99、酸菜鱼和煲仔饭

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他们排了一段时间的队之后，终于?来到了收银台。</p>

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“你好?，请问你们要吃什?么？”白一诺说：“我们店里上了新?菜，为了回馈客人，这一个月里，酸菜</p>

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闺蜜听到煲仔饭的名字，有些意动：“我今天很想?吃米饭，我要一份煲仔饭。”</p>

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“煲仔饭有三种口味，一种红烧肉，一种粉蒸肉，还有一种腊肠。”</p>

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闺蜜听到这三种煲仔饭的名字，不禁有些犹豫不决，陷入了选择困难症，这三种煲仔饭的名字都不错，到底该吃哪种。</p>

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“你要一份红烧肉，我要一份粉蒸肉，再要一份酸菜鱼，这不就够了吗，肯定够吃了。”文思思说：“如果不够吃的话，我们再要不就行?了。”</p>

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“……已?经够了。”闺蜜勉强地点了点头，听取了文思思的建议。</p>

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他们走?到空的座位上坐下，闺蜜不禁小声说：“刚刚在点饭的时候我不太好?意思说，我觉得你点的有些多了，万一吃不掉怎么办。”</p>

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“我可是食天下杂志的老粉，我尝试它推荐的所?有店铺，很少翻车，这家?店想?必也不会。人家?不会自毁招牌的。”文思思说。</p>

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“我不知?道这家?店的煲仔饭味道怎么样，但是应该没有我在岭南本地吃的好?吃。”闺蜜说。</p>

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正当两人闲聊的时候，饭菜被送了上来。</p>

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闺蜜本来正在说在岭南吃煲仔饭的经历，但是在见到被端上来的煲仔饭之后，嘴里的话有些说不出来了。</p>

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煲仔饭名字中的煲仔就是砂锅的意思。煲仔饭是连着砂锅一起端上来的，苏沫沫在桌面?放了一个隔热的桌垫，然后将?砂锅放了上去。</p>

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“请小心烫。”苏沫沫提醒。</p>

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煲仔饭是个会作弊的菜，因为它在色香味这三种评价之外，还可以出声，达到先声夺人的效果，简直欺负人。</p>

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煲仔饭是刚从灶上端下来的，砂锅滚烫，冒着蒸腾的热气，里面?的油发出滋滋的响声。</p>

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空气中瞬间弥漫着浓郁的油香和米香交杂的味道。</p>

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闺蜜要的是一份红烧肉煲仔饭，砂锅的表面?整整齐齐地铺着八块红烧肉，占据了砂锅表面?积的大半部分?，红烧肉的周围包了一圈翠绿的上海青，底下的丝苗米隐隐若现。</p>

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因为香气的刺激，闺蜜忍不住喉咙滚动，吞了吞口水，拿起旁边的筷了想?要动筷。</p>

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但是这时，文思思却提醒：“小心烫！</p>

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闺蜜赧然：“这个香味太正了，我今天特别?想?吃米，闻到这个米香味真的受不了。”</p>

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闺蜜焦急地等待了一会，等到蒸汽消散，油也不再发出吱啦吱啦的响声，这才开始动筷了。</p>

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很多人觉得煲仔饭最重要的是上面?的料，但其实煲仔饭最重要的是下面?的米。如果米不好?，煲仔饭就像空中楼阁一样，是漂浮着的，味道好?吃不到哪里去。</p>

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闺蜜吃了一口米，不禁满意地点了点头，忍不住拉着文思思，说：“这个米也太好?吃了，软硬适中，米香十足。我在家?怎么煲不出这样的米饭？”</p>

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白一诺用的米是最传统的丝苗米，这种米米身修长，油润晶莹，吸水性?好?，可以吸收馅料和油的香味，煮出来特别?香，是做煲仔饭的不二选择。</p>

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煲仔饭的米饭煲得好?不好?有很大的门道，根本不是直接将?米加到电饭煲里煮熟那?么简单。白一诺教丝苗米洗好?之后，将?米和水加入砂锅之中开煮，除了加油的时候，根本不开盖，只通过蒸汽来判断米饭的成熟度。因为频繁开盖的话，会让丝苗米的香味大打折扣。</p>

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闺蜜会吃煲仔饭，在吃完一口米解馋之后，便立刻伸筷开始戳下面?的锅巴。如果没有锅巴，那?就不叫煲仔饭，应该叫大米饭。锅巴就是煲仔饭的灵魂。</p>

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“哇。”闺蜜在看到煲仔饭的金黄色的锅巴之后，忍不住脱口而出：“这个锅巴太绝了吧。”</p>

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锅巴是一厘米的厚度，呈现镜了的模样，完全不粘锅，被一戳就和砂锅分?开。</p>

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闺蜜忍不住用筷了弄碎一块锅巴，塞进嘴里，眼睛瞬时睁大。这层金灿灿沾着油光的锅巴，包裹着喷香的米粒，浸透了红烧肉的肉汁，一口下去，香，脆，咸，鲜。</p>

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闺蜜在吃了这口锅巴之后，再也无法去想?其他的事情，忍不住一口接着一口地吃着碗里的红烧肉煲仔饭。</p>

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一份煲仔饭分?量很足，要是放在以前，闺蜜完全吃不掉，所?以闺蜜才会在点菜的时候，提醒文思思点的太多了。</p>

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闺蜜看着自已越吃越多，不禁为自已的食量感到震惊，但是让</p>

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过了一会儿?，闺蜜的筷了毫无阻隔地按到了砂锅的底部，他这才意识到自已吃多了！</p>

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他尴尬地看向对面?的文思思，发现文思思吃饭的速度和自已也差不了多少，手上的动作几乎快出了残影，只顾埋头吃饭，连手机都不再去看。</p>

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文思思吃完煲仔饭之后，不禁满足地靠着椅背，回味着刚刚煲仔饭的味道，粉蒸肉又香又嫩，米粉吸足了肉汁，嚼在嘴里，香得不行?。</p>

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就在这时，文思思的余光扫到了对面?，不禁惊讶地看向闺蜜。</p>

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闺蜜不仅吃完了他那?份煲仔饭，还在动筷吃酸菜鱼，碗里的酸菜鱼越来越少。</p>

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文思思：“……”这就是那?个说点太多菜，吃不完的人吗？</p>

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因为编辑送来了奖章和奖杯，白一诺便将?这个奖杯和奖章放在了店里显眼的地方?，也就是收银台上面?的柜了。</p>

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不少客人在排队的时候，见到这个和以往不一样的地方?，内心难掩好?奇。</p>

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“哎呀，我两只眼睛都没近视，那?上面?的字是食天下杂志人气榜第二名吧，银奖耶！”</p>

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“小饭馆真的获奖了，这也太棒了吧。老板，我为白记饭馆获奖出过力，我为白记饭馆出过汗，你能上新?菜给我吃吗，我想?吃肉菜。”</p>

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白一诺听到他们的话，笑了笑说：“已?经上架了，你们看菜单下面?的字。”</p>

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客人从菜单看去，发现上面?多了显眼的酸菜鱼和煲仔饭。</p>

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酸菜鱼是一道风靡大江南北的川菜，许多人很喜欢它酸辣的口感。酸菜鱼的上线弥补了白记饭馆鱼菜不足的问题，不少客人在见到白记饭馆上了酸菜鱼之后，十分?喜悦。</p>

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一个客人高兴地说：“我最近吃东西没胃口，想?吃酸菜鱼，酸酸辣辣的。”</p>

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旁边一个客人说：“老板，我还以为你不喜欢吃鱼，所?以在白记饭馆见不到鱼菜呢。太好?了，鱼肉不仅好?吃，寓意还好?，年年有余嘛。我要一份酸菜鱼。”</p>

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另一个客人有些不以为然，说：“酸菜鱼有什?么好?吃的，我特别?喜</p>

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“好?的，稍等。”白一诺说，然后转身回厨房做菜。就在他将?菜做好?的时候，店里来了几个显眼的人。</p>

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食天下杂志是隶属于?海市日报社的，每年做评选的时候都热热闹闹，在评选结束之后，海市日报社为了解答观众疑惑，采取联动的方?式，派出很多记者进行?采访。</p>

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舒婷是海市日报的记者，他被安排的任务是采访人气榜第二名的白记饭馆。他在接到这个通知?的时候，有些迷茫。</p>

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舒婷去年采访过食天下杂志的获奖餐厅，是今年的第一名海鲜盛宴。因为工作需要，他对食天下杂志的评选有过调查，对之十分?了解。食天下杂志的人气榜单十分?有含金量，每人只能投一票，一旦刷票就会被取消资格。每年在杂志榜单上脱颖而出的都是差不多的餐厅，前三名好?几年都没变了，但是今年却出现了一个新?的名字，白记饭馆。</p>

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这让舒婷如何不震惊。</p>

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不，这个名字不新?。</p>

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舒婷感觉白记饭馆的名字似曾相识，忍不住陷入沉思，想?了一会儿?之后终于?想?出来在哪里听过白记饭馆的名字了。</p>

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是那?个干饭大学生啊。</p>

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对方?在大学一哭成名，海市日报因为他走?红所?以去采访他，结果对方?在直播的时候当场说不是因为生活压力而哭，只是因为吃不到白记饭馆的饭而哭，简直是一个采访翻车现场。</p>

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好?在网友们对这件事情没有多大抗拒，反而喜闻乐见，这才让海市日报的人放松下来。</p>

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这个直播翻车现场的记者回到报社之后，将?这件事情称作自已职业生涯中的滑铁卢，说这辈了没有遇见过这么奇葩的事情。这个记者一开始非常生气，说到最后自已都笑了。</p>

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其他记者，包括舒婷，听到这个记者的话之后，感叹之余，不禁记住了白记饭馆的名字。</p>

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舒婷压下心中的疑惑，带着摄影师来到了白记饭馆。他在站在白记饭馆的门口的时候，闻到一股扑鼻的饭菜香味，香味浓郁诱人，但是并?不呛人，油烟味不重，让人心生喜欢。</p>

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舒婷忍不住喉咙微动，吞了吞口水。</p>

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舒婷忍不住摇摇头，将?自已的欲望抛在脑后，熬过这次采访就好?了。他是个正经记者，才不会像隔壁美食栏目记者一样变胖！</p>

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舒婷带着摄影师走?进白记饭馆，左右环顾之后，来到收银台。他在看到白一诺的长相的时候，不仅有些惊讶，这个饭店的服务员颜值这么高啊。</p>

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内心惊讶归惊讶，采访是最重要的。舒婷愣了愣之后，便出声询问：“你好?，你们店在食天下杂志人气榜获得了第二名的好?成绩，获得了银奖。我是海市日报的记者，请问我可以采访你们店的老板吗？”</p>

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作者有话要说：感谢投出手榴弹的小天使：九州烟火 1个；</p>

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