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粉坊后面的院子,就是那种典型的手工小作坊的样子,宽敞的后院修建着一排工棚,每间工棚都有不同的用处,时不时的就有工人在工棚见进进出出,一副繁忙劳作的样子。
徐宏远正坐在工棚旁的一个大树墩上休息,作为这间小粉坊的主要负责人,每一锅粉丝的主要步骤他都要盯着完成,这样才能够保证每一捆从这边卖出去的粉丝,都耐煮耐炖口感好。
让客人们花差不多的钱,却能吃到更好的东西,这就是徐宏远这家小粉坊这么多年的生存之道。
远远的徐宏远就看见徐元海带着一个小女孩走了进来,立即站起来笑着说:“元海叔,来取粉条?要啥样的?取多少?”
“嗯,带了一百斤的地瓜过来,你给拿二斤细粉、二斤粉皮、二斤宽粉、剩下的就都给我普通粗细的粉丝。”
徐家村这边很少有人家里有那种能秤重东西的大地秤,所以带着地瓜过来换粉丝的时候,大家的斤数都是估算着装。
来到粉坊这边后,徐宏远和村里人都不会太计较秤上的重量,为了凑整数基本上都是四舍五入,但基本上是入的多舍的少,来换粉丝的村民们对此心里有数。
有心人受了粉坊的优惠,下一次就会多带一些原材料,就比如这一次,徐老汉要换十斤的粉丝,带过来的地瓜重量却是九十八斤多,人家给抬成了一百斤,那么下一次徐老汉再过来的时候就一定会多带一些地瓜,把这一次粉坊的抬秤给找补回来。
说起来虽然有些麻烦,但这何尝不是粉坊的一种经营方式,每次给抬一点秤,客人得实惠记住了,下次就还会再过来买东西。
现在想想,这与后世商家发放的那种vip享受优惠的打折卡多么的相似,都是为了留住客人呀。
徐宏远闻言一边吩咐媳妇去给老叔取粉丝,一边递出一棵烟,年龄差不了多少的叔侄俩站在院子里,一边抽烟聊天一边等着粉丝取过来。
在大人们说话的时候,徐诗梦就好奇的在各个工棚的大门口探头探脑,在不打扰工人们工作的前提下,观察着作坊里的一些事务。
徐宏远对此见怪不怪,粉坊这边的一切对村里的小孩们来说都很新奇,这边经常会有被客人带过来的小孩子玩耍嬉闹,只要他们不靠近机器和一些危险的地方,基本上不会有人管孩子们怎么玩。
徐诗梦看着最靠近内侧的一间工棚内,有工人将清洗干净切成块的地瓜投进正在运行的机器中,机器启动后没几秒钟,就有浆水从另外一侧的出口喷了出来,顺着连接的管带直接流进了一处水泥抹成的大圆池子里。
那样的圆池子这个房间有好几座,有的里面沉淀着浆水,有的里面则堆积着粘稠的粉块。
机器开动之后,就有工人在不停的干活,嗡嗡声不绝于耳,基本上在这个工棚里,现在要是想听清楚说话,就得用喊的了。
“你怎么在这边站着,这边多吵呀?”
徐诗梦闻言一回头,就见徐宏远和拎着几大捆各种粉丝制品的爷爷就站在她的身后。
“喜欢看他们干活?那这里没意思,跟大爷到漏房那边去,那里漏粉可好看了。”
徐宏远说着引徐诗梦往漏房那边走,已经被勾起了好奇心的徐诗梦看了爷爷一眼,见他没反对就乖巧的跟着走。
徐宏远并不在意有人过来参观他的粉丝作坊,因为能被人看见的都不是什么需要保密的东西,粉丝制作这种事情其实与制作饸络条差不了多少,都是把淀粉弄成团,然后用模具漏出去,只不过把地瓜变成淀粉在变成粉丝的过程,要多出好几道程序。
他们家粉丝好吃的秘诀,是沉淀粉块时加入的清水,和后面混合淀粉时明矾的加入比例,这些都只有他们父子知道,所以他没有什么好堤防的。
徐宏远将徐诗梦领到了漏粉的棚子,这里好几口冒着热气的大锅上吊着漏粉用的模具,混合好的淀粉团被放入其中后,下面的人手动为模具添加压力。模具内的淀粉团受到挤压后,就会从下面的空隙中流出来,变成各种粗细形状不一的粉丝制品。
从灰扑扑的地瓜块,到晶莹剔透的地瓜粉,徐诗梦亲眼见证了一场食物的异变,感觉大开眼界。
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