17、017

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李春花看着油汪汪的一锅菌子，嘴里唾液直冒。

这些日子肚里没油，就上次吃了几块蜡排骨，还是腌制的，比不得这香味扑鼻的鲜油熬制出来的菜，看着就解馋。

要是挖上一勺油汪汪的菌子，拌在白米饭里，她都能一口气吃上三大碗！

李春花这么想着，口水都要流出来了，只是她想到自己这么大个人，还这么馋嘴，又不免难为情起来。

“这个叫鸡枞菌油。”白小芽笑着解释。

“鸡枞菌油……是个好名儿，看起来也好吃，就……就是费油。”李春花回过神来，有些心疼这一小半锅的油，“这么多油，要是烧菜吃，得吃上大半个月的！”

白小芽笑了声：“娘，您别心疼油，这些鸡枞菌油熬好了，盛到装油膏的白瓷罐子里，以后还可以拿来拌饭、拌面，吃起来可香了，最是下饭。吃饼子时，夹在饼子里吃也很香，还能用菌油做菜，怎样都好吃，咱们照样能吃上十天半个月！”

一般的菜当然不能放上十天半个月，放一两天就坏了。

然而菌油经过高温熬制，又有油水浸着，不容易腐坏，即便天气热，也能保存很久。

箘油将要出锅时，白小芽将蒜碎和盐一起放进去，锅里的菌油传出更加诱人的香味，让人满口生津。

熬好菌油，白小芽没急着盛出来，放在锅里晾一会儿。

她先将另一口锅里的菌子汤盛到了大汤碗里，放在榆木案板上，也不盖盖子，怕将葱花闷黄了不好看。

反正这个时节，一时半会也冷不了。

柴锅里的鸡枞菌油大部分都盛到了白瓷坛子里，放在灶台上晾着，锅底剩下的不少箘油，她打算舀一小碗出来拌饭，剩余的用来炒兔肉丁。

这个时候没有电饭锅，都是吃柴锅甑子（zèngzi）饭。

大柴锅里放上水，烧开后下米，待米煮得半生的时候捞进筲箕（shāoji）里沥出米汤，再往锅里加上适量的水，将甑子放在锅里蒸出热气，把沥干后的夹生饭倒进甑子里盖上盖子蒸。

李春花一边烧火，一边看白小芽做饭，见她动作麻利，做得井

井有条，她越看心情越发复杂。

唉，这样一个能干的媳妇儿，要是她大儿子还在该多好，往后的日子不知道过得有多红火。

想到这，李春花便红了眼，忙低下头去。

白小芽蒸好饭，便去处理兔腿。

她不打算留着慢慢吃，主要是大热天的，根本留不住，倒不如趁着新鲜吃了。

中午肯定是吃不成了，得先用香料卤煮，卤入味后，才能再做。

她将家里能找到的香料，都找了出来。

除了葱姜蒜，以及花椒、胡椒和干番椒，就只有两片香叶和一些少量的桂皮。

这怎么够呢？香料不够，做不出好吃的麻辣兔。

虽然也可以像中午一样，切成肉丝用番椒爆炒，或者用菌油炝炒。

但那都比较家常，而且中午已经做过了，晚上就没必要。

她打算试着做一下麻辣兔，如果大家都觉得好吃，那她心里就有数了。

先亮一下自己的厨艺探探底，后面再做打算。

做好规划后，白小芽决定午饭后装上一小盐罐子的鸡枞菌油去娘家换些香料，哪怕不齐，能换个几味也够了。

饭刚蒸上，江玉姝和江玉红他们便回来了，带着江老三家的江远力和江玉芳。