第一百二十七章 涛连晓雾（九）

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年初一按照惯例要祭祖，因而还需要蒸一些可口的糕点。往年蒸的都是用玫瑰卤子兑出来的玫瑰糕，可是今年玫瑰价格大涨，要做几笼糕点出来可得花不少钱。

静姝与钱氏商量之后，决定将玫瑰糕换成米糕。

一则是这糯米是现成的，之前赵婉大婚的时候府里准备过后还剩下不少。二则是厨房师傅告假回乡去了，临时找来帮忙的厨子原是在外头做米糕的师傅。

因而一来二去的，最后这米糕变成了上佳的选择。

别看米糕样式简单，真要动手做起来却是一点都不由得马虎。光有糯米还不行，还需要精挑细选了粳米，按照三七的量去分份量，最后全部都要倒进米缸里大把大把地淘洗。

淘洗的差不多了还没算完，得要在山泉水里浸泡上一天一夜，隔日再沥干捞起。然后就由着做米糕的师傅全部倒进石臼里，一点点碾碎捣成末，最后再用竹筛过滤出最精细的米粉来。

紧跟着就开始做糕饼，里面要加水和糖浆，这可不是简单的活儿，最是考验师傅的门道。

水和糖浆比例不对，加多了那就是黏糊糊的一团米糊。水要是放少了就太干燥，最后还抓不成行。

所以这米糕做的好坏可不是光看看就能学会的，考验的还是师傅手上的劲儿。

师傅忙着打米糕，这厨房的一众人也不能闲着，还得紧赶着烧水、添火，要是这火头不对，火势小了，自后出来的米糕也不够像样。

祭祖的米糕样式总归是最要紧的，其次是考虑到府中几位年纪长的，祭祖完享用的时候还不好沾牙，要不然又是平添一件糟心事儿了。

静姝在厨房里看着诸人准备冷盘菜式，一面又指点几个婆子弄些麦芽糖出来。家里到底还有几个孩子，全指着过年能吃几口糖呢。

麦芽糖熬出来的第一锅不是直接给孩子吃的，得先按着老规矩祭灶神。宏哥儿带着梅姐儿满院子跑着玩，两人不约而同都闻到了麦芽糖的甜香。