第1277章 准备做冰皮月饼

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什么情况？

这俩人咋又吵起来了？

他敲了敲门，这才推门进去，看到不光郑佳和袁康都在，甚至还有其他几个部门的领导。

“在外面都能听到你们在吵，怎么了？”

郑佳拿出一张表单递给徐拙，这上面都是本月被投诉的服务员名字以及被投诉事由。

徐拙接过来看了看，顿时明白过来郑佳为什么要跟袁康吵架了。

因为这些服务员被投诉的原因，半数都是上菜慢。

高峰期时候，后厨出菜比较慢一些，因为一楼大堂和二楼三楼包房全部坐满的情况下，对菜品的需求量是非常大的。

尽管后厨在高峰期有十几个厨师同时做菜，但依然忙不过来。

客人等着上菜，左等不来右等不来，自然就会非常恼火，假如这时候服务员的态度再差点，顾客投诉的几率就大一点。

所以郑佳认为，被顾客投诉也得分清问题所在，不能有投诉就怪服务员，得区别对待，只有这样才能让员工的工作不至于那么压抑。

但是袁康却不听这些，而是拿出了自己的观点“现在的人生活节奏有多快大家是知道的，很多时候顾客都不会计较太多，能让他们投诉，绝对不仅仅是上菜慢，服务员的态度也至关重要。

假如一开始服务员就帮着催菜，态度主动一点，只要态度好，客人一般情况下是不会翻脸的。

现在咱们店里的服务员，仗着店里生意好不愁客人，加上翻台率高，服务意识和服务态度越来越差，郑经理，不能再任由发展下去了，咱得把服务拿上来，不能光盯着营业额。

要是回头这事儿被人在网上捅出来，对四方酒楼来说，将是个灭顶之灾。”

现在四方酒楼出现上涨的势头，所以没人落井下石，但等到有丑闻或者黑点出现的时候，自然会有人在后面推波助澜，最终让这事儿成为大事件。

袁康作为一个极其善于搞网络营销的人，自然明白这种问题的严重性，所以他想把店里的整体服务提上去。

当然了，这个整体服务，可不光是前台服务台的态度，还有后厨那边，也得提上去。

既然很多投诉都是跟后厨那边有关系，袁康决定抽时间先跟关俊杰聊聊这事儿。

但没想到徐拙这事儿来了。

袁康面对徐拙，也没啥顾忌的，张口说道“徐拙，后厨那边的做菜次序有问题，有的包房里上菜忒快，一道接一道的上，有的包房里上菜却很慢，而且上菜的次序也有问题，这个咱们回头得一块儿研究一下解决方案。”

徐拙对这些不了解，不过他知道袁康的意思。

袁康说的一块研究解决方案，其实就是碰头的时候，徐拙露个脸，刷个存在感，这算是为袁康撑腰，省得店里其他人对袁康阴奉阳违。

以前人少的时候，大家关系都比较融洽。

但现在员工多了，各种问题和摩擦也就接踵而至。

虽然表面上大家还是一团和气，但是私底下，已经有了一个个的小派系。

现在袁康上任伊始，为了树立起自己的威信，自然不希望员工们有自己的小团体，因为这样不方便整体管理。

他准备趁着开会的时候，借着徐拙的名头把这事儿处理一下。