第六百六十二话：秋天吃什么

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焯萝卜的水不要倒，盛在砂锅里，砂锅坐在小炉子上，洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中，最重要的一点，放入几片白芷，可去腥，盖上砂锅盖大火烧开转小火慢炖半个时辰。

然后再加入萝卜块，调了盐入味，继续小火煨两刻钟，还可以放入一些陈皮碎，同样是去腥提鲜，这时就不用盖锅盖了。

炖羊肉，调料越少越好，多了反而坏了味道。

炖好之后，再放上一点芫荽（也就是香菜）即可。

接着做一道板栗焖排骨。

秋季板栗正当收，补肾壮腰，最是好。

排骨剁成块，冷水下锅氽烫，氽去血水和杂沫，然后捞出，在清水里淘洗干净。

接着将板栗用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和里面的皮就好，然后将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟。

煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中。

再轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开剥出栗肉。

锅内倒油后放入糖熬至糖变成褐色，再把沥干水的排骨倒入锅内翻炒至挂色，接着倒入酱油，放入葱蒜干辣椒段八角一起翻炒上色。

放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋，接着把翻炒均匀的食材转入砂锅中加一碗半的水盖盖中小火炖煮，煮至排骨和板栗入味后，继续焖着，等开饭时再掀盖。

焖够火候，更入味软烂。

再接着做一道香炸藕盒。

荷莲一身宝，秋藕最补人，秋天，最好的就是吃莲藕了。

各种莲藕吃出了花，所以今儿宋秋想做藕盒吃。

先把莲藕洗干净削皮，然后切成薄片，每两片中间不切断，切好的就放入水中先泡着，免得黑了。

将面粉和番薯淀粉放到一个大碗内，倒入适量清水搅拌匀均，然后静置一刻钟备用。

接着剁肉馅，剁好后调肉馅。

往肉馅中依次放入一勺酱油、一点盐、然后向着一个方向不停的搅拌，最后再将姜末和葱花和芝麻油放入肉馅中搅拌匀均。

取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅，肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下。

然后将藕夹放入面糊中，在表面匀均的裹上一层面糊。

锅中放油，油热后，将裹有面糊的藕夹放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可。

然后再做一道芹菜炒猪肝，补肝，养血，明目。

将嫩芹菜去根、去叶，斜切成长段，入沸水中焯一下捞在冷水里，沥净水备用。

把猪肝洗净切成柳叶片，少许盐，湿淀粉抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入漏勺沥油。

锅内留底油，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入少许黄酒，放入芹菜、盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，淋香油，出锅装盘即可。

再做一道猪肉蒸豆腐，秋吃豆腐，滋补养颜。

把猪肉剁成碎末，豆腐也整块压碎，两者放在一个碗里，放盐、糖、酱油、芝麻香油、葱、凉开水搅拌均匀。

放入锅中隔水蒸，中火加热至水响后改小火，再蒸一刻钟即可。

最后再炒一个山药片，生津润燥。

主食是加了红豆一起蒸的米饭，安神补脑。

宋秋还煮了道梨汤，打算饭后喝。

小院儿上空飘着一阵又一阵的香气，馋哭了邻居家的小孩。

等阿灵几人回来，饭菜上桌，所有的香味都吃进了肚子里，香味散去，隔壁骂骂咧咧的声音才渐渐淡了。