第323章 红烧海参

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砸场子？

那是实话了。

秦晚词出来的低调，也没有乘坐带着王府标记的马车。

但是一身装扮，都是低调的奢华。

到了百汇楼的时候，直接就选了雅间，点了一大堆招牌菜，然后才和铉舞说道“百汇楼身段儿还挺高。”

如今，猪肉已经美味可口，可是百汇楼还是没有猪肉做的菜品，主打牛羊鸡鸭鱼，或者鱼翅燕窝海参等，仿佛只有他们家是高端大气上档次。

秦晚词叫了海参宴。

如今，海参宴也不过是次等席，比鱼翅，燕翅宴等要差些。

“今天不查出点儿什么来，简直就对不起我花了这么多的钱，下了血本啊……”

秦晚词嘟囔着。

百汇楼的饭菜，不新，但是厚度还是有的。

不愧是曾经南宁第一酒楼。

这一桌子的菜，都用小瓷盖碗盛放。又保温，又看起来美观。

红烧海参，轻轻的揭开碗盖，里面两条海参并排而卧，把小碗挤得满满的，用羹匙轻轻的碰触一下。

那海参便微微的颤动。

海参不好做，火候过了会发硬，火候不到又绵软。

里面是浓浓的酱汁，晶莹油亮的挂在海参的上面，旁边儿还配着几片笋片，下面还点缀着几个小虾米。

酱棕色的海参，白嫩的笋片，以及那通红的虾，安静的卧在天青色的瓷碗里，看起来格外有食欲。

海参本身没什么味道，入味也不容易，红烧的做法则是能让海参最大程度的吸收香料的味道。

再借了虾和笋子的鲜，配上虾的甜和笋片的脆，在味道和口感，便又多了几个层次。

秦晚词小口咬了一口，味道不错，口感能让人得到满足。

吃在嘴里，滑软细腻，不是一味的软烂，而是软烂中还保留着一丝酥脆的感觉。

秦晚词点点头，手艺还是在的。

接下来就是凉拌海参，这道菜秦晚词也做过，煮过又冷却的海参，被切成了长长的细丝，然后用酱油醋和麻油调好的三合油加稀释过的芝麻酱拌均匀。

微微的凉，但是香甜爽口。

之后又吃了焖海参，葱油海参，素炒海参等不同的做法。

秦晚词才拿起了一份海参粥。

白色的米粥，里面卧着一整只大海参，鸡丝和虾肉均匀的分布在粥里，为粥提供了足够的韧劲儿和鲜甜。

吃完了，秦晚词擦擦嘴“味道还是可以的。”

此时铉舞和铉玖也才从楼下上来。

秦晚词没有让奴婢盯着吃饭的习惯，身边儿就留了性子稍微软点儿的铉诗陪着，放铉舞和铉玖去吃东西去了。

两人也不敢走远，简单的吃了些，就一直盯着。

“主子，打听了，百汇楼如今的大掌柜和后厨的掌厨是亲兄弟。陈家兄弟，祖上出过御厨。”

“亲兄弟，来挖我的人？脑子瓦特了？还是有什么阴谋？”秦晚词眼睛转了转，笑道，把他们大掌柜喊过来。

那大掌柜过来之后，看到秦晚词，百汇楼是先帝在时都常来的酒楼，陈大自然练了一双火眼金睛。