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好吃不好吃,这事陈白微心里有谱,为了调出适合的中式口味,曾经的陈白微做过多次改良。

所有食材的比例在她心里都是有一定定数的,虽然看着就是那么一盆两盆糊糊的往里倒,但她的手就是最好的量称,所有食材的混合,都有章法。

甚至连她搅拌的速度,都是在心里默算着融合的程度,以及食材碰撞产生的气味反应。

等她问道这酸辣中透出的淡淡的苹果香时,她知道这味道差不离了。

以前她做菜,老餮们极爱上她这来,为什么,因为她有一个特点,凡是一道菜,她将味道固定在最完美的程度,此后只要是做这道菜,味道都不会变。

这在厨师当中,是很难得的。

食材的好坏,时间的把握,火候的掌控,都有可能让味道有着千差万别的差距。

但陈白微不一样,她嗅觉敏锐,味觉丰富,多年的锻炼,让她能很精准的留住味道。

所以她爷爷说,她天生就是吃这碗饭的。

她本人,也这么认为。

见灶房里面时不时就有人进来看热闹,大师傅不耐烦的赶人了。

“都看什么看,活干完了吗?马上就要下练了,小心学生们又闹腾起来。到时候我可会像昨天那样给你们顶锅,自己找领导认错去。”

大家伙一哄而散,外头容英婶子小跑着搬土豆,嘴里嘀咕着。

“说得好听,谁要他背锅了,昨天那事不还是他自己做不出好吃的菜?还有小沈那边话也没说话,不然哪会闹成那样啊。”

真是好话坏话全让他说了,还搞得自己做了个好人似的,可拉倒吧。

大师傅说完,暗有所指的往陈白微那看了一眼。

他知道陈白微做的什么国外人喝的凉汤,这会也存了看好戏的心思。后勤部那边可是说,今天有可能会有领导来吃饭,到时候这汤的味道要是砸了。

那昨天的事就不该他背了。

这话里有话的意思,陈白微自然听出来了,知道他不痛快,也不会这么傻乎乎的往她那撞,而是直接喊了刘姐他们进来帮忙,将做好的番茄凉汤放到井水里冰镇着。

一大桶的凉汤,红艳艳的,又浓稠。

刘姐来抬之前还眉头紧锁着,担心陈白微今天这份汤毁了,本来在气头上的大师傅估计要找事。

结果凑近了,闻到了那幽幽的苹果香,愣住了。

“这味道,怎么是这样的呢?你里面还放了水果?”她有点纠结了,也没看到陈白微往里面放苹果或者其他水果啊?

不就是一些洋葱黄瓜还有番茄吗?在包括那些辣椒粉辣椒酱的,怎么还做出苹果味了呢?

陈白微这边把手擦了擦,低声说道:“这不是真的苹果味,番茄还有黄瓜味道融合到一块后,透出来的味道,其实更像是熟透了的苹果的香味。”

这个就叫假香了,很常见,古代的时候,有些寺庙做素食特别有名,那些僧人就擅长用豆腐冬瓜这些做出肉味来,全靠利用食材不同的味道,调出来的。

刘姐不懂这些,但听陈白微这么说,就觉得厉害。

还能用两种不同的食材调出水果的味道,她想都想不到好吗?

此时见陈白微气定神闲,丝毫不慌的模样,哪怕她也没尝过这凉汤的味道,这会也放了心。

这孩子,总能出其不意。

等两桶凉汤放下去,桶半泡在水里浮浮沉沉的,陈白微看向了也在外面卢倩倩。

“倩倩,你就在水井旁边洗菜的,记得帮我看着点啊,可别掉了什么东西下去,把汤给毁了。”

她巧笑倩兮的说道,一派信任卢倩倩的模样。

不是她多疑,只是昨天大师傅被骂,沈丽华都能怨着她,那卢倩倩肯定也怨,这会把话摆在明面上,也防止她做什么小动作。

卢倩倩穿着一身灰黑色的围裙,手上的皮肤都洗得皱起来了,见陈白微这个模样,也只能咬着牙拍着胸脯保证。

“没问题,我帮你盯着,保证一只苍蝇都飞不进去。”

等陈白微进去了,卢倩倩走在水井旁边,低头看向幽深的井洞。

两桶红色的凉汤绑着绳子,正静静的半浮在水中,而绳子就绑在压水器上面。

只要她解开绳子,这桶就会歪掉,然后里面的凉汤全都泡进了水里。

她的手放在绳子上,眸光暗沉。

但很快,她又若无其事的退了回去,像是只想看看而已的样子。

她听里面的人说了,今天陈白微做的是什么国外的汤,好像不怎么好喝的样子。既然这样,那也用不着她做什么,到时候学生不爱喝,看她怎么收场。

陈白微回到厨房,将剩下的黄瓜丁还有洋葱丁放到一旁,就直接拿着筐,将早上剩下的馒头都拿了过来。

原本这凉汤就该拿面包配的,可这年月面包是个奢侈品,让她现做也来不及,所以就干脆拿馒头来代替了。

口感上略有差异,但炸过之后只要酥脆就行。

对,是炸。若是面包片,那就只需要煎。但馒头片不行,得靠炸的。

这炸也有讲究,只单单的放进去,还不行,馒头吸油,口感不会很好,所以得裹上蛋液来炸。

食堂里的人就看到陈白微抱着一筐馒头走了,然后把馒头全切成丁状。又取了些面粉还有一板鸡蛋,鸡蛋打了一半在一个小盆里,又把面粉倒进去,搅成糊糊状,还往里面加糖水。

难不成这糊糊又是要往那什么凉汤里加的?那直接生鸡蛋就这么吃?

能吃吗?

再度灵魂拷问的众人真的搞不明白陈白微,到底是想做什么了。

只能想着外国人吃的真奇怪,怎么尽是些这种乱七八糟的做法。

陈白微则觉得有点棘手,她想要加的是蜂蜜,但食堂里没有,只有白糖。只好将就着用糖水兑进去了。

吴师傅在旁边做菜都心不在焉的,眼睛时不时往陈白微那看,是真的好奇她这是个什么做法。

结果陈白微这边手下动作不停呢,还抽空说了一句,“吴师傅,你做的青豆米该加水焖三分钟了。”

吴师傅赶紧回头,手忙脚乱的往锅里倒水,差点就糊了。

陈白微把切成丁的馒头片搬到盛汤的窗口那头,又请刘姐帮忙把那一盆的鸡蛋面粉糊糊放过去。还有黄瓜丁还有洋葱丁都搬了过去。

自己还又拖了个炉子到旁边。

看架势是准备直接在窗口边上做菜了。

“刘姐给我拿一口油锅,你们早上不是炸过油条吗?就用那口锅,搬到这边来,我要炸馒头丁。”陈白微高声喊道。

这下大家伙都知道她要干什么了,炸馒头丁?

可这炸馒头丁咋还这么花里胡哨的,又是鸡蛋又是面粉又是糖水的?

陈白微再没解释了,等刘姐把油锅弄过来,她就站在旁边,穿着围裙,盯着油锅等它热起来,手上还拿着一个漏勺。

“刘姐,时间差不多了,你帮我把后面的凉汤搬过来吧。”陈白微看了眼时间,快下练了。

刘姐是帮工,跟陈白微关系也不错,一般就是师傅说要干什么就赶紧去干的。听陈白微说完,也不含糊,叫上俩婶子就把井水里放着的番茄凉汤拉了出来,送到了窗口。

“这还是一碗碗的打出来?”刘姐也不确定,这外国人的吃法有可能不用打出来也说不准。

陈白微点头,“打出来,这些黄瓜丁还有洋葱丁,则每一碗里放一点,您看着放。”

她指了指旁边放着的两个盆。

刘姐现在每天就是负责打汤这一块的,按照陈白微的吩咐,一份份的汤都打了起来,整整齐齐的摆在窗口处。

碗是普普通通白色的瓷碗,小小的,不大,里面盛着艳红浓稠的凉汤,面上对着脆嫩黄瓜丁还有洋葱丁,这么整整齐齐的排在,别说,光这美观程度,就很不错了。

刘姐平时打的汤都是中式的汤,之前这食材陈白微放的又不多,一份份的除了味道香之外,看着却没什么稀奇的。

但今天这一份份的汤摆着,白底红面又浮绿的,赏心悦目得很。

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