煎酿鲮鱼

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通过几日的辛苦劳作，积分已经积累足够，所有七道菜的食材和调料，全部可以购买齐全。

乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海。一切准备就绪，该来的都来吧！

第二日，全家人都早早起床。

由于系统对步悠然父母的适度催眠，他们欣然接受了一些不合乎常理的事实，步世杰也早已不再怀疑食材诡异的配送方式。

宋攸宁和夏丽丽特意招呼了一帮朋友，组成了后援团前去助威。

抵达现场，大家才发现，并不只是步悠然有后援团，小林，皮特等好几个选手均有一群追随者在拿着大标语呐喊助威。

一时间，现场气氛竟然剑拔弩张，激烈了起来。

“然然，咱在家练的那么认真，今天在这里正常发挥就行。爸爸相信你。”步世杰平静的看着女儿，适时的做着鼓

励。

此时的父亲，不仅是做菜的助手，更是敏感的感受着步悠然的心理状态。

这段时间，他对学校组织的育儿课格外重视，不仅学习了理论，还真切的在行为上做出了不少改变。

而事实证明，只要勇于学习，任何时候做出改变都不会晚。

为保证新鲜度，步悠然在抵达现场后，才从空间内购买了食材，为做这七道菜，他足足准备了五条鲮鱼。

今天的pk赛，胜者晋级，败者淘汰，因此每个选手都竭尽所能的做了详尽准备。

步悠然的pk对象是小林。本着一雪前耻的方针，小林不仅拿出了看家本事，还专程拜访了几位日式名厨，吸取经验教训，全力备战。

步悠然抬头看了看他的操作台，光是各类名贵食材就摆了满满一桌。看来今天是要大干一场呀！

片刻后，主持人光鲜登场，慷慨飞扬的渲染气氛，不仅介绍选手，还介绍了各自的后援团，顿时，台上台下，都莫名形成了一股紧张的态势。

跟随主持人的激情介绍，步悠然环顾了下观众席，却在人群中意外看到了秦风的身影。他安静的坐在一个角落里，当眼神碰触到步悠然的目光时，竟还投过了一个鼓励的微笑。

妈呀，偶像亲自来助威，看来今天颠勺的动作都要更优美一些呀。

“比赛现在开始！”这时，随着主持人的一声令下，十位选手摩拳擦掌，开始了比拼。

步悠然的七道菜是：鲮鱼鱼生，煎酿鲮鱼，鲮鱼羹，鲮鱼揸，茶蔗熏鲮鱼，鱼肠煎蛋，和油炸鲮鱼皮。

虽然是七道菜，但菜品各不相同，均是用鲮鱼的不同位置制作而成。

按照难易程度和所需时间，步悠然最先做的是煎酿鲮鱼。

鲮鱼肉质鲜美，在粤人眼里甚至胜过海鱼。但其缺点也很明显，那便是骨刺繁多。

为了扬长避短，富有想象力的顺德厨师特意创造了这道菜，既可以让人们大口享用鲮鱼鲜美的肉质，又不会被尖刺所困。

要想做这道菜，首先要揭鱼皮，鲮鱼皮被完整揭下，不能有一丝损毁。

而鱼肉则切片去骨，加入少量油和

盐，剁成鱼茸。

然后在富有胶质的鱼茸中，加入香菇丁、马蹄丁、和浸泡柔软，并去掉白色苦瓤的陈皮碎。

再加适量盐，胡椒粉和花生油调味，顺时针搅拌均匀。

此时，混合了香菇、马蹄和陈皮的鱼茸细致顺滑，鲜味十足，味道比纯正的鲮鱼肉更是上了一个阶层。

这时，再撑开被完整揭下来的鲮鱼皮，将这美味的鱼茸塞进皮中。

从外表看，鱼还是鱼，只是其内部已经脱胎换骨，没有了一根鱼刺。

起锅热油，将塞好的鲮鱼放入锅中，小火慢煎，直至两面金黄。

这煎鱼很考验技术，既要煎的金黄，又不能将鱼皮破损分毫。

接下来，再起锅，爆香葱姜蒜沫，加南阳豆豉煸香，然后倒入提前熬制好的骨头汤调成美味汤汁。

鲜香的汤味飘散开来，让人口舌生津，食欲倍增。

这时，再将煎过的鲮鱼放入这美味的汤汁中，小火炖煮，慢慢入味。

看着砂锅里，咕嘟咕嘟冒起的汤汁，步悠然满意的点了点头。这道菜程序繁杂，自己总算完整搞定，没有失误。