第896章 牡丹?燕菜【大章求月票】

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蒸锅上汽后，徐拙端着盆放进了蒸锅中，这样做的目的是让那些配菜中的鲜香味儿进入萝卜丝中。

刚刚在鸡汤里烫的那一下，为的把食材内部的香味物质和鲜味物质唤醒。

而现在蒸制，算是二次加热，通过蒸汽让食材的味道变得更加浓郁最后被最下面盖着的萝卜丝吸收，彻底把萝卜味儿替代掉。

蒸制时间不用太长，十分钟足矣。

因为食材都已经烫过，稍微加热就能把味道激发出来。

时间到了之后，徐拙把锅里的白瓷盆端出来，放在一边晾着。

这个时候，半数厨师已经把他们的牡丹燕菜做好了，没做好的也在进行收尾。

只有徐拙拖到了最后。

不过没办法，这玩意儿做法就是繁琐和复杂，哪怕徐拙卯着劲儿的提速，依然落在了最后。

颇有种压轴出场的感觉。

把蒸锅端走，徐拙重新换上了汤锅。

把剩下的清鸡汤全都倒进去，然后开火，把清理汤加热一下。

“徐拙，我这边还有鸡汤呢，不够的话用我的。”

旁边那位已经做好了厨师把他剩下的鸡汤端了过来，顺便抱着膀子看徐拙操作。

徐拙认得这人，他名叫张升，跟徐文海关系不错，这次上台来纯粹就是为了凑数。

因为张升就是今天参赛的人中，唯一一个用银耳冒充牡丹花的选手。

徐拙看了一眼他做的牡丹燕菜，食材搭配得倒是不错，就是那朵银耳，怎么看都像是摆了个洗澡用的浴花。

忒出戏了！

“谢谢张叔，我这够了。”

徐拙回了一句之后，把之前切好的牡丹花瓣和牡丹叶端了过来，开始摆花。

摆花是个讲究活儿，不能急躁。

徐拙用筷子，先把最下层的牡丹花瓣摆好，然后开始摆第二层。

这么层层叠叠的把花瓣摆完后，徐拙夹起用萝卜雕刻的花蕊，稳稳的放在了花朵的正中间。

一朵漂亮的牡丹花就盛开在了白瓷盆中，让全场所有人都看呆了。

要不是亲眼看着徐拙把花瓣一片一片摆上去，他们真会以为是朵真花。

不仅仅是颜色像，造型像，而且因为花瓣够薄，看上去花瓣还在随风飘动。

这水平，这手艺……

主席台上的那群老人相互对视两眼，不约而同的发出了后生可畏的感慨。

嗯，这个时候，也就说后生可畏之类的话才不觉得尴尬，毕竟之前大家都不怎么看好徐拙的。

摆好牡丹花之后，锅里的鸡汤也烧开了，徐拙走过去开始调味。

撒两小勺食盐，再撒一小勺胡椒粉，搅拌几下，让调料在锅里化开。

接着徐拙拿着白醋往锅里淋了半汤勺。

等到锅里的鸡汤再次煮开，徐拙把火关掉，然后端着锅走到白瓷盆旁边，用勺子把锅里的热鸡汤，顺着白瓷盆的边淋进去。

鸡汤的鲜味儿、白醋的酸味儿、胡椒粉的呛味儿、以及各种食材的香味儿，全都被热气激发了出来。

一边的张升不自觉咽了下口水，他今天本来就没认真做，毕竟徐拙是大侄子，不能输得太难看，所以胡乱做一下给徐拙托着底。

结果发现，人家根本不用让，甚至让主席台上的那排人下来做，也不一定能赶上徐拙的手艺。

文海生了个好儿子啊！

鸡汤即将淹没到最下面那层牡丹花瓣的时候，正好用完。

徐拙把汤锅放在一边，再次拿起了筷子。

嗯，该放牡丹叶了，这也是这道菜的精髓所在。

红花要用绿叶配，这牡丹燕菜自然也需要牡丹叶的衬托。

他小心的夹着一片叶子，稍稍往花瓣下面塞了塞，但是没塞进多少，大半牡丹叶都露在外面。

而且因为鸡汤的位置在牡丹花瓣下面，所以牡丹叶正好漂浮在鸡汤上面。

在热气的作用下，牡丹叶轻轻摆动，这一刻，盆里的牡丹花真跟活过来一样。

这个时候，汤的味道，萝卜丝的味道，配菜的味道全都不重要了。

能做出一朵栩栩如生的牡丹花，这本身就代表着一种境界和水平。

在大家都震惊的时候，台下的老爷子咂咂嘴，声音不大不小的嘀咕了起来。

“说好不用真本事的，这孩子怎么就这么爱显摆呢？唉！真是一点都不让人省心……”

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