16、第 16 章

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沈清岩看了会陈白微的手，然后伸出来，还没伸直呢，就被一把抓住。

陈白微就像个调戏小姑娘的恶霸一般，细白的手指抓得紧紧的。偏偏面上还笑眯眯的，叫人拒绝不得。

沈清岩往回抽了抽，但她的手太过柔嫩了，又担心自己力气太大把人伤着了。

陈白微没感受到他想往回抽的举动吗？自然是察觉到了，并且也很敏锐的察觉到他不敢用力的小心思。

只这么一想，她就得意的勾起了唇。

是个怜香惜玉的就行，就怕是个不管不顾的，这样她光明正大的握手接触都不好做了。

“沈清岩同志，今天天太热了，是不是很辛苦？”陈白微若无其事的抓着他的手，不放。

这才一分钟没到呢，坚决不放手。

旁边胡斌带着一个队的学生跑过去，看到这边拉着手的陈白微和沈清岩，瞪大了眼睛。

这特么就拉上手了？

沈清岩微微皱眉，又看了看眉眼带着软软笑容的陈白微。

“不辛苦。”

这点太阳，对他来说不算什么。

陈白微算着时间，这会突然把手给松开，懊恼般抱歉说道：“不好意思啊，我忘了还握着你的手了。我还有点事，就先走了。沈清岩同志晚餐记得去食堂啊，我给你准备了几道菜，感谢你上回的帮忙。”

她说完，就对沈清岩摆摆手，一蹦一跳的，裙摆像只扇着翅膀的蝴蝶一般，蹁跹飞舞。

沈清岩抿了抿唇，转过身盯着已经带着学生来回走了两遍的胡斌，眼眸沉沉的。

他将手背在身后，握成了拳头。

“胡教官，带队精神不集中，小队原地休息，你绕操场跑八圈。”

兴致勃勃看戏的胡斌：……

陈白微高高兴兴的回了后厨，吴师傅和李师傅这边菜都已经做得差不多了。

她跑去堆放食材的杂物间取了点自己要用的食材，跟管食材的婶子说了声，让她给自己记下来。

这是她私人要用的，到时候她得补钱，不能算在食堂份额上。

食堂里帮工还在忙忙碌碌的，该盛菜的盛菜，该把饭拿出来的拿饭，该整理后厨卫生的整理后厨卫生。

陈白微炖的汤已经端到窗口旁边，上面盖着盖子，防止热气飘出去。

这会学生还没下练，待会下练之前，就得一碗碗的打出来，好给学生们端走。

几个大厨也出了后厨，这里面太热了，做会饭就一身的汗。所以只要菜做好了，他们就会出去凉快凉快。

陈白微自己把菜端出去洗干净，又端进了后厨。

大家都在忙，也没人注意到她居然能端着这些食材走进走出都不带喘气的。

又去把砧板菜刀拿进来。

没有羊肉，所以这爆羊肉，陈白微就不准备做了，只准备三道，一道京酱肉丝，一道木须肉，还有一道炒罗锅菜。

举着手里的菜刀，看着手下的肉，陈白微长舒一口气。

这样算是她来这里，第一次正式的拿刀切菜了。

这菜刀久违的手感，太令人感动了。

陈白微在心里感慨了一下，再看向那块猪肉时，表情就变了。在众多食材中，尤其是中式菜谱，猪肉可以说是必不可少的一道食材。

但古代，猪肉其实并不是主流肉类，譬如一流美食‘大家’某坡就写过一篇猪肉颂。

“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”

又来一句“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

再加上一份赫赫有名的东坡肉食谱。

从那以后，这食猪肉就成为潮流。

若说古代为什么不爱吃猪肉，有一个很重要的点，就是没有骟过的猪腥臊味很重，哪怕是煮了，口感也不好，难以下咽。

以前陈白微就很偏爱一种羊毛猪，国外的品种，是一种很出名的脂肪型猪。

猪肉的颜色呈大红色，脂肪肥厚，红白之间尤其的好看，就像大理石花一般。这还不算，这种猪肉肉汁还非常的丰富，入口柔嫩，就如同顶尖的神户牛肉一般口感鲜活。

这么一想，陈白微就有点咽口水了，她去国外之前还特意定了一批羊毛猪肉空运回来，准备招待朋友的呢。

现在可吃不上了，想吃上还不知道什么时候。

不等她多惋惜，这菜还是得做。

按照纹理，拿着菜刀的陈白微没费多大的力气，就把这一块猪肉给切成了粗细一致的肉丝。

装进盘里后，撒上点点盐还有半只鸡蛋清，一边小力的按揉，一边又依次往里加纯度较低的酒，腌制入味。

下午做酱菜还剩下一点甜面酱，这会正好可以用来炒肉丝。

京酱肉丝一定要用到葱姜水，陈白微把葱切得都要有头发丝那么细了，又把姜切成片，调成葱姜水待用。

随后热锅烧油，将肉丝炒到发白，再盛起来。

再下甜面酱稍炒一会，加入调料葱姜水炒匀煮沸，一股浓郁的酱香味就传了出来。

这就是京酱肉丝的灵魂酱汁了。

最后把肉丝倒入锅中，均匀的裹上酱汁，因为没有生粉，所以陈白微就少了勾芡的步骤，酱汁浓稠后就直接盛了起来。

陈白微多切了一些葱丝，直接洒在上面。

一盘子京酱肉丝酱香浓郁，颜色鲜亮，上面点缀着细如发丝的葱丝，一道风格独特的京帮菜就做成了。

关于木须肉，曾经有人这么说过，“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也。”

这鸡子，便是鸡蛋了。

木须肉做起来没有京酱肉丝那么讲究，但对于陈白微而言，将一道普普通通菜色做出不普通的味道，才是她最大的追求。

余下的猪肉切片，鸡蛋搅拌均匀，木耳泡五分钟备用，黄瓜斜刀切成长度均为两厘米厚度均为一厘米的段状。再改成直刀切成菱形。

一把菜刀在她手里仿佛是一个很小工具，被她舞得虎虎生风，任何食材在她手里，也都成了能随意把玩的小玩意儿。

只见她菜刀肩部轻挑，细嫩的手腕一转，一片片几乎像是模板压出来的黄瓜片便堆在了一旁。

鸡蛋先炒，陈白微喜欢嫩鸡蛋，这炒的方法就有点讲究了，小火慢炒，中间还得加水闷一会，这样炒出来的鸡蛋不仅色泽金黄，口感还极其的嫩滑。

这就是木须肉中的‘木须’了。

若是在她自己的食堂，她炒完鸡蛋后就会换锅再炒肉，这样味道不会粘连。

但食堂里没那么讲究，一口锅炒几道菜中间都不带洗一下的都是常事。

陈白微也只好拿水冲一下，再热油起锅倒入肉丝，葱姜丝翻炒。调料先放，和肉一块翻炒均匀后再放入木耳黄瓜片还有鸡蛋翻炒一下。

正好厨房里有香油，陈白微在起锅的时候倒入点点香油提香。

因为食材的原因，这道菜的主要特点，就是入口清新，口味也鲜美。无论是干吃还是就着饭吃，都极其的适口。

这时候外面热热闹闹的，陈白微探头看了一眼，是学生们训练回来了。

跟之前不同，以前学生们训练完了，直奔食堂的不是很多，几个窗口都忙得过来，有时候打完菜还能歇一歇，过会才会再来几个学生。

现在就不一样了，陈白微听胡斌说，学生们训练可认真了。

为啥呢？因为教官说你们要是不认真，我们就晚点下练。

那哪行啊，晚点下练就意味着，他们会晚到食堂，晚到食堂就意味着，菜也冷了，汤也凉了，也意味着先到的牲口们可能会把菜给打完。

这一系列意味着下来，为了食堂的那香甜可口自的饭菜，他们也要冲呀。