31、第 31 章

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厨房里热水是常年烧着的，陈白微直接取了两桶出来，然后把花生倒在大盆里。两桶滚水倒下去，用来去掉花生外面的红膜。

单用手去太难去了，用热水去就比较简单。

随后过筛把白色的花生粒取出来，倒入锅中开始熬煮。

别看这花生汤用料看着是简单，就普通的花生做的汤，但煮法还是很讲究的。先得用大火煮到花生仁熟了。再用小火，把花生煮烂。煮熟和煮烂是两种火候，不是随便大火一气煮下去的。

她这边把花生煮上了，就没再管。而是弄了个大的煎盘过来，这煎盘还是食堂早上偶尔会做生煎包用的。

她这边一个人就得顾着两个灶，看着也不慌，还挺冷静的。大师傅做菜的时候还看了她好几眼，这心里就越发的深了。

毛豆腐还在案板上放着，一摞摞的木板盒子堆得高高的，等过两天人家会把这些木板盒子给收走的。

还好这毛豆腐是为徽菜馆子准备的，切成一小块一小块麻将大小，也省得她这边再切。

陈白微拿起一块毛豆腐，因为是刻意放久长毛的，这毛豆腐入手就软绵，不像是在摸豆腐，而是在摸奶油一般。但又是成型，可以立在手里不变形状的。

她闻了闻味道，也没那么臭，而是那种淡淡的霉变发臭的味道。当然这只是其中一小块，后面还有那么多毛豆腐，汇聚在一起味道就重了。

陈白微把毛豆腐放回去，自己在煎盘上倒了一层油。等油热了，就用长筷子，将毛豆腐一块块的放下去。

接触到油的豆腐被煎得滋滋作响，小小的气泡在旁边炸开。

毛豆腐表面的霉毛在接触到油的时候迅速收拢，倒伏在豆腐上。

到这会，那毛豆腐的臭味就渐渐淡了，取而代之的是一种似臭非臭，似香非香，很奇异的味道。

陈白微闻了下，秀气的眉毛就舒展开了。

淡臭浓香，两种对立的味道丝丝缕缕的缠绕着，叫人闻之忘返。

毛豆腐加起来得有个几千块了，一次性煎五十块左右，哪怕陈白微手速再快，也没法保证在精准的时间内翻面。

好在这东西只要煎到两面金黄就成。

外面的人都在忙，也就只有沈丽华这个打杂的能空出手。

所以陈白微就直接把沈丽华叫了进来，帮她煎豆腐。

沈丽华那叫一个不情愿，她看见陈白微就烦，还给她煎豆腐？

但没办法，食堂里是师傅说得话最大，陈白微现在就是师傅，哪怕不是正式工，那也是师傅。

叫她干啥就得干啥。

于是沈丽华拿着翻油条的长筷子，跟陈白微面对着面，俩人都在翻毛豆腐。

“煎到两面金黄懂吗？就这个样子。”陈白微指着她煎好的放到一旁，堪称完美示范品的毛豆腐。

沈丽华就扫了一眼，嗯了一声，一副不想跟陈白微说话的样子。

陈白微倒是敛下了眉眼，手下动作不停，嘴里面说道：“别答应得好好的，待会给我出岔子，你要是连豆腐都不会煎，估计其他事也都做得不怎么样了。”

沈丽华一听，什么叫我连豆腐都不会煎，什么叫我豆腐不会煎，其他事就做得不怎么样？那我还就不信了，我煎不出你那样的豆腐。

眼角看到沈丽华面上散漫的表情一收，眼睛盯着煎盘炯炯有神的模样，她微微一笑。

这抓着冲动之人的心理很简单，激将法来一个就行了。

沈丽华秉着一颗不能被陈白微看不起的心，这毛豆腐煎得好极了。一块块的跟陈白微煎的都没什么区别。

本来她很讨厌毛豆腐的这股味道，觉得陈白微叫她过来煎这臭烘烘的毛豆腐，就是故意来整她的。

结果也不知道是不是在里面呆久了，这味道也闻习惯了，闻着闻着，还觉得好像也不臭，甚至还有点香香的。

这种想法冒出来的时候她甩了甩头，什么乱七八糟的，她这是被陈白微给传染了吧。

陈白微没一直守在煎盘这边，她去看了会汤，这会花生汤的汤色已经变成了乳白色，散发着浓浓的花生香味，很好闻。花生也已经熟了，她往里面加了糖，再用小火煮烂就行。

这时候她又去拿了个大汤碗，开始调酱油，还好之前心血来潮做过一次辣椒酱，现在食堂里还剩下一些，不然光这个辣椒酱临时做出来味道肯定不对。

食堂有酱油，但这种酱油陈白微尝过的，味道还不够香。她捣了些洋葱汁，又加了些香油，最后再放一点点糖，酱油的味道就比之前要香很多了。

等她抱着调好的酱油回去的时候，就看到沈丽华已经将剩下的毛豆腐都煎好了。

“哇，你都煎好了啊？不错不错，比我煎得还要好。”她看了眼旁边堆成小山的毛豆腐，眉开眼笑的夸奖道。

被夸的沈丽华愣了愣，她向来都是被陈白微怼的，这头一次被她夸了，觉得有点不真实。

于是她眼神狐疑，怀疑陈白微还想她做什么。

这眼神一露，陈白微就知道她的小心思，

抱着大汤碗，她歪了歪脑袋，笑得尤其的可爱，“是真的在夸你，本来你就煎得好嘛，我还不能夸一下了？”

沈丽华那一贯看陈白微不顺眼的眼神都淡了，她有点不好意思的站起来，然后又傲娇的抬起下巴。

“我就是想告诉你，这煎豆腐容易得很，虽然我做菜的水平不如你，但煎豆腐这种活，我做得还是很好的，你别小看人。”

她心里还记着陈白微刚刚说的话呢。

陈白微笑得眼睛更弯了，连连点头，“是是是，那可不嘛，你这活干得特别好，帮了大忙了。”

沈丽华皮肤黑，但看着陈白微这个样子，陡然间脸就红了。

她匆匆的扔下一句话就跑了。

“反正你别小看人。”

眼看着人冲出门，陈白微耸了耸肩，原来这么不经夸啊？早知道她好这口，就早点夸上了，也省得她一看到自己就眼睛不是眼睛，鼻子不是鼻子的。

不过怼人也有怼人的乐趣，每次沈丽华被她怼得跳脚的时候，她都挺开心的。

人走了，陈白微这边还得继续忙活。

大煎盘换成了一口大锅，毛豆腐分批次，然后倒入调好的酱油，加上清水，一块烧烩。

煎的时候味道还不明显，等她烧烩的时候味道就出来了。

很快，旁边的李师傅和吴师傅就坐不住了，扔下自己的锅不管了。

“这是毛豆腐烧出来的味道？怎么也没那么臭啊？”李师傅问道。

他是不喜欢吃这些霉制品的，刚刚煎的时候，他就一直忍受着，要不是自己还得做菜，他都要跑出去吐了。

但现在待久了，适应了味道，就和沈丽华一样，觉得好像还挺好闻的。

其中一锅已经盛起来了，陈白微把旁边放着的辣椒酱直接往毛豆腐上面倒。酱色的带着长毛，卖相并不算太好看的毛豆腐，上面铺满了红色的辣椒酱，倒是给它添了几分诱人的色彩。

“要不要尝一尝？”陈白微看出了李师傅的抗拒。

但在这种东西嘛，之前怎么都不肯尝的人，尝了之后就很喜欢，那才有意思啊。

这叫什么，这就叫真香定律。

作者有话要说：　　哟吼，今晚我吃了虾米炒萝卜丝，虾米炒得干干的，又咸又香，萝卜丝软软的，很入味。加点小米辣一块炒，嘿嘿嘿，我能就着吃两大碗米饭。

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