样，蒸鱼他也是做过的，可从来蒸不出这么好的味道。

他脸上的情绪忽明忽暗。

“香是挺香的，还不知道这味道怎么样呢！”沈丽华站在几个婶子中间，看到大师傅下不来台的样子，赶紧说了一句。

她也震惊味道居然会这么鲜香，但没准就只有这么个味，很可能不好吃啊！

她们家蒸鱼的时候就是，闻着香，可吃到嘴里还是腥的。

她口一开，旁边的几位婶子就笑她。

“都香成这样了，那味道指定是好的。我现在这口水咽个不停，真想尝尝。”

“这也太香了，咱们在食堂做这么多年，什么时候做出过这么香的菜啊？你说这话也不心虚，我看这味道指定不赖的。”

沈丽华撇嘴，她看了眼站在一旁嘴角轻勾的陈白微，心中很不爽快。

她这么一说，大师傅倒是眼睛一亮。

是啊，香是香，可味道又不一定好吃。

他几乎是迫不及待的回身抓了双筷子，想了想，又回头喊人，“老吴老李，你们都来尝尝。”

哼，他是不信一个连菜刀都不拿不动的小丫头片子，能把菜做得都好吃。大家一块尝尝，这味道要是一般，那就不是他故意为难人。

鱼肉切成了小块，这样打菜的时候比较好分。

大师傅夹起一块泛着油光的银白色的鱼肉，上面粘着浓郁稠香的汤汁。还未入口，大师傅又咕咚一声咽了口口水。

李师傅是个爽快人，他在闻到味道的时候就想尝尝了，这会夹了一块，急吼吼的往嘴里塞。

随即，便长长的喟叹一声，满足的闭上了眼睛。

这鱼肉极其的细嫩爽滑，微微一抿，就像是化在了嘴里一般，腴而不腻，酒酿清新，还能尝出丝丝的酒味。

鱼肉上带着的汤汁更了不得，鲜美至极，鲜得人眉毛都要掉了。

他这个表情，足以说明一切。

大师傅的手一抖，看着筷子上夹着的，泛着晶莹光泽的鱼肉，有一瞬间的迟疑，不敢入嘴了。

但只一瞬，他低下头，一口咬住鱼肉。

刀鱼刺多，若是清明前的刀鱼，那鱼刺鱼骨如棉花一般软嫩。清明后的刀鱼，鱼骨则硬如针了。

他一时不查，就被鱼刺结结实实的扎了一嘴。

可却仿若未觉一般，鱼肉的鲜嫩滋味已经彻底的俘获了他。

“怎么样？大师傅，好吃吗？”陈白微注意到了大师傅的表情，了然于心。

大师傅眨了眨眼睛，愣愣的看着筷子，上面还粘连了一点点汤汁。这让他很想把上面的汤汁给抿干净。

听到陈白微的问话，再对上她略带一点嘲讽的眼神，面上神情变化。

想说不好吃，可这话完全说不出口，这要是不好吃，还有什么是好吃的？

“大师傅吴师傅李师傅，你们快说啊，是不是不好吃，我就知道，这鱼肉蒸出来的香是香，但味道一定是腥的。谁家没蒸过鱼啊。”沈丽华期待的看着大师傅，想从他嘴里听出一句不好吃。

气氛凝结，所有人都盯着几位师傅。

这么香，不可能不好吃吧？