1768 元宵

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第768章元宵

花蛤豆腐汤花蛤用盐水浸泡两个小时，洗净备用，豆腐切成厚片或者小方块备用，锅中水烧开，放入姜片煮一分钟，加入蛤蜊、料酒，煮八分钟，豆腐下锅，加入葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉煮两三分钟即可出锅。

炒花蛤一般不用味精，酱油可舍去换成少许盐，但要略加清水减少花蛤炒制时间，直接炒洗净的花蛤比氽水更嫩，最后勾适量水淀粉，能使花蛤更好地挂汁，滋味更浓。

除夕，全家穿得暖和又时尚的回去，一看到老娘竟然把前几天送回来的华花蛤肉做成咸花蛤再上桌，面色都不怎么好，都快成花蛤色了。

也许是一个人玩习惯了，就会想一直玩，连续十几天，柯百佳都和孩子们到处串门，玩游戏，商振清有时候还需要去工会那边点个卯看看有没有突发情况，柯百佳倒是高高挂起了，舒服得不要不要的。

十几天转瞬即逝，元宵到了。

按照地方传统，南方吃汤圆，北方吃元宵。

两者看起来好像是一个东西，其实吧，不是一个东西。

汤圆和元宵的区别主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面。

汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯，元宵是滚出来的，表皮干燥松软。

还有就是原料上的不同，皮和馅都有一些区别，元宵的馅儿像硬糖块一样，以甜口为主，黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味比较常见，外皮是生糯米粉。

汤圆的馅儿要软很多，跟包子馅儿差不多，口味也丰富很多，除了传统的黑芝麻、花生外，还有鲜肉、荠菜、水果等等口味，咸甜荤素一网打尽，外皮是糯米粉团。

做汤圆，先要把生糯米粉和成粉团，然后把各种馅料包进去，和包饺子差不多，最后搓圆圆。汤圆的大小有很多种，除了常见的大小，还有珍珠一样的小圆子，或是比乒乓球还大的肉汤圆。